Ranskalainen ateriaryhmä ja ranskalaiset ravintolat: kun vierailet Pariisissa tai Ranskassa, tämä on tärkeä aihe. Tulemme kohtaamaan asukkaiden tapoja ja perinteitä. Ja tietysti, koska pöydän merkitys on ranskalaisille niin suuri, näihin "syömisen" tapoihin törmäät säännöllisesti. On siis hyvä tuntea ne ja mahdollisesti noudattaa niitä oleskelusi aikana.
Huomautus
Jos haluat ymmärtää ranskalaisten elämäntapaa paremmin, napsauta Valmistele matkasi Pariisiin helposti ja nopeasti omalta sohvaltasi
Ranskalaisten ateriarytmit ja -tavat
Yleensä ranskalaiset ajoittavat päivänsä melko tarkasti määrättyihin aterioihin:
Aamiainen aamulla.
Parasta onkin ”voi-croissantti”.
Siihen kuuluu usein voileipiä, voilla tai ilman hilloa, tarjoiltuna kahvilla (kevyempänä kuin espresso) tai teellä suuressa kupissa tai vielä kuumalla kaakaolla. Croissantin voi lisätä mukaan (juhlapäivinä). Tätä tarjotaan useimmiten hotelleissa nimellä "continental breakfast".
Lounasta tarjoillaan yleensä kello 12–13 välillä.
Se voi olla joko pääateria tai kevyempi ateria (1–2 ruokalajia), varsinkin työntekijöille. Jos kyseessä on pääateria, siihen kuuluu 3–4 ruokalajia.Päivällinen nautitaan kello 19–21 välillä.
Se voi siis olla pääateria (niille, joiden lounas oli kevyempi) tai kevyempi ateria muille.
Muita ranskalaisiin aterioihin ja ravintoloihin liittyviä sääntöjä:
Ranskalaiset syövät aina leipää aterian yhteydessä, ja leipäkori on välttämätön osa jokaista pöytää.
Jos tarjolla on juustolautanen ja jälkiruoka, juustolautanen tarjoillaan aina ensimmäisenä. Siinä tarjotaan yleensä vähintään kolmea eri juustoa, paitsi monissa edullisissa ruokalistoissa. Juustoa syödään leivän kanssa, ei keksejä.
Älä sekoita suolapöytäastioita ja pippurimyllyjä. Ranskassa suolapöytäastian reiät ovat useita, kun taas pippurimyllyssä on vain yksi reikä. Lisäksi kyseessä voi olla merisuola, jota pidetään tavallista suolaa parempilaatuisena, sekä pippuri, joka on jauhettu pippurimyllyssä (hyvissä ravintoloissa).
Ranskalaisten aterioiden koostumus
Ranskalaisen aterian kannalta tärkeimmät seikat
alkuruoka (entrée), esimerkiksi koostesalaatti, keitto, terriini tai paté.
pääruoka, yleensä liha- tai kalaruoka, joka tarjoillaan perunoiden, riisin, pastan ja/tai vihannesten kanssa.
juustolautanen valinnaisena (usein paikallisten juustojen valikoima). Tarjoilija esittelee tavallisesti eri juustotyypit lautasella.
Jälkiruokia ei yleensä mainita ruokalistassa, vaan niistä täytyy kysyä tarjoilijalta. Klassisiin vaihtoehtoihin kuuluvat hedelmätortut (kuten omenapiirakka, tarte aux pommes), crème caramel sekä jäätelöt. Kahvi aterian päätteeksi on valinnainen lisämaksu.
Monissa ravintoloissa tarjoillaan lounasaikaan kiinteähintaista erikoismenua, jossa valikoima on rajoitettu, ja sitä kutsutaan nimellä Menu du jour.
Huomautus
Ravintoloissa tarjoiltavat ranskalaiset ateriat sisältävät pienen määrän tuoreita vihanneksia tai hedelmiä, sekä keitettyjä että raakoja. Huomaat, että pääruoan kanssa tarjoiltava vihannesten määrä ei ole kovin runsas ja hedelmät ovat harvoin tarjolla. Tämä ei ole kovin terveellistä, varsinkaan suolistosi kannalta. Älä unohda moniosaisten ja täysien salaattien tarjoamia vaihtoehtoja, joita usein löytyy ruokalistoilta.
Jos kuljeskelet katuja turistina, voit helposti ostaa hedelmiä hedelmäkaupoista, joita kohtaat matkan varrella. Voit ostaa tarvitsemasi määrän, ne eivät ole kalliita, niitä myydään "kappaleittain" tai hyvin pieniä määriä, ja voit nauttia niitä läheisellä penkillä.
Ranskalaiset kevyet ateriat
Kaikkialla löydettävät ravintolat
Se koostuu hyvin usein kahdesta ruokalajista riippumatta siitä, kuinka painavia ne ovat. Näin tarjotaan ravintoloissa, erityisesti lounasaikaan työssäkäyville ihmisille: 1 alkuruoka + pääruoka tai valintasi pääruoasta + jälkiruoka. Kyseessä on siis osa täydellistä kolmen ruokalajin valikkoa. Halvin ateria tunnetaan usein nimellä "päivän menu" (le menu du jour): se sisältää yleensä perinteiset kolme perusruokalajia valinnan mukaan. Joskus siihen kuuluu myös "pomon viini" (le vin du patron) sekä jälkiruoan jälkeen espresso- kahvi. Maku ei aina ole kohdallaan, mutta yllätyksiä voi silti olla.
Täyssaladi
On voi usein myös mahdollista tilata ”salaatti kastikkeen kera”, joka koostuu suurella lautasella olevasta vihersalaatista, tonnikalasta tai munista, kinkusta tai muista valittavissa olevista proteiineista. Tietenkin on myös ranskalaisia voileipiä, joiden laatu vaihtelee käytetyn leivän ja täytteen aineksien mukaan. Älä unohda croque-monsieuria (kinkku kahden leivän välissä, peitetty sulatetulla juustolla ja paahdettu uunissa) tai croque-madamea, jossa kinkku on korvattu kanalla. Se on yhtä herkullista.
Ranskalaisen aterian (alkupala + pääruoka) hinta on noin 18–25 €, ”täytetty” salaatti maksaa noin 20 € ja ”täysi menu” (3 ruokalajia) alle 30 €. Alkoholijuomat, viini ja kahvi ovat usein lisämaksuja.
Älä unohda, että juomaa ei sisälly hintaan, ja laskun nousu johtuu usein aperitiivista ja viinistä. Mutta voit kuitenkin jättää aperitiivin ottamatta tai pyytää pelkkää vettä (joka on usein kallista, noin 3 € 50 senttilitralia eli puoli litraa kohti). Vinkki: tilaa ”vesikannu vettä” – saat hanavesiä ilmaiseksi. Ranskassa hanavesi on tiukasti valvottua ja taudinaiheuttajien osalta turvallista.
Ranskalaisten pääateriat ranskalaisen näkökulmasta
Alla alla on esimerkki ruokalistasta, jonka avulla voit saada idean ja herätellä ruokahalusi… Huomaa, että ruokalistat ovat saatavilla myös englanniksi ja muilla eurooppalaisilla kielillä – muutamissa kahviloissa poikkeuksia lukuun ottamatta.
Ranskalaiset ateriat koostuvat alkupalasta, pääruoasta, juustosta ja jälkiruoasta. Näin on laita ravintoloissa tarjoiltavissa "menussa", tosin siinä on usein vain kolme ruokalajia, jotka ovat yleensä runsaita, ja juusto on "lisä".
"Menu" mahdollistaa myös valinnan kolmesta tai neljästä vaihtoehdosta per ruokalaji edullisempaan hintaan kuin "à la carte" -tilauksessa. À la carte -valikossa puolestaan tarjoillaan laadukkaampia valintoja, joissa käytetään hienostuneempia aineksia.
Pääaterian yhteydessä monet ottavat viiniä (lisämaksusta) mukaan. Tarkista viinilista tilatessasi, jotta vältyt ikäviltä yllätyksiltä hinnasta. Tiedäthän, että viinipullon tilavuus on 75 cl (eli kolme neljäsosaa litrasta), mikä vastaa noin viittä 15 cl:n lasillista (tavallinen annoskoko). Joskus on saatavilla myös puolipulloja (37,5 cl).
Muista, että voit tilata viiniä myös "lasi kerrallaan". Se ei käytännössä maksa enempää kuin pullo. Toinen etu on se, että voit esimerkiksi aloittaa valkoviinilasillisen, joka sopii usein alkupalalle, ja tilata myöhemmin punaviinilasillisen, joka sopii paremmin pääruokaan. Lasillisen hinta on yleensä 2–5 € viinin laadusta riippuen.
Huomautus
Jos olet vuokrannut auton, kuljettajan veren alkoholipitoisuus ei saa ylittää 0,5 grammaa (g) litrassa verta. Jos hänet pysäytetään ylittävän tason vuoksi, siitä seuraa sakko sekä pisteiden menetys ranskalaisesta ajokortista, jopa kielto lähteä paikalta omalla autolla, ellei tilaa ole ajaa raitis matkustaja.
Tästä syystä tilanne ei ole kaikille yhtäläinen: isokokoinen henkilö kestää enemmän alkoholia verimääränsä vuoksi. Käytännössä miehen ei tulisi juoda enempää kuin kaksi lasillista viiniä (13 asteen vahvuista) ja naisen puolitoista lasia. Alkoholin määrä veressä vähenee hyvin hitaasti, ja kestää useita tunteja.
Tietysti on poikkeuksia: arjessaan jotkut ihmiset jättävät aterioita väliin, eivät nauti aamiaista tai syövät vain kaksi pääateriaa päivässä. Syitä tähän on monia, usein painonhallinnan pelosta. Toisaalta on myös herkuttelijoita, jotka nauttivat hyvän ruokalajin mausta.
Ranskalaiset gourmet-ateriat ja ravintolat
Hyvästäkin naapuruston ravintolasta löytyy gourmet-aterioita, jotka kannattaa kokea. Mutta totta kai, parhaat gourmet-ateriat tarjoillaan lähinnä huippuluokan, Michelin-tähdillä varustettujen tai ilman, ravintoloissa.
Gastronominen ateria erottuu ensinnäkin tarjottavien ruoka-aineiden laadusta, sitten niiden valmistustavasta ja lopulta tarjoilutavasta. Myös ravintolan ilmapiiri otetaan huomioon niissä, jotka on tunnustettu vertailumerkinnöillä (esim. Michelinin haarukka- ja tähtimerkinnät) → Katso alla olevat merkinnät.
Gastronominen ateria koostuu yleensä neljästä ruokalajista (alkupala, pääruoka, juusto ja jälkiruoka), joskus viidestä, jos kyseessä on "maisteluvalikko". Mutta älkää huoliko: ruoka on kevyttä, ja useimmiten annokset ovat pieniä mutta erittäin hyvin esille pantuja. Ateria ei jätä mahaa kipeäksi tai nälkäiseksi.
Lopuksi hinta: se voi vaihdella huomattavasti sen mukaan, mitä kutsutaan "gastronomiseksi ateriaksi", sekä ravintolan ilmapiirin ja keittiömestarin maineen mukaan. Älkää odottako alle 50 euron hintaa henkilöltä, kun mukaan lasketaan aperitiivi, viini ja kahvi. Ja tämä hinta voi nousta useisiin satoihin euroihin henkilöä kohden Michelin-tähtiravintoloissa.
Huomautus
Etanat: todellisuudessa syötäväksi kelpaa vain etanan ruumis, sillä sillä ei ole juurikaan omaa makua. Maku tulee puhtaasta voista, persiljasta, valkosipulista jne. koostuvasta maustamisesta. Etanat tarjoillaan 6 tai 12 kappaleen annoksina.
Sammakonkintaat: ruokalaji, johon kuuluu 9–12 kintta. Ne paistetaan nopeasti voissa pannulla tulikuumalla liedellä, mausteina valkosipuli, persilja jne. Rasvainen ruokalaji, jota ei suositella herkkävatsaisille.
Ravintolat ja matkaoppaat
On olemassa ruokaoppaiden kaltaisia julkaisuja, jotka antavat vain kirjoittajiensa mielipiteitä ruokaan liittyvissä asioissa, sekä matkaoppaiden kaltaisia julkaisuja, jotka esittelevät nähtävyyksiä ja hyviä ruokapaikkoja.
Ruokaoppaat
Michelin-opas, joka tunnetaan myös nimellä "Punainen opas" kannen punaisen värin vuoksi.
Se on tunnetuin ja suosituin gastronominen opas. Vuonna 1900 perustettu tämä kuuluisa punainen kirja on välttämätön viite kaikille, jotka etsivät poikkeuksellista ruokapaikkaa.
Opaskirjan laatijat käyttävät viittä tarkkaa kriteeriä arvioidessaan ravintolaa: raaka-aineiden laatu, kypsennyksen ja makujen hallinta, keittiön persoonallisuus, laatu-hinta-suhde sekä säännöllisyys (tarkastajat käyvät nimittäin samassa paikassa useita kertoja ennen kuin päättävät sen sisällyttämisestä oppaaseen). Tarkastajat myöntävät sitten yhdestä tähdestä (hyvä ruokapaikka), kahdesta tähdestä (erinomainen keittiö) tai kolmesta tähdestä (poikkeuksellinen keittiö).
Michelin-oppaan julkaisija ryhmä julkaisee myös vuosittain Bib Gourmandin, oppaan hyvistä ruokapaikoista, joissa menu ei ylitä 32 euroa maakunnissa ja 36 euroa Pariisissa. Hyödyllinen lähde tutustua.
Gault et Millau on yksi vaikutusvaltaisimmista oppaista yhdessä Michelin-oppaan kanssa.
Toisin kuin Michelin-opas, joka jakaa tähtiä, Gault Millau -tarkastajat antavat jokaiselle ravintolalle pisteitä, jotka vaihtelevat 13/20:sta aina neljään toque-palkintoon 20/20:n tapauksessa. Joka vuosi valitaan myös "Vuoden kokki".
Fooding-opas. Tämä Fooding-opas haastaa nämä kaksi tunnettua oppaan pyrkimyksellään: "löytää tietty idea ainutlaatuisesta hyvän maun käsitteestä ja avata vapaamielisempi suunta gastronomian maailmaan". Alexandre Cammasin vuonna 2000 perustama opas listaa satoja hyviä osoitteita ympäri Ranskaa herkuttelijoille, jotka etsivät laatua, todellista persoonallisuutta sekä "rakkautta tavalliseen kauniiseen".
Pudlon oppaan kirjoittanut tunnettu gastronomiakriitikko Gilles Pudlowski. Toimittaja, kolumnisti, kriitikko sekä myös kirjailija, entinen Gault&Millau -yhteistyökumppani matkustaa ympäri Ranskaa etsien ravintoloita, joilla on "sielu".
Gilles Pudlowski on myös aktiivinen sosiaalisessa mediassa, erityisesti Instagramissa, ohjatakseen teidän etsintäänne. Toimittaja nimeää myös hänen mukaansa "Vuoden kokin".
Lebey-opas Pariisille ja sen alueelle
Jos asutte Pariisissa tai sen lähiympäristössä, Lebey-opas tarjoaa inspiraatiota ravintola- ja baarivalintoihin. Opas esittelee parhaat ravintolat, bistrot ja cocktailbaarit Île-de-Francessa tarkkojen kriteerien mukaan: ruoan laatu, leivän laatu, viinilistan laatu sekä jopa kahvin laatu. Oppaan tiimi kiertää pääkaupunkiseutua löytääkseen parhaat kohteet. Opasta merkataan symboleilla, jotka kertovat laadusta: leipämerkinnät (1–3) leivälle tai pieniä kahvikuppeja (myös 1–3) kahville jne. Lukija tietää näin, mitä voi odottaa jokaisesta "ruokailun osaalueesta".
Matkailuoppaat
Lopuksi jotkin matkailuoppaat tarjoavat omia ravintolasuosituksiaan (ja jopa hotellisuosituksia). Nämä kaksi teosta, jotka tunnetaan Ranskassa ja ulkomailla, ohjaavat turisteja kulttuurikierroksillaan ja opastavat hyviin hotelleihin samalla toimien myös gastronomisina oppaina.
Routard-opas (« Reppumatkailijan opas » – matkailuopas, joka sisältää ravintolasuosituksia), Hachette-kustantamon julkaisema
Petit Futé (« Pikku nero » – matkailuopas)
Muita ravintolatyyppejä Ranskassa
Ranskassa on myös lukuisia muita ravintoloita, jotka eivät ole perinteisesti « ranskalaisia ». Osa niistä on erinomaisia, osa vähemmän – ainakin ranskalaisten makujen mukaan. Silti niillä on oma yleisönsä, usein siksi, että ne ovat edullisia. Miksi siis et kokeilisi niitä?
Itsepalveluravintolat Ranskassa: "selfit"
Ranskassa itsepalveluravintoloita kutsutaan nimellä "cafeterias" tai yksinkertaisesti "selfs". Niitä löytyy moottoritieasemilta, suurimmista huoltoasemista, keskustoista sekä useimmista suurista ostoskeskuksista kaupungin laitamilla. Ne tarjoavat kohtuullisen hyvänlaatuista ruokaa, mutta logistisista ja hintasyistä ne käyttävät enemmän prosessoituja tuotteita kuin itsenäiset ravintolat.
Amerikkalaiset "diner"-ravintolat
Amerikkalaisen tyyliset diner-ravintolat eivät kuulu perinteiseen ranskalaiseen ravintolakulttuuriin, mutta niitä on silti olemassa. Suosituin ketju, jonka ravintoloita sijaitsee lähiöissä autoillakin helposti saavutettavissa (lähellä ostoskeskuksia tai hotellialueita), on "Buffalo Grill". Sen tunnelma on selvästi amerikkalainen, ja tarjoilijat kysyvät jopa haluamasi kastikkeen lajikkeen salatille. Buffalo Grill on edullinen ja ystävällinen, eräänlainen ranskalais-amerikkalainen steak-house. Toinen tunnettu ketju on "Courtepaille" (lyhyt olki), joka perustettiin 1960-luvulla. Sen ravintolat sijaitsevat pääosin tien varsilla, osa moottoritieasemien yhteydessä. Alkuperäiset rakennukset olivat olkikattoisia, uudemmissa on harmaat metallikatot.
Kahvilat, bistrotit ja brasseriet
Nämä paikat ovat perinteisesti olleet paikkoja, joissa tarjoillaan vain juomia, mutta kuten brittiläiset pubit, ne tarjoavat yhä useammin voileipiä ja kevyitä (joskus jopa runsaita) aterioita, erityisesti keskipäivällä. Aiemmin oluttaloissa tarjoiltiin vain hyvää olutta ja hapankaalia – mikä on edelleen totta – mutta nykyään niistä löytyy erinomaisia, monipuolisia aterioita. Useat pariisilaiset oluttalat ovat erittäin tunnettuja.
Pikaruokapaikat
Ne ovat vallanneet Ranskaa ripeällä tahdilla (hitaammin kuitenkin kuin joissakin muissa maissa). McDonald’sit ovat kaikkialla. Paikallinen hampurilaisketju, joka on oikeastaan belgialainen, on nimeltään Quick. Lisäksi on runsaasti itsenäisiä pikaruokapaikkoja, jotka toisinaan kantavat varsin omalaatuisia englanninkielisiä nimiä, kuten "Big-Ban", "Royal Fast Food", "Mister Good Fast" tai jopa "Le Fast Fast" (pikaruokapaikka niille, jotka ovat laihdutuskuurilla?).
Pizzeriat
Niitä löytyy lähes jokaisesta ranskalaisesta kaupungista sekä suurten liikenneväylien varsilta. Kyseessä on yleensä itsenäisiä yrityksiä, vaikka joitakin ketjuja on olemassa. Ranskalaiset suosivat perinteisiä italialaistyylisiä pizzoja, jotka ovat ohuella taikinalla, ja paksuja pizzoja on harvoin tarjolla. Hyvät pizzeriat toimivat samalla mallilla kuin perinteiset ranskalaiset ravintolat, tarjoten kolmiosaisia ruokalistoja, joissa pizza on pääruokalajina. On hyvin epätavallista löytää pizzerioita, jotka tarjoavat pizzoja eri kokoisina.
Crêperiet
Herkullista!
Crêperiet ovat erikoisravintoloita, jotka valmistavat ja myyvät kreppejä (ohuita tai paksumpia jauhoista ja munista valmistettuja taikinalevyjä) tai galetteja (tattarijauhosta tehtyjä suolaisia kreppejä). Ne valmistetaan tilauksesta muutamassa minuutissa asiakkaan edessä. Galette toimii ”pääruokana” ja tarjoillaan alkuruokana. Siihen lisätään (valinnan mukaan) liha- ja leikkelevalmisteita, munia jne. Kreppi puolestaan toimii ”jälkiruokana”, ja siihen kuuluu sokeria, hilloa tai muita leivonnaisia. Yleensä ateria koostuu yhdestä galettesta ja yhdestä kreppistä. Ne ovat yleensä erittäin hyviä. Krepit ovat kotoisin Bretagnesta, joka tunnetaan myös siiderin tuotannosta. Siksi crêperiakäyntiä usein seuraa pullollinen siideriä (yleensä noin 6 % alkoholia). Edulliset hinnat ilahduttavat lapsia.
Italialaiset ravintolat: monet pizzeriat toimivat myös italialaisten pastaruokien ravintoloina.
Kiinalaisia ravintoloita Ranskassa. Kiinalaisia ravintoloita on nykyään runsaasti ranskalaisissa kaupungeissa – vaikka ne ovatkin usein todellisuudessa vietnamilaisia ravintoloita. Tarjolla oleva ruoka on tietenkin itämaista, mutta älä odota löytäväsi täsmälleen samoja valintoja kuin Englannissa tai Yhdysvalloissa. Kiinalaiset ravintolat palvelevat pääasiassa ranskalaisia asiakkaita, mikä näkyy valikoimissa muun muassa kolmiosaisissa lounasvalikoimissa (alku-, pääruoka ja jälkiruoka), joita tarjotaan sekä lounasaikaan että illalla. Kiinalaiset ravintolat tarjoavat usein erinomaista vastinetta rahalle, erityisesti kiinteähintaisilla lounasvalikoimillaan. Toisaalta ne kohtaavat melko usein ongelmia Ranskan hygieniavaatimuksia valvovan viranomaisen kanssa.
Japinalaisia ravintoloita. Ranskassa on vähän japanilaisia ravintoloita, ja suurin osa niistä on kiinalaisten tai vietnamilaisten ylläpitämiä – todella japanilaisia ravintoloita on hyvin vähän.
Intialaisia ravintoloita Näitä laitoksia on Ranskassa vähemmän kuin Isossa-Britanniassa. Kuten kiinalaistenkin ravintoloiden kohdalla, intialaiset ravintolat Ranskassa heijastavat ranskalaisia makumieltymyksiä ja tapoja, ja erityistä huomiota kiinnitetään tarjoilun esillepanon laatuun.
Algerialaiset, marokkolaiset ja tunisialaiset ravintolat. Niitä on melko runsaasti, johtuen Ranskan ja Pohjois-Afrikan historiallisista yhteyksistä. Vaikka monet ovatkin yksinkertaisia, Pohjois-Afrikan yhteisöille suunniteltuja ravintoloita, osa niistä on hienostuneempia ja tarjoaa laadukkaan gastronomisen kokemuksen. Niissä tarjotaan muun muassa erilaisia couscous- ja tajine-ruokia sekä täysiä aterioita (jälkiruoka mukaan lukien).
Maailman keittiöt: Suurissa kaupungeissa on lukuisia ravintoloita, jotka tarjoavat muiden maiden keittiöitä, mutta muualla pizzerioiden ja harvojen itämaisten ravintoloiden lisäksi ruokailu on pääasiassa "ranskalaista".
Kasvisravintolat
Ranska on suuri hedelmien ja vihannesten tuottaja, mutta se ei ole maana, jossa kasvisruokailu on helppoa. Laadukkaiden tuotteiden ja ruokailun sekä tuoreiden raaka-aineiden käytön vuoksi kasvisruokailu ei ole koskaan oikein vakiintunut Ranskassa. Silti nykyään löytyy kasvisravintoloita monissa ranskalaisissa kaupungeissa (jos niitä vain osaa etsiä).
Ravintolan valinta ja varaus
Kuinka valita ravintola
Kaikissa ravintoloissa on näytettävä eteisessä tai julkisivussaan ruokalistat ja hinnastot sekä näyte tarjolla olevista juomista. Lisäksi monilla ravintoloilla on verkkosivuillaan päivän menu tai ”tyypillinen” ruokalista. Voit siis valita etukäteen, ennen sisään menoa, sellaisen, joka miellyttää sinua.
Huomioitavaa: Näytetyissä hinnoissa on huomioitu 15 %:n hallinnollisesti määrätty palvelumaksu. Lisämaksuja ei siis tarvitse maksaa, ellei halua palkita tarjoilijan palvelua jättämällä laskuun muutamia euroja lisää (5–10 %) (Katso ravintolalistamme – linkki tulossa).
Varaus pariisilaisissa ravintoloissa
Jos et ole varannut paikkaa (mikä ei usein ole tarpeen lounaalla), sinun on kysyttävä ravintolan ovimieheltä sisäänkäynnillä, onko heillä tilaa.
Tavanomaisen lounaan varaus ei yleensä ole tarpeen. Korkeatasoisen lounaan varaus voi olla kuitenkin varmempi.
Illallisen osalta ja jos olet valinnut ravintolan etukäteen, on varaus viisainta, erityisesti gourmet-ravintoloissa. Suosituissa tai muodikkaissa paikoissa saattaa olla tarpeen varata paikka jopa päiviä tai yli viikon etukäteen.
Sanoja ja ilmauksia, joita kohtaat ravintoloissa ja ranskalaisilla aterioilla
(Ääntäminen on merkitty hakasulkeisiin)
Aamiainen – le petit déjeuner [ler peutee day-zheu-nay]
Lounas – le déjeuner [ler day-zheu-nay]
Päivällinen – le dîner [ler dee-nay]
Alkuruoka – une entrée [une on-tray]
Pääruoka – le plat principal [ler plar pran-see-parle]
Jälkiruoka – le dessert [ler dess-air]
Kahvi – un café [ern caffay] (Oletuksena kyseessä on espresso, pieni musta vahva kahvi, mutta vähemmän voimakas kuin todellinen italialainen kahvi)
Maitokahvi – un café au lait [ern caffay olay]
Suuri kermakahvi (latte) – un grand crème [ern gron krem]
Vesikarafi – une carafe d’eau [une caraffe dough]
Lasi vettä – un verre d’eau [ern vair dough]
Viinikarafi (punainen / valkoviini) – une carafe de vin (rouge / blanc) [une caraffe deu van (rooje / blon)]
Viinipullo – une bouteille de vin [une butai-ille deu van]
Ottaisin tämän ruokalistan – Je prendrai ce menu-ci [jeu prondray seu menu-see]
Saisinko laskun, kiitos – L’addition, s’il vous plaît [la-dee-sio seel voo play]
Missä ovat vessat
Missä ovat vessa, kiitos?
Uutuus: Käännöslauseopas
Vaikeuksia oikean sanan tai ilmaisun löytämisessä ranskaksi? Klikkaa tästä LAUSEOPAS – tai näytön oikeasta yläkulmasta. Kyseessä on 100 hyödyllisen sanan ja/tai ilmaisun sanakirja Pariisiin saapuvalle turistille (ravintolassa, hotellissa, shoppailussa, metrossa, tervehtimisessä, kysyessäsi tietä jne.). Osiossa on saatavilla kahdeksan kieltä. Ja tiedätkö mitä? Jokainen sana ja ilmaisu voidaan kuulla lisäksi äänitteenä ranskaksi
