Jégkrém Párizsban és Montmartre-ban

Egy Jégkrém Párizsban elsősorban két barát, cukrász mesterszakács kalandja… akik bolondok a jégkrémért! Emmanuel Ryon – Franciaország legjobb jégkrémkészítője és Pâtisserie Világbajnok – valamint Olivier Ménard a világ legnagyobb cukrászdáiban dolgoztak, miközben mindvégig álmodoztak arról, hogy valóságot adjanak egy igazi párizsi jégkrémboltnak. Két kiegészítő tehetség, két kivételes tudás, a világ meghódításának vágya és egy féktelen szenvedély a jégkrém iránt! Megtették: 2015-ben megnyitották az Une Glace à Paris-t a Marais-ban, majd folytatták a kalandot egy második bolt megnyitásával Montmartre-ban. 2015 óta itt készítenek magas minőségű jégkrémet és fagyasztott süteményeket. A legjobb alapanyagokból – tejből, tejszínből és tojásból, persze, de kiváló vaníliából, csokoládéból, kávéból, pralinéból és gyümölcsökből – minden a helyszínen készül. A tejszín felverődik, felverődik, felverődik, hogy könnyűvé, légiesvé, fuvallatszerűvé váljon, a nougatine finoman ropog az ember fogai alatt, a kakaóbabok illata betölti a levegőt, a vanília pedig ebben a csodálatos gépek zsongásától, forogásától, dalától hangos helyen uralkodó úrnőként uralkodik. Az Une Glace à Paris magas minőségű jégkrémei, gondosan kiválasztott összetevőkkel készülve, eredeti ízeket és ultra-kreatív textúrákat kínálnak, amelyek az évszakok változásával fejlődnek… kúpokban, poharakban és fél literes adagokban kaphatók. A fagyasztott sütemények a sütemény élvezetét ötvözik a jégkrém frissességével és könnyedségével… egyéni vagy megosztott adagokban fogyaszthatók. A chilieni padokkal berendezett Abbesses téren álló jégkrémbolt-pékműhely ideális helyen található a turisták és a helyiek számára egyaránt, akik nyári napokon a platánfák árnyékában pihennek meg. Emmanuel Ryon, Franciaország legjobb jégkrémkészítője és Pâtisserie Világbajnok, valamint társának, Olivier Ménardnak a vezetése alatt a hely kivételes jégkrémeket és szorbeteket kínál, akár egyedi ízekben, akár kreatív kreációkban: nefelejcs pisztácia, matcha zöld tea, fekete kardamomos kávé, mara des bois és hibiszkusz… Emmanuel Ryon számára a falánkság elsősorban családi ügy… Gyermekkorát anyja és nagyanyja kulináris tehetsége, valamint svájci nagybátyja, a Fernet Voltaire cukrászának a művészete formálta. CAP-bizonyítványát követően sorra vette a szakmai gyakorlatokat, és a versenyeken való részvétel hozta felszínre tehetségét, amellyel álmait és ötleteit megvalósíthatta. 25 versenyen vett részt, amelyek közül a legtöbbet megnyerte, 1999-ben Pâtisserie Világbajnok, 2000-ben pedig Franciaország legjobb jégkrémkészítője lett. Utazási vágya a Bellouet Conseil iskolában teljesedett be, ahol nemzetközi szakembereket képzett, bemutatókat tartott, könyvet írt a jégkrémről… itt találkozott Olivier-vel! Olivier Ménard számára a cukrászat már négyéves kora óta hivatás. Szerencsésnek mondhatjuk… hiszen képes volt eme megszállottságot kizárólagossá és abszolúttá tenni, mindent feladva azért, hogy merjen kalandot vállalni, nyitott és kreatív legyen. Az Anjou-i napsütésben született, hamar elkezdett tanulni, kipróbálta a pékműhelyt, a hentesipart és az asztalosságot szülei kedvéért… de semmi sem állította meg: ez, és csakis ez volt a cukrászat! EGÉSZ ÉVES JÉGKRÉM AZ UNE GLACE À PARIS-BAN Az Une Glace à Paris fagyasztott süteményei egész évben élvezhetők. Egy új élvezet, egy új engedékenység, az ízek harmóniája, a textúrák játékai, a gondosan felépített, bátor, sűrű, finom illatok végtelen variációja – friss hangjegyek, amelyek minden évszakban kielégítik az összes édességhajlamot. A parfait-ok, nougatine-ok, vacherin-ek és norvég omlettek a százféle ízű jégkrémek és szorbettek mellett pompáznak. A falánk ízek találkoznak a kreatív alkotás bátorságával és a szakértelem pontosságával.