라스세르 - 미식가 레스토랑

샹젤리제 가 near 곳에 위치한 이 디렉토리 양식의 저택은 상징적인 장소입니다. 또한 이곳에는 미슐랭 가이드에서 별을 받은 파리의 레스토랑인 라세르(Lasserre)가 자리하고 있는데, 주소는 프랭클린 D. 루즈벨트 대로 17번지, 샹젤리제의 ‘골든 트라이앵글’로 불리는 작은 삼각형의 한쪽에 위치하며, 파리 8구에 속합니다.

이 레스토랑은 1942년 르네 라세르(René Lasserre)에 의해 설립되었습니다. 그는 1937년 세계 박람회 당시 감자튀김과 맥주를 팔던 옛 병영 건물을 매입해 레스토랑으로 탈바꿈시켰습니다. 파리에 청소년으로 와서 요리 기술을 배운 르네 라세르(2006년 사망)는 자신의 레스토랑을 하나의 상징으로 만들었습니다.

80년이 넘는 세월 동안, 레스토랑의 인테리어는 화려한 장식으로 꾸며졌습니다: 기둥, 난초와 녹색 식물용 화분, 은제 식기 및 골동품, 크리스털 샹들리에, 중국 도자기 등… 이곳의 마법을 더하는 또 다른 요소는 계절에 따라 테이블을 밝히는 유명한 천창입니다.

경쟁력을 높이기 위해 르네 라세르는 비둘기를 날려보내는 갈라 디너를 개최했는데, 각 비둘기는 다리 쪽에 고가의 경품에 해당하는 번호를 달고 있었습니다. 고객들은 자신의 테이블에 앉은 비둘기가 가져온 경품을 집으로 가져갔습니다.

셰프 장루이 노미코스가 전통에 개성을 더해 빛을 발합니다: 블랙 트러플과 셀러리, 오리고기 foie gras를 담은 가벼운 그라탕 파스타; 앙드레 말로식 비둘기 요리, 프랑스식 완두콩; 최고급 초콜릿으로 만든 부풀어 오르는 초콜릿 타르트…