De Poulbot - Restaurant – Beoordeeld met 4,5

Restaurant Poulbot is een familiezaak. De tweeling Thomas en Mathieu Bellair hebben de kleine eetzaal van restaurant Le Poulbot overgenomen en gerenoveerd, en het charmante exterieurafbeelding is vernieuwd. Hun grootouders woonden vroeger op de Butte, tegenover de Moulin de la Galette.

Mathieu deed zijn eerste stage in het Plaza Athénée en bracht een jaar door naast een sterrenkok in het Théâtre Édouard VII. Soms werkten de tweeling samen in de keuken, in restaurant Le Square in de rue Marcadet of in de luxe brasserie Montparnasse 1900.

Ze bieden een evoluerende kaart aan, gebaseerd op traditionele Franse keuken, soms met producten van " elders ". Smaak en versheid gegarandeerd, tegen zeer redelijke prijzen. Een ruim aanbod aan ambachtelijke bieren en een mooi wijnkaart (selectie van biodynamische en 100% natuurlijke wijnen).

Dit restaurant ligt in een van de meest romantische en aangename wijken van Parijs, op de Butte Montmartre, op een steenworp afstand van het beroemde Place du Tertre. Net als zijn wijk combineert restaurant Poulbot chic en bohème, romantiek en distinctie. De originele buitenkant trekt de aandacht, en de binnenkant nodigt uit om terug te komen. De bediening is aangenaam. De Franse keuken is van onberispelijke kwaliteit. Niet te missen: het dagschotel, een traditionele keuken die varieert naargelang de beschikbaarheid, uitsluitend samengesteld uit seizoensproducten, vergezeld van heerlijke wijnen. Te vermelden:

Slakken op Poulbot-manier Confijt van eend, coulis van rode wijn en zelfgemaakte aardappelen Vis van de dag, seizoensgroenten Crème brûlée met tonkabonen

en als voorgerecht:

Gratinatiesoep van ui Halfgekookte eendenlever, coulis van rode wijn Marmelade van rode uien en al onze eenvoudige maar originele voorgerechten

niet te vergeten een assortiment desserts die net zo mooi als lekker zijn, op basis van vers fruit, melk of chocolade, bereid volgens zorgvuldig bewaarde recepten.