Restaurant Mère Catherine

Mère Catherine ble grunnlagt i 1793 etter at Catherine Lamotte kjøpte og omgjorde den tidligere prestegården til en kafé-restaurant. Den sistnevnte hadde blitt konfiskert av staten (under revolusjonen) og bebodd av presten som var ansvarlig for den nærliggende kirken.

Danton, en revolusjonær skikkelse, var en av restaurantens første berømte gjester. Catherine Lamotte tok imot gjestene med varme og drakk gjerne med dem, noe som gav henne tilnavnet « La mère Catherine ». Hun døde ved et uhell i 1844, 76 år gammel.

I 1814, ifølge minneplaten ved inngangen til restauranten, pleide kosakker på gjennomreise under den allierte okkupasjonen (etter Napoleons I nederlag i slaget om Paris i 1814) å stoppe opp på restauranten Mère Catherine. De bestilte drikkevarer mens de ropte « Bystro! » (på kyrillisk: « быстро! »), det vil si på russisk: « Fort! ». Likevel mener eksperter at denne etymologien er oppdiktet, og den virkelige opprinnelsen til ordet er usikker.

Senere ble restauranten overtatt av en viss Gros Guillaume. M. Lemoine (andre ordfører i Montmartres frie kommune) overtok virksomheten tidlig på 1900-tallet. Med tilnavnet « le père la Bille » installerte han et tregulv-bord i lokalene. Da restauranten ikke var lønnsom nok, ble deler av lokalene solgt og omgjort til et bakeri.

Etter andre verdenskrig ble Albert Mériguet og Thérèse eiere av stedet, men Montmartre hadde mistet sin kulturelle innflytelse. Restaurant ble da hovedsakelig besøkt av turister. I juni 2012 beskrev matkritikeren François Simon fra *Le Figaro* restauranten i en artikkel der han kritiserte mangel på autentisitet og den dårlige matkvaliteten som ble servert til turister som trodde de spiste fransk gourmetmat.

Likevel er La Mère Catherine en del av landskapet øverst i Montmartre. Som de andre forretningene rundt Place du Tertre, ligger den midt i hjertet av Montmartre, bare noen få skritt unna basilikaen Sacré-Cœur.