Clos-de-Montmartre, la storia di un vigneto a Parigi, un'annata riservata

Il Clos-de-Montmartre, o più semplicemente Clos-Montmartre nel linguaggio comune, è un terreno coltivato a vigne situato nel 18° arrondissement di Parigi. Si trova quasi al centro della Butte Montmartre ed è circondato da edifici e case. Per complicare ulteriormente le cose, il vigneto cresce sul versante nord della Butte Montmartre, e non su quello sud come sarebbe logico. Il Clos-de-Montmartre è delimitato da rue Saint-Vincent e rue des Saules.

Da entrambe le parti si ergono due celebri edifici di Montmartre: il cabaret Au Lapin Agile e il museo di Montmartre. Si trova inoltre a poche decine di metri dal cimitero Saint-Vincent.
Origine della vigna del Clos-de-Montmartre
Fin dal X secolo, i pendii della Butte Montmartre erano già ampiamente coperti di vigne. Appartenevano principalmente all'abbazia delle Dame del convento di Montmartre. Tuttavia, il vigneto attuale non esisteva ancora. A poco a poco, le vigne vennero abbandonate e la qualità del vino prodotto non sembrava eccellente.

In seguito, il luogo divenne soprattutto una landa incolta, un rifugio per vagabondi e un terreno di gioco per i bambini del quartiere. Quando Montmartre fu annesso a Parigi nel 1860, le case si estesero a discapito dell'ultimo resto di vigneto.
Il « parco della Bella Gabrielle »
Sui suoi pendii sorgeva allora un boschetto chiamato « parco della Bella Gabrielle », in seguito trasformato in parco per il tempo libero, poi, caduto in abbandono, in terreno incolto. Fu in questo stato che i precursori del rinnovamento della vigna a Montmartre scoprirono il luogo.

Il rinnovamento della vigna a Montmartre: il « Clos-de-Montmartre »
Nel 1929, gli abitanti aprirono una piazza sull'ex giardino di Aristide Bruant per impedire la costruzione di un HLM. Il leader di questa ribellione fu Francisque Poulbot, disegnatore e creatore del "gosse de Montmartre" che porta il suo nome, ancora oggi presente nei fumetti.

Dopo lunghe trattative con le autorità, nel 1933 fu piantato un vigneto con il nome di « au clos de Montmartre ». In seguito, nel 1983 fu fondata la Commanderie du Clos Montmartre da Maurice His, presidente della « Repubblica di Montmartre », circondato da una decina di compagni più una donna. Il desiderio dei fondatori, oltre alla passione per il vino, era quello di offrire una rappresentazione ufficiale ai vigneti di Montmartre.

La festa della vendemmia sulla Butte Montmartre
La raccolta dell'uva non dà luogo a un evento pubblico particolare. Gli acini vengono pressati nelle cantine dell'Hôtel de Ville del 18° arrondissement.

Tuttavia, ogni anno in ottobre si organizza una Fête des Vendanges de Montmartre, con una sfilata che riunisce le associazioni montmartroises e le confraternite viticole invitate dalle province. Si tratta di una grande festa popolare in cui le sfilate tradizionali delle confraternite, i vini e il folclore attraversano la Butte tra gli applausi gioiosi. Il vino viene poi venduto all'asta. I proventi sono devoluti alle opere sociali della Butte.

La produzione viticola del Clos-de-Montmartre
Il Clos-de-Montmartre conta 2.000 ceppi di vite, raccolti ogni anno. Il raccolto è più o meno abbondante. Le vigne di Montmartre possono produrre fino a 1.300 chilogrammi di uva in alcuni anni.

I millesimi portano nomi diversi a seconda degli anni. Il primo millesimo, raccolto nel 1934, fu sponsorizzato da Mistinguett e Fernandel, mentre quello del 1999 rese omaggio al Moulin Rouge.

Il Clos de Montmartre non è solo un vigneto. Una pergola di perenni e vite vergine, insieme ad alcune aiuole fiorite, conferiscono al Clos de Montmartre un fascino unico, che ha conquistato una statua di san Vincenzo. Quest’ultimo veglia su una stele in memoria dell’artista montmartroise Francisque Poulbot (1879-1946), molto legato a questo luogo. Nel 1929, egli battezzò allora l’area ancora vuota « Square de la Liberté ».
Chi si occupa delle vigne del Clos de Montmartre? È quasi impossibile trovare nel cuore di Parigi dei professionisti della vite, per di più residenti a Montmartre. È quindi il Comune di Parigi a fornire le braccia e l’expertise necessari. All’interno della Direzione degli Spazi Verdi e dell’Ambiente del Comune di Parigi, sono i capisquadra, muniti di diploma di giardiniere, a prendersi cura delle vigne parigine. Alcuni hanno seguito una formazione specifica sotto l’occhio attento di un enologo. Altri, guidati unicamente dalla loro passione, hanno appreso questi gesti osservando i professionisti. Una bella occasione per loro di frequentare ambienti diversi: studenti di viticoltura interessati all’esistenza di questa coltivazione in pieno centro di Parigi, troupe cinematografiche giunte da tutto il mondo ghiotte di immagini pittoresche e tipicamente francesi. La vendemmia non è la fase più difficile. Molto più delicati sono la potatura del vigneto e la manutenzione fitosanitaria, punti determinanti per una buona maturazione dell’uva, ambita da funghi indesiderati come la peronospora, ma anche da acari e uccelli. Infine, l’« assemblaggio » del vino, che richiede una competenza enologica.