ピエール・エルメ パティスリー - 熟知者へ - 評価 4.0

ピエール・エルメは、1997年に自身の名を冠したブランドを立ち上げる前に、ファション（Fauchon Paris）やラデュレ（Ladurée）などで働いていました。ピエール・エルメ・パリは、世界初のラグジュアリーパティスリーでした。 マカロンのクリエーションで知られ、それをラグジュアリーな存在に高めた彼は、2016年に「ワールドズ・50ベスト・レストラン」アカデミーによって世界最高のパティシエに選ばれました。彼は40冊以上のパティスリーに関する著書を執筆しており、そのうちの1冊である自伝『*Toutes les saveurs de la vie*』は2022年に出版されました。 2019年から世界パティスリー選手権の会長を務める彼は、M6で放送された『*Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels*』に出演し、5シーズンにわたって一般にも広く知られる存在となっています。 現在、ピエール・エルメ・パリは、15カ国におよそ80店舗を展開する国際的なパティスリー・チョコレートグループです。