부티크 피에르 에르메, 최고급 마카롱과 패티스리 세계

파리 마레에 위치한 피에르 에르메 부티크. 전 세계에 마카롱을 유명하게 만든 장본인인 피에르 에르메는 파리 18 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie에 위치한 매장 외에도 전 세계 여러 곳에 매장을 운영하고 있다.
피에르 에르메의 specialty 피에르 에르메는 마카롱 예술의 정수를 보여준다. 특히 이스파한(raspberry, 리치, 장미의 조합)은 파리에서 도쿄, 두바이를 거쳐 전 세계에서 사랑받는 디저트로, 알자스 출신 제빵가의 후손인 그에게 ‘디저트의 디올’이라는 영예로운 칭호를 안겼다.
마카롱의 즐거움 당신과 사랑하는 이에게 선물하세요: 박스에 담긴 마카롱, 케이크, 아이스크림, 초콜릿 세트를 통해 피에르 에르메의 감각적이고 풍미 넘치는 세계로 여행을 떠나보세요. 파리 18 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie에 위치한 피에르 에르메 매장을 방문해 보세요.

피에르 에르메의 역사 이 제과장은 르노트와 포숑에서 수련한 후, 2015년 10월 파리 Grévin 미술관에 그의 동상이 입성하고 라루스 사전에 이름이 등재되는 영광을 안았다. 그는 두 개의 비스킷 껍질 사이에 향료가 가미된 크림을 넣은 작은 과자로 제국을 건설했다.

처음에는 좋아하지 않았던 달콤함이었죠. “너무 달다고 생각했어요.”라고 그는 털어놓습니다. “마카롱 작업을 하고 싶었던 건 그 당시 마카롱 종류가 커피, 초콜릿, 바닐라뿐이었고, 정말 창의력을 발휘할 여지가 많다고 느꼈기 때문이에요.”라고 그는 AFP와의 인터뷰에서 몽소 공원 nearby 그의 밝은 사무실에서 설명합니다.

1980년대 그는 마카롱의 맛을 더 재미있게 만들기 위해 새로운 조합을 시도하기 시작했습니다. 속이 풍부할수록 맛이 더 강해진다는 이 패티시에의 설명입니다. 그는 또한 라뒤레에서도 일한 적이 있는, 이 작은 과자에 정평이 난 maison이기도 합니다.

2016년, 피에르 에르메는 ‘세계 최고의 패티시에’로 선정되었습니다.
영감과 피에르 에르메 그의 영감의 원천은? “맛본 제품, 읽은 책, 본 이미지 등 무엇이든 될 수 있어요.”라고 피에르 에르메는 말합니다. 그는 항상 레시피를 그리거나 작성한 후, 이를 테스트할 패티시에 팀에 제출합니다.

그의 성공적인 맛 조합으로는 올리브 오일과 바닐라 마카롱, 모가도르(우유 초콜릿과 패션프루트), 그리고 강렬한 초콜릿-무화과 등이 있습니다.

이 와인 애호가는 또한 정기적으로 다른 크리에이터들과 협업하는데, 로샤의 전 ‘향수 개발자’ 장미셸 뒤리에나 이탈리아 예술가 주세페 페노네와 같은 인물들과도 작업했습니다. 페노네의 작품은 그에게 영감을 주어 크리스마스용 롤케이크를 만들기도 했습니다. 또한 프랑스 예술가 니콜라 부페는 그의 초콜릿 상자에 만화와 바로크의 중간 지점에 있는 환상적인 세계관을 담아 일러스트를 그렸습니다.

피에르 에르메의 프리미엄 제과점 피에르 에르메는 현재 프리미엄 제과에 대한 인기가 높아지고 있는 것에 대해 기뻐하고 있습니다. 그는 “저도 그 인기의 한 축이라고 생각하지 않을 수 없습니다”라고 말했습니다.

“요즘은 재능 있는 사람들이 많이 알려지고, 가게를 열고, 호텔이나 레스토랑에서 놀라운 작품을 만들어내고 있습니다. 이 업계는 정말 활발하고, 많은 젊은이들이 이 직업을 배우고 싶어 하는 것을 보니 정말 기쁘네요.”

“스무 해 전만 해도 제과사가 되고 싶다고 하면 사람들은 ‘그래?’라고 반응했습니다.”라고 이 오십대.round한 체구의 남자는 рассказывает합니다. “저는 9살 때부터 제과사가 되고 싶었습니다. 어머니가 말리셨지만, 소용없었죠!”

파리 피에르 에르메 매장

피에르 에르메 매장은 다음과 같이 구성됩니다:

피에르 에르메 카페
피에르 에르메 카페-레스토랑
매장: 마카롱 & 초콜릿
매장: 제과

피에르 에르메 매장은 다음 주소에서 만나보실 수 있습니다 (전화: 01 43 54 47 77)

파리 6구 - 카페 피에르 에르메 생플라시드 - 43 rue Saint-Placide - 75006 파리
파리 1구 - 매장: 마카롱 & 초콜릿 - 4 Rue Cambon - 75001 파리
파리 2구 - 오페라 - 매장: 페이스트리 - 39 avenue de l'Opéra - 75002
파리 3구 - 브르타뉴 - 매장: 페이스트리 - 4 rue de Bretagne - 75003
파리 4구 - 마레 - 매장: 마카롱 & 초콜릿 - 18 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie - 75004
파리 6구 - 보나파르트 - 매장: 페이스트리 - 72 rue Bonaparte - 75006
파리 6구 - 카페 피에르 에르메 오데옹 - 르 카페 피에르 에르메 - 126 boulevard Saint-Germain - 75006

파리 7구 - 보프파사주 - 르 카페-레스토랑 피에르 에르메 - 53-57 rue de Grenelle - 75007
파리 8구 - 말레셰르브 - 매장: 페이스트리 - 89 Boulevard Malesherbes - 75008
파리 8구 - 샹젤리제 133번가 - 매장: 마카롱 & 초콜릿 - 133 avenue des Champs-Élysées - 75008

파리 8구 – 86 샹즈 부티크 - 매장: 페스츄리 - 샹제리제 대로 86번길 - 75008
파리 8구 - 생라자르역 - 매장: 마카롱 & 초콜릿 - 로마 코르 1번길 - 75008
파리 8구 - 86 샹즈 티살롱 - 르 카페 피에르 에르메 - 샹제리제 대로 86번길 - 75008
파리 9구 - 갈레리 라파예트 쿠폴 뤽스 1층 & 4층 - 매장: 마카롱 & 초콜릿 - 오스만 대로 40번길 - 75009
파리 9구 - 갈레리 라파예트 구르메 - 매장: 페스츄리 - 오스만 대로 35번길 - 75009
파리 15구 - 보쥐라르 - 매장: 페스츄리 - 보쥐라르 거리 185번길 - 75015
파리 16구 - 폴 두메르 - 매장: 페스츄리 - 폴 두메르 대로 58번길 - 75016