Félicité-Pâtisserie – Beoordeeld met 4,4

Félicité-Pâtisserie, een kleurrijke en collaboratieve patisserie!

Het doel is om een reeks thematische, evoluerende en collaboratieve patisserieproducten te ontwikkelen met kunstenaars en talenten uit alle hoeken van de samenleving. Schilders, zangers, dansers, dragqueens… Het idee is om diversiteit samen te brengen in een creatieve en warme sfeer in Montmartre.

Na een literatuurstudie en een opleiding Engels besloot Davis FÉLICITÉ in 2011 om zich te heroriënteren naar de patisserie. Na zijn diploma en jarenlange ervaring in de meest gerenommeerde etablissementen van de hoofdstad, koos hij ervoor om zijn Amerikaanse droom na te jagen in New York. Al snel paste hij zich aan aan het ritme van de stad en, met zijn Franse artistieke en culinaire gevoeligheid, werkte hij samen met enkele van de meest vooraanstaande kunstenaars van de New Yorkse scene. Zijn eerste samenwerking met Charlie Lemindu, een veelzijdige kunstenaar en maker van haute coiffure, gaf hem een meer eclectische en brede kijk op de creatieve mogelijkheden om hem heen. Door de gezondheidscrisis gedwongen keerde hij in 2020 terug naar Frankrijk, waar hij tijdens de lockdown zijn ideeën en zijn innovatieve concept verder ontwikkelde op het Parijse toneel.

Eind september van datzelfde jaar opende hij zijn eigen collaboratieve patisserie « FÉLICITÉ PARIS » in Montmartre, aan de voet van de kabelbaan van de Sacré-Cœur.

Met een blauwe hemel aan het plafond en kleuraccenten op de muren nodigt deze jonge chef je uit om zoete – en gelukkige – momenten te delen!

De gebakjes zijn niet halfslachtig en zullen je zeker in een goede bui brengen, wat je stemming ook is. Kom je rond lunchtijd langs, dan raden we je hun huisgemaakte quiches en seizoenssoepen aan. Momenteel zijn die verkrijgbaar met pompoen, geitenkaas, honing en geroosterde hazelnoten. Voor de zoetekauwen is er geen teleurstelling: probeer zeker de Parijse vanilleflan zonder eieren, de croissants van pure boter met een vleugje bloemenhoning of de Paris-Brest met hazelnootpraliné en karamelsaus.

Afhankelijk van het weer kun je ter plekke lunchen of in het Square Louise Michel.