Lasserre - Ristorante gastronomico

Proprio accanto agli Champs-Élysées, questo hôtel particulier in stile Direttorio è un luogo emblematico. Ospita anche l’indirizzo de Lasserre, un ristorante parigino stellato Michelin, situato al 17 di avenue Franklin-D.-Roosevelt, su uno dei lati del piccolo triangolo d’oro del quartiere degli Champs-Élysées, nell’8° arrondissement di Parigi. L’istituzione fu fondata da René Lasserre nel 1942. Egli acquistò una vecchia caserma dove durante l’Esposizione Universale del 1937 si vendevano patatine fritte e birra, trasformandola in ristorante. René Lasserre (deceduto nel 2006), giunto a Parigi da adolescente per imparare il mestiere, rese il suo ristorante un simbolo. Da oltre 80 anni, la sala del ristorante sfoggia una decorazione lussuosa: colonne, fioriere di orchidee e piante verdi, stoviglie e ninnoli d’argento, lampadari di cristallo, porcellane cinesi… Un altro elemento che aggiunge magia al luogo è il celebre pozzo di luce che illumina i tavoli seguendo il ritmo delle stagioni. Per distinguersi dalla concorrenza, René Lasserre organizzava cene di gala durante le quali venivano liberate colombe, ciascuna con un numero sulla zampa corrispondente a premi prestigiosi. I clienti se ne andavano con il regalo abbinato alla colomba che si era posata sul loro tavolo.

Il capo cuoco Jean-Louis Nomicos sublima la tradizione con un tocco di personalità: maccheroni ripieni, tartufo nero, sedano e foie gras d’anatra in gratin leggero; piccione alla maniera di André Malraux, piselli alla francese; torta soufflé al cioccolato grand cru…