マスコット モンマルトル – ブラッスリー、魚料理専門

La Mascotte Montmartreは、バーでありながらもブラッスリーでもある特別な場所です。パリの丘、モンマルトルの南斜面に位置する Abbesses 通りにある、最後の本物のビストロでもあります。1889年に創業。 すべては1889年に始まりました。この年、エッフェル塔とムーラン・ルージュも誕生しています。 この年、Abbesses 通りの真ん中で、Le Pompeaという名の小さな2階建てのホテルがオープンしました。1階には大きなカウンターがあり、当時のパリの庶民的な居酒屋の伝統を受け継ぐ、誰もが集える場所でした。 1930年代、テシエという名のオーナーが建物を3階増築し、息子たちを住まわせるための2軒目のホテル「アンティネア」を作りました。当時、これを「県庁ホテル」と呼び、いわゆる「家具付き下宿」で、1953年にはエディット・ピアフとピアニストの恋愛の舞台にもなりました。 1950年代、モンマルトルの常連客のためのビリヤード場 当時、ローランとメジアが経営していました。裏の部屋には4台のビリヤード台があり、地元の職人、商人、芸術家たちが集う場所でした。リーズナブルな価格のワインと、Marchal夫妻（モンマルトルのカタツムリ農場「L'Escargot de la Butte」の創業者）が営む小さなカタツムリの屋台も人気でした。現在は、コワーキングスペース「Minca Coworking」となっています。 アヴェロン地方の人々の到来 最初のアヴェロン地方出身の一家、コンテ家が事業を引き継ぎ、1965年にイレーヌとモーリス・カンピオンが買い取りました。 当時、バーは左側にあり、カタツムリやテイクアウトのシーフードが評判でしたが、提供されていたのはサンドイッチだけでした。しかし、イレーヌは優れた料理人で、本格的な温かい料理を顧客に提供したいと夢見ていました。夫は信じていませんでしたが、彼女はカウンターの奥の小さなスペースで料理を始め、最初はオムレツ、やがて伝統的な料理を提供するようになりました。近所の人々は、女将の有名なフライドポテトやチェリーのクラフティを味わうために集まりました！ 1975年、La Mascotte Montmartreの真の始まり イレーヌの料理の成功を受け、カンピオン夫妻は1975年にバーを右側に拡張し、ビリヤード台を2台撤去してダイニングスペースを作り、La Mascotteを生まれ変わらせました。モンマルトルの常連客や、シンプルで美味しく、アットホームな雰囲気を求めるパリジャンにとって、La Mascotteは心臓部となりました。当時、バーは部屋の奥まで広がっており、モンマルトルの人々はカウンターで過ごす長い夜を思い出しています。モーリスとイレーヌの息子、ティエリーは、バーの真上にある家族のアパートで、この「生き物たち」に囲まれて育ちました。1988年にモーリスが早世すると、ティエリーはまだ若すぎて事業を引き継ぐことができず、母親も心を痛めて一人では続けられませんでした。そのため、経営は委託されました。 カンピオン家のLa Mascotte Montmartreへの復帰 4年後、ティエリーと妻のジルザンはLa Mascotteを再び引き継ぎました。当時29歳だった若きティエリーの経歴は注目に値します。農業バカロレアを取得した後、商業学校を卒業し、ペルノ・リカールやペリエで営業マンとして働いていました。 家族の歴史と職業経歴が、この冒険にふさわしい候補者であることを証明しています。彼はホテル学校に通わなかったことを残念に思っていますが、La Mascotteは彼の血の中に流れており、仕事、情熱、そして決意がすべてを変えることを証明しています！ 今日のLa Mascotte Montmartre ビリヤード台は徐々に姿を消し、La Mascotteは地域のビストロから名声あるレストランへと変わりましたが、モンマルトルらしい魂は失いませんでした。アヴェロン地方出身のティエリーは、伝統と美味しさへのこだわりを守り続けています。彼は生産者やワイン農家と直接仕事をし、1999年にラブレーアカデミーから「最高の鍋賞」を受賞しています。 モンマルトルの丘ののどかな雰囲気の中で、気分は重くありません。本物のパリジャンは、入口に沿った亜鉛の大きなカウンターで一杯のワインを楽しむために、La Mascotteに足を運びます。日曜日の昼、カウンターでシーフードと一緒に白ワインを味わったモンマルトルの人など、誰がいるでしょうか？ La Mascotteは、レトロな雰囲気の象徴的なモンマルトルのバー・ブラッスリーです。 しかし、ティエリー・カンピオンのもとで食事を楽しむために来る人もいます。かつて両親がアール・デコ調の鏡や寄木細工で装飾した広いダイニングスペースも健在です。ティエリー・カンピオンは、ボージョレや南西部のお気に入りのワイン農家にも忠実であり続けています。 La Mascotte Montmartreのスペシャルティ La Mascotteのその他のスペシャルティには、シーフード（暑さを避けるため7月と8月のみ休業）や、カンタル産の農家風豚肉加工品があります。フランスらしい、悪党と家庭料理の間のようなメニューは、数多く、魅力的で、時には斬新です。ここでのこだわりは品質であり、魚はブルターニュから直送されています。 また、マスタードの種で味付けされたデュバルのアンドゥイユ・タルタルも独特のシンプルさで好評で、牛のすね肉をポトフ風に煮込み、玉ねぎとにんじんを添えて「逆さ焼き」にした料理もおすすめです。 食欲をそそるメニュー：シーフードの盛り合わせ、ムニエルのソレイユ、プランチャで生きたロブスター、ビーフタルタル、ノルマンディ風ムール貝、Mascotte流フィッシュ＆チップス、ベルティヨン家のアイスクリームとソルベ。 カードの飲食代は70ユーロ前後。49ユーロのメニュー。月～金曜日のランチメニューは32ユーロ（飲み物込み）。子供メニューは22ユーロ。 L’Écaille、La Mascotteの拡張スペース 2011年にレストランに隣接する店舗を買い取り、L’Écailleが誕生しました。2012年に大規模な改装工事を経て、スペースが拡張・近代化され、シーフードや地元の産品を提供するようになり、テラスも解放されました。カウンターは入口左側の元の位置に戻され、アール・ヌーヴォー調の装飾が施され、時代を感じさせる木工細工と伝統的なタイルが組