Lasserre - Gasztronómiai étterem - 4,5-es értékelés

Nem messze a Champs-Élysées-től, ez a direktórium stílusú palota egy jellegzetes helyszín. Itt található a Lasserre is, egy Michelin-csillagos párizsi étterem, a Franklin-D.-Roosevelt sugárút 17. szám alatt, a híres „aranyháromszög” egyik oldalán, a 8. kerületben.

Az intézményt 1942-ben alapította René Lasserre. Vásárolt egy régi laktanyát, ahol 1937-ben, a világkiállításon sült krumplit és sört árultak, és étteremmé alakította. René Lasserre (2006-ban elhunyt), aki kamaszként érkezett Párizsba, hogy a szakmát tanulja, éttermét szimbólummá tette.

80 évnél is régebb óta a vendéglő termei fényűző berendezéssel dicsekedhetnek: oszlopokkal, orchideákkal és zöld növényekkel teli virágládákkal, ezüst étkészlettel és apró dísztárgyakkal, kristálycsillárokkal, kínai porcelánokkal… A hely varázsát még fokozza a híres fényudvar, amely évszaktól függően világítja meg az asztalokat.

Hogy versenyben maradjon, René Lasserre gálavacsorákat szervezett, ahol galambokat engedtek szabadon, mindegyik lábszárán egy számmal, amely értékes ajándékok sorsolásához tartozott. A vendégek azzal a jutalommal távoztak, amelyik galamb az ő asztalukra szállt.

Jean-Louis Nomicos séf sépi a hagyományt egyéni jelleggel: töltött makaróni fekete szarvasgombával, zellerrel és kacsamájkrémmel enyhén gratinírozva; André Malraux módra elkészített galamb; francia módra elkészített borsó; nagy finomságú csokoládé soufflé tészta…