레콕 에 필스 - 라 메종 드 라 부야유 - 4.7점

2012년 세 번의 미슐랭 스타를 보유한 셰프 앙투안 베스터만의 창립으로 시작한 르 콕 리코는 2021년 9월 르 콕 & 필스로 이름을 바꿨습니다. *필스*는 후계자, 혈통을 의미하며, 르 콕이 후계자들을 보살핀다는 의미를 담고 있습니다. 더 나아가 셰프 앙투안 베스터만이 윤리적이고 지속 가능하며 선한 식생활을 위한 노력의 일환으로, 엄격한 동물 복지 기준을 준수한 예외적인 가금류에 집중하기로 했습니다. 르 콕 & 필스에서는 프랑스의 오래된 품종의 아름다운 가금류를 즐기고, 맛보고, 축하할 수 있습니다. 100% 가금류와 비스트로노믹한 요리로 행복한 гурм탕들을 위한 공간입니다! 여기서는 완전한 추적 가능성, 오래된 품종, 우수한 유전자, 동물 복지, 그리고 열정적인 셰프와의 직접적인 관계를 경험할 수 있습니다. 프랑스 각지의 맛을 담은 가금류(메추라기, 비둘기, 칠면조, 오리, 수탉, 암탉, 거위, 닭)를 사랑하는 분들을 위한 앙투안 베스터만 셰프의 독특한 경험입니다. 르 콕 & 필스는 *Poultry Steakhouse* 또는 *Poularde House*로 불립니다. 이곳은 손님들을 날개 아래 품어주는 곳입니다. 로티세리 그 이상의 공간으로, 다양한 공짜 안주로 시작하는 가금류에 대한 찬가입니다. 회전구이용으로 구워지기 전, 앙투안 베스터만 셰프의 독점 기술로 육수를 천천히 삶아냅니다. 전체가 그대로 제공되며, 2~4인 또는 그 이상이 함께 나눌 수 있습니다. 마늘 콘피트, 육수, 집made 감자, 가금육 육수로 만든 퓌레, 마카로니 그라탱, 계절별 메뉴 등 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 채식주의자 친구들도 풍부한 채식 안주와 유명한 Z’oeuf 버거로 만족할 수 있습니다. 식도락가들은 보르도산 바닐라 아이스크림 플로팅 아일랜드, 계절 과일 잼과 패스트리 크림을 곁들인 카라멜 브리오슈, 피스타치오·레몬·초콜릿 진저브레드 통조림 등 셰프의 디저트를 즐길 수 있습니다. 진정한 셰프의 디저트들입니다!