Moulin de la Galette – a 19th-century Montmartre life for artists

A Moulin-de-la-Galette tulajdonképpen két malom együtteséből áll. A Moulin-de-la-Galette története két malom történetét meséli el: az egyiket „Le Blute-fin”-nek, a másikat „Le Radet”-nek hívták, mindkettő a Debray család tulajdonában állt, akik molnárok voltak, és… galettákat gyártottak, amelyeket híres és népszerű guinguette-jükben, a Montmartre-dombon árultak a 19. század folyamán!

A „Blute-fin” malom ma az egyetlen álló szélmalom a Montmartre-dombon, a párizsi 18. kerületben, és még mindig működik.
Eredete
A „Moulin-de-la-Galette” néven ismertté vált létesítmény első hivatalos említése 1622-ből származik „Moulin du Palais” néven, amelyet a montmartre-i apácák adtak neki. A Debray család (a 19. században a malmok tulajdonosai) szerint a Blute-fin malmot 1295-ben emelték (egy gerenda felirata jelzi ezt az évszámot). A „Blute-fin” név a „bluter” igéből ered, amely annyit tesz: „szitálni a lisztet a korpa eltávolítására”. A Debray család 1809-ben szerezte meg ezt a malmot.

Ami a „második malmot” illeti, a Debray család szerint a „Radet” malmot, amelyet 1812-ben vásároltak meg, már 1268 óta létezett, és korábban „Chapon-malom” néven volt ismert, a korábbi tulajdonos, François Chapon molnár után. Eredetileg az Abreuvoir utca és a Regards út sarkán állt, többször is szétszerelték és áthelyezték a Saint-Roch-dombról a Montmartre-dombra a XIII. Lajos uralkodása alatt. 1717-ben a Norvins, Girardon és Abreuvoir utcák közötti területen telepítették újra. 1760-ban „Radet-malom” néven építették újjá.
1812-ben a Radet, amely már nagyon leromlott állapotban volt, Nicolas-Charles Debray 1200 livre-ért vásárolta meg. A Girardon utca és a Deux-frères-utcácska (ma már nem létezik) kereszteződésében állt, a Debray család egykori gazdaságának területén, a már birtokukban lévő Blute-fin malom közelében, ahová Debray áthelyezte.

1834-től vasárnapokon és ünnepnapokon guinguette-vé alakították át, a fejlődés áldozataként (a Blute-finhez hasonlóan nem volt felszerelve a hatékonyabb Berton-szárnyakkal) és a konkurencia miatt. A guinguette valójában a Blute-fin és a Radet malmok közötti területen működött. Később egy bálterem lett belőle, amely először „Debray-bál” néven volt ismert, majd „Moulin de la Galette”-re keresztelték át, hivatalosan csak 1895-től.

1915-ben a Radet malom alig menekült meg a pusztulástól a Les Amis du Vieux Montmartre egyesület közbenjárásának köszönhetően, és mielőtt a Girardon utcai területre telepítették volna, szétszerelték.

A Moulin-de-la-Galette ma
1924-ben Pierre-Auguste Debray kiürítette a Radet malmot a mechanizmusaiból. Újra áthelyezték, a Girardon és a Lepic utcák sarkára, egy épület tetején, amely étteremmé vált.
A háború utáni években még fel lehetett menni a szomszédos Blute-fin malom fa teraszára, hogy onnan gyönyörködjön az ember Párizsban.

Jelenleg a Blute-Fin a Butte utolsó működő malma. Jelenleg magánterületen található, és nem látogatható. Nem áll teljesen rossz állapotban, és a gépezet fontos részei, például a köszörűkövek is megvannak. Ma a Blute-Fin malom a 75-77. számú Lepic utcában áll, a Radet malom pedig a Lepic utca 83. és a Girardon utca 1. sarkán, mindkettő a híres Montmartre-i Galette-malom emlékét idézi fel a párizsiak és a montmartre-i legendák kedvelői számára.
Montmartre-i bálok és művészek festményei A 19. század elején még körülbelül huszonöt malom működött, akár a Butte magaslatain, akár Montmartre külvárosában. 1810-ben Montmartre-ban 16 engedélyezett bálterem volt, amelyek hirdethették nyitásukat, de számos más bálterem és kocsma is működött. Ezek a bálok vasárnapokon, hétfőn és ünnepnapokon tartottak. Montmartre és Párizs: a vidék és a város Montmartre és Párizs akkor még két különálló település volt. A 19. század elején a Felső-Montmartre (a dombtetőn) szőlőművelő, földművelő és molnár falu volt, ahol a malmok már akkor is híresek voltak, mivel tulajdonosaik kocsmákat is üzemeltettek. Ugyanebben a században a lakosság nagy részét kocsmárosok, kocsma- és vendéglőtulajdonosok tették ki, kisebb részben alkalmazottak, munkások és kis nyugdíjasok, akik alacsonyabb lakbér és bizonyos fogyasztási cikkek (vámmentesen) miatt költöztek ide, mint Párizsban. 1806-ban Montmartre-ban 636 lakos élt, a 19. század közepére pedig több mint 40 000-re nőtt – a szám folyamatosan nőtt – akik a párizsi haussmanni lebontások miatt költöztek ide, amelyek biztonságosabbá tették a várost (burzsoáziává válás). A kocsmák vendégköre főként az Alsó-Montmartre-ból és Párizsból érkezett. A Butte még mindig kellemes, árnyas vidéki hangulatú volt, szőlőkkel a lejtőkön és számos forrásokkal, ahol szívesen sétálgattak. A Debray család a 19. században 1833-ban a Debray család egyik fia, a „kis Debray apa” néven ismert férfi a Radet és a Blute-Fin malmok tulajdonosa volt, amelyeket 1812-ben, illetve 1809-ben vásárolt meg. 1814-ben, a párizsi védelem során szerzett lándzsasérülése után gyógyult fel. (Lásd lent: „Véres epizód vagy legenda a Debray család körül”.) Szenvedélyes táncos és „entrechat”-kedvelő volt. Fiatalokat gyűjtött össze malmában, hogy megtanítsa nekik kedvenc művészetét és a benne rejlő bájt. Sikerét látva elkezdte fontolgatni, hogy milyen hasznot húzhatna egy nyilvános bálterem alapításából. Vasárnapokon nyitotta meg a „Bal Debray”-t, a családi gazdaság udvarában, a Blute-Fin malom lábánál, a Radet közelében. Az évvel később a Radet malmot is beköltöztette a gazdaság területére. Hamarosan a Bal Debray lett a „Moulin-de-la-Galette”, hivatalosan is ezt a nevet vette fel 1895-ben. A bejárat a Girardon utca 3. számánál volt, a Lepic utca sarkán. A Moulin-de-la-Galette hangulata Délután 3 órától alkonyatig jöttek táncolni és fogyasztani a híres galettákat, amelyeket Debray felesége készített, tejjel (talán szamártejjel) – egy italt, amelyet később a domboldalakon termelt savanyú bor váltott fel. A siker azonnal megérkezett, és a vendégkör népszerű volt.

Új táncok jelennek meg. A polka még mindig népszerű, de a kvadrille, a chahut, majd a kánkán, később pedig a francia kánkán egyre nagyobb jelentőségre tesz szert. A kezdetben amatőr zenekart egy professzionálisabbnak kell felváltania, a „sántikálókat”. A zenekar irányítását Auguste Bosc zeneszerző veszi át (aki 1904-ben alapítja a Bal Tabarint).
A francia kánkán jövőbeli sztárjai, La Goulue és Valentin le Désossé a Moulin-de-la-Galette-ben debütálnak.
Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen és Picasso festők, művészek gyakran látogatják a helyet, amely sokuk számára ihletet jelentett műveik megalkotásához. A bohémvilág legszínesebb alakjainak egyik búvóhelye is ez.
A Moulin-de-la-Galette Debray szervezése
1833-tól a malom bálja vasárnaponként került megrendezésre, a hét többi napján pedig a malomipari tevékenységek folytak.

1860 körül a Moulin-de-la-Galette volt az utolsó három működő malom egyike a Butte-on – mind a Debray család tulajdonában volt: a harmadik, egy 1830-ban a Butte-ra telepített kis malom Montrouge-ból, 1911-ben elpusztult.

Az 1870-es évektől, amikor a malom már nem őrölt, egészen 1914-ig a bál négy napon át volt nyitva. Érdemes megemlíteni, hogy 1850 körül 40 000 lakosról 1861-re a lakosság száma 57 000-re nőtt, miután a legtöbbjüket Haussmann báró munkái miatt kiűzték a városból.

Ma, a Radet-malom közvetlen közelében egy étterem foglalja el a helyet, amelyet a híres francia-egyiptomi énekesnő, Dalida gyakran látogatott. A híres énekesnő eredeti asztala is megmaradt.

Auguste Renoir *Bal du Moulin-de-la-Galette* című festménye (1876) egy zenekart ábrázol, amely a háttérben, a kép bal oldalán játszik, a gázvilágítás gömbjei alatt. Auguste Bosc zeneszerzőt (aki 1904-ben alapította a Bal Tabarint) az 1880-as években szerződtették a malom zenekarának vezetésére.
Véres esemény vagy legenda a Debray család körében
1814. március 30-án, a párizsi ostrom idején az orosz császári hadsereg a párizsi kapuknál, a Pantin-kapu környékén tartózkodott. Közöttük voltak a Debray fivérek, akik apáról fiúra szálló módon molnárok voltak, és úgy döntöttek, szembeszállnak a támadókkal: a négy Debray fivér és a legidősebb fia a domb magaslatán foglalt állást. A Langeon gróf (egy francia, aki a cár szolgálatában állt) vezette oroszokat egy ágyúgolyó fogadta, amelyet a legidősebb Debray lőtt ki, és több támadót megölt. A tiszt követelte, hogy adja meg magát annak, aki lőtt. Debray válaszul a tisztre lőtt, aki összerogyott, majd őt magát is eltalálták. Fia, Nicolas-Charles Debray, aki mellette állt, egy lándzsától átlőve túlélte, és a Restauráció idején ő alakította át a malmot táncos mulatóhellyé. Bosszúból az oroszok a férfi testét négy darabra vágva a malom szárnyaira kötözték. Alkonyatkor Debray felesége összegyűjtötte férje maradványait, lisztzsákokba helyezte őket, és a Montmartre-i Calvaire temetőbe szállította, a Saint-Pierre-templom közelében. Ebben a csatában a domb északi oldalán az öt Debray közül hárman vesztették életüket.
Egy másik változat e tragikus eseményről
De létezik egy másik, ugyanolyan tragikus változat is. A montmartre-iak egy tiszt téves értesítését kapták: „Tartsanak ki, urak!”, kiáltotta nekik, hogy felbátorítsa őket, „Napóleon La Villette-ben van!” Ám La Villette-ben poroszok voltak, nem pedig a császár. A tüzéreket szuronnyal szúrták le. Közöttük voltak a Debray nevű négy fivér, a molnár testvérek. Szuronydöfésektől átlyuggatva a három legfiatalabbat halottnak hitték. Aznap este Párizs kapitulációját aláírták.

Habár a Debray fivérek legidősebbike még mindig a fiával együtt szolgálta a malmát, a lövegeiket az ellenségre szegezve, amikor megérkezett a tűzszünet parancsa. A bátor ember elhatározta, hogy megbosszulja testvéreit; kivárt, amíg egy ellenséges oszlop elég közel került, majd két géppuskasorozatot küldött feléjük. Oroszok voltak, akik Napóleon ellen szövetkeztek. A katonák rárontottak a lövegekre. A nemzetőrség kitartott, de a túlerővel szemben végül megadták magukat. A orosz parancsnok követelte, hogy adják ki azt a katonát, aki a tüzet vezényelte, különben kivégzik a foglyokat. Debray kilépett a sorból, és abban a pillanatban, amikor az tiszt a kezét rátette, agyonlőtte. A dühödt ellenség azonnal lemészárolta, testét négy darabra vágta, és a malom mind a négy szárnyára felakasztották.

A következő éjszakán a hős özvegye elment, hogy összegyűjtse a maradványait, és egy lisztes zsákban a Saint-Pierre templom kicsiny temetőjébe szállíttatta, ahol a sírja mind a mai napig látható. A fiát egy lándzsával átszúrták, és a malomfához szögezték, ahol menedéket keresett. A rettenetes seb ellenére harminc évig élt, csak tejet tudott inni, mivel a gyomra súlyosan megsérült. A tragédia színhelye presumably a But-à-fin néven ismert malom lehetett.
A záró megjegyzés: a Debray család sírja a Montmartre-i temetőben
Ezek közül a legendák közül legalább az egyiket valós események támasztják alá. A Debray család sírja valóban létezik a Montmartre-i temetőben. A sírkő tetején egy malmot, az oldalain pedig feliratokat lehet látni:

„DEBRAY CSALÁD”, „Pierre-Charles DEBRAY, molnár, montmartre-i tulajdonos, elhunyt 1814. március 30-án, az ellenség ölte meg a malom dombján”, „Aimée-Geneviève BAILLY, Pierre-Charles Debray felesége, született Montmartre-ban 1754. január 11-én, elhunyt 1812. október 25-én.”
Semmi sem utal a molnár fiára, aki később „a kis Debray apó” néven vált ismertté, és aki presumably 1834-ben indította el a Galette bált. A molnár fia az 1814. március 30-án orosz lándzsától kapott hassebe miatt soha többé nem ihatott alkoholt, ezért a Blute-fin nevű nyilvános bálon presumably tej (és galette) volt az ital.

A Galette malom és a művészetek
Már a 19. század elején számos, ma már nagyrészt feledésbe merült festő vonzódott Montmartre dombjának tájaihoz. Georges Michel, a „Montmartre-i Ruysdaël”, valamint Théodore Rousseau a Plaine Saint-Denis két malmát festette meg, amelyek Párizs északi részén álltak.

E két malom, a Radet és a Blute-Fin, gyakran ugyanazzal a névvel, Galette malomként szerepelt a festményeken. Huguet, a „szélmalmok Rembrandtja”, Jean-Baptiste Corot és Toulouse-Lautrec is megörökítette a Radetet. Auguste Renoir híressé tette a két malom közötti híres kocsmahelyet a Galette bál című festményében. Picasso Galette malma című művén a Blute-fin sziluettje jelenik meg.

Néhány híres festmény született erről a legendás helyről:

Galette bál, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Galette malom, Vincent van Gogh több festménye, valamint: Blute-Fin malom, Montmartre (1886), a glasgow-i Kelvingrove Art Gallery and Museumban őrzik.
Galette malom, Pablo Picasso (1900).
Galette bál, Henri de Toulouse-Lautrec.
Galette malom, Ramon Casas (1892).
Galette malom, Kees van Dongen.
Galette malom, Maurice Utrillo (1922).
Kocsma, Van Gogh (1886).
Montmartre-i malmok, Maurice Utrillo (1949).
Galette malom, Gen Paul.
Galette malom, Louis Vivin (1926), a nizzai Naiv Művészeti Múzeumban látható.

Eugène Atget ezt 1899-ben is lefotózta
Lucienne Delyle itt adta elő *A Galette malmát*. Georges Brassens is említi a Galette malmot a *Régi idők szerelmei* című dalában:
„De amikor a Galette malomnál
Egyszerű öltözékét rád vetette,
Psyche egésze jelent meg előtted.”