カップドゥ・プランタン – レストラン＆サロン・ド・テ – 評価 4.5

1924年に建設され、歴史的記念物に指定されているプランタン・オーズマン（プランタン・オー・マン）のドームは、このたび修復され、往時の輝きを取り戻しました。最大の見どころは、パリ最大のレストラン（1,200 m²、400席）が位置するホールの美しいドーム形状を、デザイナーのディディエ・ゴメスが現代的な要素を取り入れながらも保存した点です。

プランタン・オーズマンのドーム

世界で最も訪問者数の多いドームのひとつに、ローマのパンテオンとパリのプランタンのドームが挙げられます。この傑作は、3人の著名な芸術家のコラボレーションによって生まれました。幾何学構造を担当したフェルディナン・シャニュ、ステンドグラスを手がけたジャック・グリュベール、そして金属細工を担当したルイ・マジョレルです。

現在のステンドグラスは、10本の放射状の花弁で構成された巨大な花を形成しており、総面積は1,000 m²に及びます。プランタン・オーズマンのドームは、近隣のガレリー・ラファイエット・パリ・オーズマンを訪れる際の必見スポットです。

プランタン・オーズマンのドーム（1923年建設）

1908年、プランタンの成功に応える形で、新たな建物がカウマンタン通りとプロヴァンス通りの角にオープンし、地下通路で歴史的な本店とつながりました。この建物の頂上に位置するのが、まさに歴史的記念物に指定されたこの建築の傑作です！9区に位置するプランタン・フェム（女性向け）の6階は、1923年に制作されたステンドグラスの巨大なドームによって明るく照らされています。

プランタンのドームのデザイン──ウジェーヌ・ブリエールによる傑作

名ガラス工芸家ウジェーヌ・ブリエールによって設計されたドームは、高さ16メートル、直径20メートルに及びます。青とオレンジを基調とした花や葉のモチーフがあしらわれ、黄色と緑のアクセントが、ドームの頂上まで伸びる長い葉の部分を引き立てています。

第二次世界大戦中のプランタンのドーム

1940年、ドームのステンドグラスは爆撃の危険から守るため、パリ近郊のクリシー＝ラ＝ガレンヌにある倉庫の地下に完全に解体されて保管されました。このドームは数々の試練に見舞われました。3,185枚ものパネルに分解された後、長年にわたり保管されたのち、数十年の時を経て再び組み立てられました。最終的にドームの修復は、1972年にブリエールの孫自身によって、家族が保管していたオリジナルの設計図を基に監督されました。

プランタン・オーズマンのドームの改修工事

2021年春、有名なドームは2年以上に及ぶ改修工事を終え、完成しました。

プランタン・オーズマンのドームとその唯一無二の建築は、パリを訪れ、この街の建築的偉業を発見したいと願うすべての人を魅了します。プランタンのドームは、記念碑であると同時に、巨大な百貨店でもあるのです。

プランタン・オーズマンの店舗レイアウト

現在のプランタン・オーズマンは、3棟の建物で構成されています。プランタン・フェム（9フロア）、プランタン・ボーテ・メゾン・ザンファン（7フロア）、プランタン・オム（11フロア）の各売り場で、総面積45,000 m²以上を展開しています。

総面積45,500 m²、3棟27フロア
販売商品数100万点以上
1日あたり40,000人の来客（年末年始には100,000人以上）
年間750万人の来客数（そのうち20%が外国人）

新しいプランタンのドーム：巨大レストランとティーサロンの屋根に

パリの女性館6階に位置する「ラ・クプール・デュ・プランタン」には、レストラン&ティーサロン「ブルー・クプール」が佇む。現代的な改装を手がけたデザイナー、ディディエ・ゴメスは、パリ最大級の広さ（1,200㎡、400席）を誇る食事スペースの美しいドーム型の空間を保ちつつ、モダンな雰囲気を演出した。おすすめの場所は、中央の明るいバー。ヘリウムの巨大シャンデリアの下で、贅沢なひとときを。おすすめの時間は、混雑を避けて。オープン直後に、買い物の前に一人で訪れるのがベストだ。

「ブルー・クプール」は、2022年3月19日にオープンした、プランタン・オーズマンの新しいレストラン&ティーサロン。女性館6階のドームの下に位置する。

かつての暗いブラッスリーは忘れて、光に満ちたレストランへ。パリの絶景を望むテラスも複数あり、貸切も可能だ。メニューは、エルヴィラ・マッソンによる美味しい料理で、新たなスタートを飾る。

今日の「ブルー・クプール」──まったく違う雰囲気

アール・デコの傑作であるドームはそのままに、空間は一新された。6階は「ビーチ」へと変貌。かつて中心にあったブラッスリーは姿を消し、代わりに夏の水着、服、アクセサリーが並ぶ。

「ブルー・クプール」を訪れるには、受付エリアの左側、窓際の通路を進むと、この光が楽しめる。雰囲気に合わせて、レストランはビーチスタイルに。サンベッドやペタンクコートも設置された。

窓際のalcôve（小部屋）に沿って、数多くのテーブルが配置され、夏には魅力的な小さな屋外テラスも。これらは貸切も可能だ。現在のところ、レストランは店舗の営業時間に合わせてのみオープンしており、ランチ、ドリンク、ティーは20時まで（ラストオーダー18時45分）楽しめる。

プランタンのドームの下の料理

グルメ面では、「ブルー・クプール」は6ヶ月ごとに刷新されるオーダーメイドのメニューを提供。まずは、ベストセラー「Dans ma cuisine（わたしのキッチンで）」の著者であるエルヴィラ・マッソンがメニューを手がけ、シェフのクレマン・ブロンドーが見事に仕上げた。自宅で簡単に作れるレシピを紹介した同書の数々の料理が、プランタンで堪能できる。

前菜には、スパイシーなマヨネーズ・グリビッシュエッグ、美味しいグリーンサラダ（プランタンの新しいイメージへのオマージュ）、レンズ豆とエイのサラダ、マリネドビネガードレッシングのポロネギが並ぶ。

メインディッシュは、ホールミーチーズのロースト野菜、マスとビートルートのグラブラックス、美味しいグリーンサカシューカ、そしてホタテとソーセージのフレゴラ・サルダが楽しめる。

デザートは、リグレッシブなレモン・ポセット（レモンクリーム、メレンゲ、サブレ）やライスプディング、軽めを求める人のためのビサップで煮た洋梨で、優雅に締めくくる。

プランタン・オーズマンの他のレストラン

プランタン・オーズマンには、屋上テラスも複数ある。7階と8階の「プランタン・デュ・ゴー」、男性館9階の「ペリュッシュ」だ。

「セブンスカイ」は、女性館7階、ブルー・クプールのすぐ上に位置する。