Georges Larnicol – Csokoládémanufaktúra – 4,5 csillag

A Georges Larnicol háza Bretagne-ből származik, és hű maradt gyökereihez. A teljes termelés Melgvenben zajlik, a Finistère megyében, Bretagne-ban.

Egy kaotikus kezdet és számos szokatlan tapasztalat után Georges Larnicol – némi vonakodás után – a cukrászat felé fordult. 1993-ban „Franciaország legjobb iparosának” járó címet nyerte el, és ma csokoládékat, marcipánokat, karamellokat és cukorkákat kínál, nem utolsó sorban pedig híres „kouignette” nevű specialitását, a kouign amann apró változatát, miután átvette a családi vállalkozást Bretagne-ban. 2012-ben nyitotta meg harmadik boltját Párizsban.

Georges Larnicol értékei a kézműves tudás és a kiváló alapanyagok kiválasztásán alapulnak, miközben termékeit a lehető legtöbben számára elérhetővé teszi. Szerinte a minőség mindenki számára elérhető kell legyen. A breton specialitások, a finom ízű marcipánok és a kakaós édességek kedvelői biztosan el lesznek ragadtatva.

A Georges Larnicol házat a kouignette tette híressé. Története 2003-ban kezdődött Concarneau-ban (29 – Bretagne), az egyik legsúlyosabb hőségnapokon. A júliusi hőség, amit az üzlet kemencéi még fokoztak, megolvasztotta az összes csokoládét (sőt, egyes cukordarabokat is!), így a Larnicol háznak sürgősen új, forróságot kibíró termékre volt szüksége, ami fellendíti az eladásokat – különösen, mivel augusztusban még rosszabb lett volna a helyzet. Ekkor született meg a kouignette ötlete: egy apró, leveles sütemény, a breton kouign amann ihletésére, könnyen fogyasztható, megfizethető, és szinte végtelen variációs lehetőséggel. 2016 óta a kouignette már sós változatokban is kapható a boltokban: pesto, oliva, parmezán, Roquefort-dió, bazsalikom és Roscoff-i hagyma (AOP). Tökéletes aperitifnek!

Megjegyzés: 2003 nyarán debütált a Boule à Jojo® és a Moumouttes® is (illatosított kis meringue-ok, amelyek boltjaikban kaphatók). Egy igazi újdonságokkal teli nyár a Larnicol ház számára!