Lindt-Opéra csokoládébolt, egy paradicsom a ínyencek számára
A Lindt-Opéra csokoládébolt új koncepcióval nyitotta meg kapuit, legfőbb boltja pedig a párizsi szívben, a Garnier Operával szemben, 150 méterre a Madeleine-templomtól és a Concórdia-tértől az egyik oldalon, valamint 100 méterre a Haussmann körúton lévő Printemps és Galeries Lafayette nagyáruházaktól a másik oldalon.
Új koncepció a Lindt-Opéra csokoládéboltban: a személyre szabás
A Tablothèque több mint 100 féle Lindt táblacsokoládé-választékot kínál: a legtöményebb ínyencségektől a legfinomabb finomságokig. A személyre szabás itt kiemelt szerepet kap, lehetőséget adva arra, hogy egyedi receptű, exkluzív összetevőkkel saját táblákat és falatokat készítsen a látogató.
A Mestercsokoládé Pult
A szakértelem és a mesterségbeli tudás bemutatásaként a Mestercsokoládé Pulton a látogatók interaktívan vehetnek részt a csokoládé mesterek egyedi alkotásainak elkészítésében, közvetlenül a szemük előtt.
A Díszítőműhely
A Tablothèque több mint 100 féle Lindt táblacsokoládé-választékot kínál: a legtöményebb ínyencségektől a legfinomabb finomságokig.
A Lindt-Opéra bolt csokoládétáblája
A szakértelem és a mesterségbeli tudás bemutatásaként a Mestercsokoládé Pulton a látogatók interaktívan vehetnek részt a csokoládé mesterek egyedi alkotásainak elkészítésében, közvetlenül a szemük előtt.
A kakaóbabok számokban
A kakaótermelés 68%-át négy afrikai ország (Elefántcsontpart, Ghána, Nigéria és Kamerun) adja. A kakaó eredeti kontinense, Latin-Amerika következik, míg Ázsia termelése csökkenőben van.
A 2022–2023-as szezonban a termelés mintegy 116 000 tonnával maradt el a vevői igényektől, a világtermelés pedig 10 millió tonna volt. Ez jelentős árnövekedést okozott a kakaópiacon. Sőt, ha nem teszünk lépéseket a kakaóültetvények klímaváltozáshoz való alkalmazkodtatására, a csokoládé akár 2050-re eltűnhet a polcainkról – legalábbis erre figyelmeztetnek a legutóbbi évek számos cikke.
A kakaóbabok fő importőrei az iparosodott északi országok. Hollandia (26,7%), az Egyesült Államok (13,1%), Németország (12,7%), Belgium (8,6%), Malajzia (7%), Indonézia (5%) és Franciaország (3,2%) tartozik a legnagyobb importőrök közé.
A kakaófa termesztése
A kakaófa termesztésének ideális feltételei a következők:
1. Állandó hőmérséklet – A kakaófák 18–32 °C közötti magas hőmérsékleten fejlődnek a legjobban.
2. Bőséges csapadék – A legfontosabb éghajlati tényező a csapadék, amely meghatározza a kakaófa növekedését.
3. Gazdag árnyékolás – A kakaófa természetes élőhelye az Amazonas esőerdeje, ahol a lombkorona természetes árnyékot biztosít.
A csokoládé számokban
400 kakaóbab szükséges 450 gramm csokoládéhoz.
Egy kakaótermés átlagosan 40 babot tartalmaz.
Egy kakaófa évente átlagosan 1000 babot terem.
1988-ban a Nestlé felvásárolta a Rowntree Mackintoshot, és ezzel a világ vezető csokoládé- és cukorkagyártója lett.
A Lindt-Opéra csokoládébolt: a Lindt helye a csokoládé történetében
A kakaóbab első használatára vonatkozó nyomokat Santa Ana-La Florida régészeti lelőhelyen találták meg, az ecuadori Mayo Chinchipe folyó közelében, i. e. 3500 körül.
Amikor a csokoládé először megjelent Európában, semmi sem hasonlított a ma ismert csokoládéhoz. Nyers és száraz volt, nem olvadt a szájban, és folyékony formában fogyasztották. A brit J. S. Fry & Sons cég alakította át szilárd formává a csokoládét.
A svájci Sprüngli család belép a csokoládéiparba
1845-ben David Sprüngli és fia, Rudolf Sprüngli-Ammann elkészítette az első szilárd csokoládétáblát. A siker azonnal bekövetkezett. A 19. század második felében David Sprüngli továbbfejlesztette vállalkozását, és elkezdett híressé válni.
Rodolphe Lindt, a modern csokoládé feltalálója
Majd 1879-ben Rodolphe Lindt forradalmasította a csokoládégyártást a conchálás nevű technikájával. A conchálás a csokoládégyártás kulcsfontosságú lépése. Folyamatos keveréssel magas hőmérsékleten finomítja az ízeket és a textúrát. Így sikerült Lindtnek olyan sima és krémes textúrát elérnie, amely megkülönbözteti termékét a többitől. De előtte szüntelenül dolgozott kis műhelyében… eredménytelenül. Talán egy véletlen vagy egy ötletes kísérlet eredménye volt ez a felfedezés?
Egy péntek este Lindt úr elhagyta a gyárat, nem fejezve be a munkáját, és nem állította le a csokoládékeverőt, amely egész hétvégén működött. Hétfőn, visszatérve a gyárba, felfedezte, hogy álma valóra vált: a csokoládé folyékony, fényes és tökéletesen sima lett. Ma Lindt úr forradalmi találmánya az egész csokoládéiparban használatos.
A Sprüngli és Lindt családok találkozása
Csak 1899-ben találkoztak a Sprüngli és Lindt családok. A Sprüngli család éppen befejezte egy nagyobb gyár építését Kilchberg-Bendlikonban, ahol ma a székhely található. Bernben Lindt krémes csokoládéja iránti kereslet már meghaladta a régi, kicsi termelőkapacitásait. Amikor Sprüngli felajánlotta, hogy 1,5 millió aranyfrankért – beleértve a személyzetet és a titkos receptet – megvásárolja a Lindt céget, Lindt elfogadta az ajánlatot. Így született meg a Lindt & Sprüngli. Ez már nagyon régen történt, 1899-ben.
Lindt & Sprüngli ma
A Lindt & Sprüngli AG egy csokoládégyártó cég, amelynek székhelye Svájcban, Zürich kantonjában, Kilchbergben található.
2014 júliusában a Lindt megvásárolta az amerikai Russell Stover csokoládé dobozokat gyártó vállalatot mintegy 1,5 milliárd dollárért, ezzel növelve piaci részesedését az Egyesült Államokban 10%-ra.
Ma a csoportnak saját termelőüzemei vannak Svájcban, Németországban, Franciaországban, Olaszországban, az Egyesült Államokban és Ausztriában.