마스코트 몽마르트르 - 브래서리, 생선 요리 전문점

마스코트 몽마르트르는 바로 바와 브래스erie가 공존하는 특별한 장소입니다. 파리의 몽마르트르 중심부, 아베스 거리의 남쪽 비탈에 위치한 이곳은 1889년에 설립된 마지막 진정한 비스트로입니다. 1889년, 에펠탑과 물랭 루주가 문을 연 그 해에 몽마르트르의 아베스 거리 한복판에서 ‘르 폼페아’라는 modest한 2층짜리 호텔이 문을 열었습니다. 1층에는 커다란 카운터가 있었고, 이곳은 순수한 파리 민중의 전통을 간직한 술집으로 누구나 들를 수 있는 곳이었습니다. 1930년대, 테시에 신부라는 소유주가 건물을 3층으로 증축해 아들들을 위한 ‘앙티네아’라는 두 번째 호텔을 만들었습니다. 당시 이곳은 ‘프fecture 호텔’(‘가니’ 또는 ‘가구 딸린 방’으로 불렸으며, 1953년에는 에디트 피아프와 그녀의 피아니스트가 사랑을 나눈 장소이기도 했습니다. 1950년대, 몽마르트르 주민들을 위한 당구장이 문을 열었습니다. 당시 로랑과 메지아 부부가 이곳을 운영했는데, 뒷방에는 당구대 4개가 있었고,Montmartre의 장인, 상인, 예술가들이 모여들었습니다. 이들은 합리적인 가격의 와인과 몽마르의 에스카르고 농장(조oseph 드 메스트 거리에 위치한 달팽이 농장)Marchal 부부가 운영하던 작은 고둥 가게에서 파는 제품을 즐겼습니다. 지금은 미inca Coworking이라는 공동 작업 공간으로 변했습니다. 아베롱 출신 가족의 등장 1965년, Campion 부부가 이곳을 인수하기 전 아베롱 출신의 Comtes 가족이 사업을 이어갔습니다. 당시 바는 왼쪽, 고둥과 해산물 포장 판매로 유명했던 이곳은 샌드위치만 제공했습니다. 하지만 이레느는 뛰어난 요리사였고, 손님들에게 따뜻한 요리를 제공하고 싶어 했습니다. 남편은 반대했지만 그녀는 카운터 뒤 작은 공간에서 먼저 오믈렛을, 그리고 전통 요리를 만들기 시작했습니다. 이웃들이 몰려와 사장님의 유명한 감자 튀김과 체리 클라푸티를 맛보기 시작했습니다! 1975년, 마스코트 몽마르트르의 진정한 시작 이레느의 요리 성공을 바탕으로 Campion 부부는 1975년 바를 오른쪽으로 확장하고, 당구대 2개를 없애면서 식당 공간을 넓혔습니다. 이곳은 몽마르트르의 심장으로 변했고, 단순한 yet 맛있고 친근한 분위기를 좋아하는 이웃과 파리人们의 만남의 장소가 되었습니다. 바는 당시 거의 전체 공간을 차지할 정도로 넓었고, 많은 몽마르트르 주민들이 카운터에서 endless한 저녁을 즐겼습니다. Maurice와 Irène의 아들 Thierry는 바로 이 바 위 가족 아파트에서 성장했습니다. Maurice가 1988년 갑자기 세상을 떠나자 Thierry는 너무 어려 사업을 이어받을 수 없었고, 어머니 또한 너무 슬픔에 빠져 홀로 운영할 수 없었습니다. 결국 이곳은 외부 관리 체제로 전환되었습니다. Campion 가족의 마스코트 몽마르트르로의 귀환 4년 후, Thierry와 그의 아내 Ghislaine는 마스코트를 다시 인수했습니다. 당시 29살이었던 그는 농업계열 학위를 받은 후 경영학교를 졸업하고 Perrier, Pernod-Ricard에서 영업직으로 일했습니다. 가족의 역사와 그의 경력은 그가 이 모험에 적합한 후보임을 증명했지만, 그는 호텔학교를 다니지 못한 것을 아쉬워했습니다. 그럼에도 불구하고 마스코트는 그의 피에 흐르는 피였고, 그는 노력과 열정, 결단력이 모든 차이를 만든다는 것을 몸소 보여주었습니다! 오늘날의 마스코트 몽마르트르 당구대는 점차 사라졌고, 마스코트는 지역 비스트로에서 명성 있는 레스토랑으로 변했지만 몽마르트르의 정취는 잃지 않았습니다. 아베롱 출신답게 Thierry는 좋은 재료와 전통을 중시합니다. 그는 직접 생산자와 와인 재배자와 협업하며 1999년 라블레 아카데미에서 ‘최고의 포트’ 컵을 수상했습니다. 몽마르트르 비탈의 편안한 분위기 속에서 이곳은 우울하지 않으며, 진정한 파리인들은 입구 쪽 아연 카운터에서 와인을 마시며 시간을 보냅니다. 어느 몽마르트르 주민이 일요일 점심에 카운터에서 해산물과 함께 화이트 와인을 즐기지 않았을까요? 마스코트는 몽마르트르를 대표하는 레트로 스타일의 바-브래스erie입니다. Thierry Campion을 만나기 위해 오는 이유는 아트데코 스타일로 부모님이 장식한 넓은 식당(거울과 세공이 특징)에서 즐거운 식사를 하기 위해서이기도 합니다. 그는 보주와 남서부 지역의 와인 재배자들과도 긴밀한 관계를 유지합니다. 마스코트 몽마르트르의 특별 메뉴 마스코트의 또 다른 특별 메뉴로는 해산물(7월과 8월에는 더위가 심해 문을 닫는 ‘뱅크’가 있음)과 칸탈 지방의 농장 돼지고기 요리가 있습니다. 프랑스 전통의 정통과 가정식의 중간쯤 되는 메뉴는 풍부하고 맛있으며 때로는 독특합니다. 이곳에서는 브르타뉴에서 바로 достав된 신선한 생선이 사용됩니다. 또한 머스터드 씨앗으로 양념한 뒤발Father Duval의 앙두이유 타르타르나 양파와 당근을 곁들인 ‘거꾸로’ 포트-오-퓌 방식으로 조리한 쇠고기 정강이 등 독특한 메뉴도 즐길 수 있습니다. 식욕을 돋우는 메뉴: 해산물 플레이트, sole meunière, план차에 구운 살아 있는 랍스터, 쇠고기 타르타르, 노르망디-style 홍합, 마스코트식 Fish & Chips, 베르티용 Maison의 아이스크림과 sorbet. 음료 제외 약 70유로의 카드 메뉴. 49유로 메뉴, 월요일부터 금요일까지 점심 메뉴 32유로(음료 포함), 22유로 어린이 메뉴. 라 에카이유, 마스코트의 확장 공간 2011년 레스토랑 인근 건물을 인수한 후, 2012년 대대적인 리노베이션을 거쳐 ‘라 에카이유’를 오픈했습니다. 공간을 넓히고 현대화해 해산물과 지역 특산품을 제공하며 테라스를 확보했습니다. 카운터는 다시 입구 왼쪽으로 돌아왔고, 아르누보 스타일로 리노베이션되어 época 목재와 전통 타일로 꾸며졌습니다. 또한 1층에는 지역 association들이 자주 모이는 공간도 마련되었습니다.