Lindt Csokoládégyár – 4,6 csillaggal

Lindt Csokoládégyár: Lindt hozzájárulása a csokoládé történetéhez

A kakaóbab első használatának nyomait Santa Ana-La Florida régiójában fedezték fel, a mayo chinchipe folyó közelében, Ecuadorban, i. e. 3500 körül.

Amikor a csokoládé először érkezett Európába, semmi sem hasonlított a ma ismertre. Nyers és száraz volt, nem olvadt a szájban, folyékony formában fogyasztották. A brit J. S. Fry & Sons cég volt az, amely először alakította szilárd formává a csokoládét.

A svájci Sprüngli család belépése a csokoládéiparba

1845-ben David Sprüngli és fia, Rudolf Sprüngli-Ammann előállította az első szilárd csokoládétáblát. A siker azonnal eljött. A 19. század második felében David Sprüngli fejlesztette vállalkozását, és elkezdett ismertté válni.

Rodolphe Lindt, a modern csokoládé feltalálója

Majd 1879-ben Rodolphe Lindt forradalmasította a csokoládégyártást a concházási technikájával. A concházás kulcsfontosságú lépés a csokoládégyártásban: folyamatos keveréssel magas hőmérsékleten finomítja az ízt és a textúrát. Így jutott Lindt ahhoz a sima, krémes tapintáshoz, amely megkülönbözteti a termékét a többitől. De előtte szüntelenül dolgozott kis műhelyében… sikertelenül. Vajon ez a felfedezés egy véletlennek vagy egy zseniális kísérletnek köszönhető?

Egy péntek este Lindt úr elhagyta a gyárat, mielőtt befejezte volna a munkáját, és nem kapcsolta ki a csokoládékeverőt, amely egész hétvégén működött. Visszatérve hétfőn rájött, hogy álma valóra vált: a csokoládé folyékony, fényes és sima volt. Ma már az egész csokoládéipar használja ezt a Lindt úr által forradalmasított találmányt.

A Sprüngli és Lindt családok találkozása

Csak 1899-ben találkoztak a Sprüngli és Lindt családok. A Sprüngli család éppen befejezte egy nagyobb gyár építését Kilchberg-Bendlikonban, ahol ma is a székhely található. Bernában Lindt krémes csokoládéja iránti nagy igény kezdte próbára tenni a régi, elavult termelési létesítményeket. Amikor Sprüngli felajánlotta, hogy 1,5 millió aranyfrankért megvásárolja a Lindt céget – beleértve a személyzetet és a titkos receptet –, Lindt elfogadta. Így született meg a Lindt & Sprüngli. Ez 1879-re nyúlik vissza.

Lindt & Sprüngli ma

A Lindt & Sprüngli AG egy csokoládégyártó cég, amelynek székhelye Kilchbergben, Zürich kantonjában, Svájcban található.

2014 júliusában a Lindt felvásárolta az amerikai Russell Stover csokoládégyárat körülbelül 1,5 milliárd dollárért, ezzel 10%-ra növelve piaci részesedését az Egyesült Államokban.

Ma a csoportnak saját termelőüzemei vannak Svájcban, Németországban, Franciaországban, Olaszországban, az Egyesült Államokban és Ausztriában.