ル・プルボ - レストラン - 評価 4.5

プルボ・レストランは家族経営の店です。双子のトマとマチュー・ベレール兄弟は、レストラン「プルボ」の小さな食堂を引き継いで改装し、外壁の愛らしいフレスコ画も refresh されました。彼らの祖父母はかつて、ムーラン・ド・ラ・ギャレットの向かいにあるビュットに住んでいました。

マチューはプラザ・アテネで最初の研修を行い、エドゥアール7世劇場で星付きシェフのもとで1年間働きました。時折、双子は一緒にキッチンで働き、マルカデ通りの「ル・スクエア」やモントパルナス1900の高級ビアホールで腕を振るいました。

彼らはフランス伝統料理を基盤に、時折「他所」の食材を取り入れた進化するメニューを提供しています。風味と新鮮さが保証され、リーズナブルな価格。地ビールの豊富な品揃えと、美しいワインリスト（ビオディナミや100%自然派ワインのセレクション）も特徴です。

このレストランはパリで最もロマンチックで魅力的な地区のひとつ、モンマルトルのビュットに位置しています。有名なテルトル広場からもすぐの場所です。地区同様、プルボ・レストランはシックとボヘミアン、ロマンチックと格式を兼ね備えています。外観の独創性が目を引き、内装は再訪を誘います。サービスは心地よく、フランス料理の質は申し分ありません。お見逃しなく：日替わり料理は、季節の食材のみを使った伝統料理で、美味しいワインと共に。注目してほしいメニュー：

プルボ風エスカルゴ コンフィ・ド・カナール、赤ワインソースと自家製ポテト 本日の魚料理、季節の野菜 トンカ豆のクレーム・ブリュレ

そして前菜には：

グラタン・オニオンスープ ミディアムレアのカナール・フォアグラ、赤ワインソース 赤玉ねぎのマーマレード、そしてどれもシンプルながら独創的な前菜の数々

忘れてはならないのが、新鮮なフルーツ、ミルク、チョコレートを使った美しくおいしいデザートの数々。丁寧に受け継がれたレシピで仕上げられています。