Jäätelöä Pariisissa ja Montmartressa

Parisissa jäätelö on ennen kaikkea kahden ystävän, leipureiden ja jäätelöfanaatikkojen seikkailu… Emmanuel Ryon – Ranskan paras työntekijä (Meilleur Ouvrier de France) jäätelöalalla ja maailmanmestari leipomisessa – sekä Olivier Ménard ovat työskennelleet maailman parhaissa leipomoissa samalla kun unelmoivat perustavansa aidon jäätelökahvilan Pariisiin. Kaksi täydentävää lahjakkuutta, kaksi poikkeuksellista ammattitaitoa, halu kokea maailmaa ja jakaa hillitön intohimo jäätelöön! Lupaus pitivät: he avasivat Une Glace à Parisin vuonna 2015 Marais’n alueella ja jatkoivat seikkailua toisella myymälällä Montmartressa. Vuodesta 2015 lähtien he ovat valmistaneet siellä laadukkaita jäätelöitä ja jäätelökakkuja. Parhaista raaka-aineista – maito, kerma ja munat tietysti, mutta myös laadukas vanilja, suklaa, kahvi, pralino ja hedelmät – kaikki valmistetaan paikan päällä. Kermat kohoavat, kohoavat, kohoavat, muuttuen kevyiksi, höyhenenkevyiksi, taivaallisiksi, nougatinit antautuvat hampaiden alla sulavasti, kaakaopavut tuoksuvat, ja vanilja hallitsee ehdottomana kuningattarena näissä paikoissa, joissa kaikki nämä ihmeelliset koneet humisevat, pyörivät ja laulavat. Une Glace à Parisin laadukkaat jäätelöt, jotka on valmistettu huolella valituista raaka-aineista, yhdistävät omaperäisiä makuja ja erittäin luovia tekstuureja, jotka vaihtelevat vuodenaikojen mukaan… tarjolla kartioissa, astioissa ja puolen litran annoksina. Jäätelökakut tarjoavat kaiken ilon kakusta yhdistettynä jäätelön raikkauteen ja keveyteen… saatavilla yksittäin tai jaettavina annoksina. Chilien rivistö Place des Abbessesilla tämä jäätelö- ja leipomokahvila sijaitsee ihanteellisesti sekä turistien että paikallisten keskuudessa, jotka tulevat viettämään aikaa kesähelteiden varjossa lehmusten alla. Emmanuel Ryonin, Ranskan parhaan työntekijän (Meilleur Ouvrier de France) jäätelöalalla ja maailmanmestarin leipomisessa, sekä hänen yhteistyökumppaninsa Olivier Ménardin johdolla paikka tarjoaa poikkeuksellisia jäätelöitä ja sorbetteja, joko yksilöllisiä makuja tai luovia yhdistelmiä: pistaasineroli, matcha-vihreä tee, musta kardemummakahvi, mara des bois ja hibiskus… Emmanuel Ryonille herkuttelu on ennen kaikkea perheasia… Koko lapsuutensa hän uppoutui äitinsä ja isoäitinsä kulinaarisiin taitoihin sekä setänsä, Fernet Volteren leipurin taitoihin Sveitsissä. Suoritettuaan ammattitutkintonsa hän suoritti koulutuksia ja kilpailujen kautta löysi kykynsä toteuttaa unelmiaan ja ideoitaan. Hän osallistui 25 kilpailuun, voitti suurimman osan niistä, ja voitti maailmanmestaruuden leipomisessa vuonna 1999 sekä Ranskan parhaan työntekijän tittelin jäätelöalalla vuonna 2000. Matkustamisen intohimonsa hän kehitti Bellouet Conseil -koulussa, joka palkkasi hänet kouluttamaan kansainvälisiä ammattilaisia, pitämään esittelyjä ja kirjoittamaan kirjan jäätelöstä… Siellä hän tapasi Olivierin! Olivier Ménardille leipominen on ollut kutsumus jo nelivuotiaasta lähtien. Onnekas, sanotaan… Onnekas, että hän sai muuttaa tämän pakkomielteensä yksinomaiseksi ja ehdottomaksi ammattikseen, josta hän luopui kaikesta, uskalsi seikkailuun ja valitsi luovuuden ja avoimuuden. Syntynyt lempeän auringon alla Anjoussa, hän aloitti nopeasti oppisopimuskoulutuksen, kokeillen leipomista, lihanleikkausta ja puusepän töitä vanhempiensa iloksi… mutta mikään ei pysäyttänyt häntä: se oli, ja se on aina ollut, leipominen! Ympäri vuoden jäätelöitä Une Glace à Parisissa Jäätelökakut nautitaan ympäri vuoden. Uusi tapa, uusi hemmottelu, makujen harmonia, tekstuurien leikki, hienosti rakennetut aromit – rohkeat, tiiviit, hienostuneet – muodostavat äärettömän vaihtelun raikkaita sävyjä tyydyttääkseen kaikki makeanhimot kaikkina vuodenaikoina. Perfectit, nougatinit, vacherinit ja norjalaiset omeletit kohtaavat tuhansien makujen jäätelöt ja sorbetit. Herkuttelija kohtaa luovan rohkeuden ja asiantuntemuksen täsmällisyyden.