Lindt-Opéra -suklaakauppa, herkuttelijoiden paratiisi
Lindt-Opéra -suklaakauppa on avannut ovensa uudella konseptillaan päämyymälässään, joka sijaitsee aivan Pariisin sydämessä vastapäätä Opéra Garnier -oopperataloa, 150 metrin päässä Madeleine-kirkosta ja Place de la Concorde -aukiosta toisella puolella sekä 100 metrin päässä Le Printemps- ja Galeries Lafayette -tavarataloista toisella puolella Boulevard Haussmannilla.
Lindt-Opéra -suklaakaupan uusi konsepti: personalisointi
Tablothèque tarjoaa valikoiman yli 100 Lindt-suklaalevyä: äärimmäisestä herkullisuudesta hienoimpaan hienostuneisuuteen. Personalisointi on keskiössä, sillä asiakkaat voivat luoda omia levyjä ja suklaita yksinoikeudellisista aineksista valmistettavilla ainutlaatuisilla resepteillä!
Le Comptoir du Maître Chocolatier
Taitonsa ja asiantuntemuksensa osoituksena Le Comptoir du Maître Chocolatier -pisteessä vierailijat voivat seurata kokkeja, jotka valmistavat heidän tilauksensa silmiensä edessä yksinoikeudellisia luomuksiaan.
L’Atelier Cadeaux
Tablothèque tarjoaa valikoiman yli 100 Lindt-suklaalevyä: äärimmäisestä herkullisuudesta hienoimpaan hienostuneisuuteen.
Lindt-Opéra -suklaakaupan suklaapatukka
Taitonsa ja asiantuntemuksensa osoituksena Le Comptoir du Maître Chocolatier -pisteessä vierailijat voivat seurata kokkeja, jotka valmistavat heidän tilauksensa silmiensä edessä yksinoikeudellisia luomuksiaan.
Kakaopavut numeroina
Neljä suurinta afrikkalaista tuottajaa (Norsunluurannikko, Ghana, Nigeria ja Kamerun) vastaavat 68 prosentista maailman kakaon tuotannosta. Seuraavaksi tulee Etelä-Amerikka, joka on kaakaon syntypaikka. Aasian tuotanto on laskussa.
Kaudella 2022–2023 alalla tuotettiin noin 116 000 tonnia vähemmän kuin asiakkaat odottivat, yhteensä 10 miljoonaa tonnia kakaopapuja maailmanlaajuisesti. Tämä on johtanut merkittävään kakaon hinnan nousuun. Lisäksi, jos mitään ei tehdä kaakaokasvien sopeuttamiseksi ilmastonmuutokseen, suklaata ei ehkä enää ole hyllyillämme vuoteen 2050 mennessä. Näin varoittavat viime vuosina julkaistut artikkelit.
Pääasialliset kakaopapujen tuojamaat ovat teollisuusmaat pohjoisesta. Alankomaat (26,7 prosenttia), Yhdysvallat (13,1 prosenttia), Saksa (12,7 prosenttia), Belgia (8,6 prosenttia), Malesia (7 prosenttia), Indonesia (5 prosenttia) ja Ranska (3,2 prosenttia) kuuluvat suurimpiin tuojamaihin.
Kakaopuun viljely
Kakaopuun viljelyyn sopivat olosuhteet ovat seuraavat:
1. Vakioitu lämpötila – Kakaopuut menestyvät korkeissa lämpötiloissa, 18–32 celsiusasteen välillä.
2. Runsaasti sateita – Sademäärä on tärkein ilmastotekijä, joka määrittää kakaopuiden kasvun.
3. Runsaasti varjoa – Kakaopuun luontainen elinympäristö on Amazonin sademetsä, jossa latvus tarjoaa luonnollisesti varjostetun ympäristön.
Suklaan numerot
400 kakaopapua tarvitaan 450 gramman määrän suklaan valmistamiseen.
Yksi kaakaopapu tuottaa keskimäärin 40 papua.
Yksi kakaopuu tuottaa keskimäärin 1 000 kakaopapua vuodessa.
Vuonna 1988 Nestlé osti Rowntree Mackintoshin ja siitä tuli maailman suurin suklaan ja suklaamakeisten valmistaja.
Lindt-Opéra -suklaakauppa: Lindtin paikka suklaan historiassa
Ensimmäiset jäljet kakaopapujen käytöstä löydettiin Santa Ana-La Floridasta, Mayo Chinchipe -joen läheltä Ecuadorista noin 3500 eaa.
Kun suklaa saapui ensimmäisen kerran Eurooppaan, se oli täysin erilaista kuin nykyinen suklaamme. Se oli raakaa ja kuivaa, eikä se sulanut suussa. Sitä nautittiin nestemäisenä. Brittiläinen yritys J. S. Fry & Sons muutti suklaan kiinteään muotoon.
Sveitsiläinen Sprüngli-perhe astuu suklaateollisuuteen
Vuonna 1845 David Sprüngli ja hänen poikansa Rudolf Sprüngli-Ammann valmistivat ensimmäisen kiinteän suklaapatukan. Se oli välitön menestys. 1800-luvun jälkipuoliskolla David Sprüngli laajensi yritystään ja alkoi saada nimeä itselleen.
Rodolphe Lindt, modernin suklaan keksijä
Vuonna 1879 Rodolphe Lindt mullisti suklaan valmistuksen conchaus-tekniikallaan. Conchaus on keskeinen vaihe suklaan valmistuksessa. Se mahdollistaa aromien ja tekstuurin hienostumisen jatkuvalla sekoittamisella korkeassa lämpötilassa. Näin Lindt sai aikaan sen sileän ja pehmeän tekstuurin, joka erottaa hänen suklaansa muista. Mutta ennen sitä hän oli työskennellyt uupumatta pikkutyöpajassaan… turhaan. Oliko keksintö seurausta virheestä vai nerokkaasta kokeilusta?
Eräänä perjantai-iltana herra Lindt lähti tehtaalta kesken työnsä jättäen sekoittimen käyntiin. Se pyöri koko viikonlopun. Palatessaan maanantaina hän huomasi unelmansa toteutuneen: suklaa oli nestemäistä, kiiltävää ja täysin tasaista. Nykyään herra Lindtin mullistava keksintö on käytössä koko suklaateollisuudessa.
Sprüngli- ja Lindt-perheiden kohtaaminen
Vasta vuonna 1899 Sprüngli- ja Lindt-perheet tapasivat toisensa. Sprüngli-perhe oli juuri saanut valmiiksi uuden tehtaan Kilchberg-Bendlikoniin, jossa yhtiön pääkonttori sijaitsee nykyään. Bernissä Rodolphe Lindtin kermaisen suklaan kysyntä alkoi ylittää pienten ja vanhentuneiden tuotantolaitteiden kapasiteetin. Kun Sprüngli tarjosi ostavansa Lindtin yrityksen vaikuttavalla 1,5 miljoonan kultafrangin summalla – henkilökunta ja salainen resepti mukaan lukien –, Lindt suostui. Näin syntyi Lindt & Sprüngli. Se tapahtui kauan sitten, vuonna 1899.
Lindt & Sprüngli nykyään
Lindt & Sprüngli AG on suklaavalmistaja, jonka pääkonttori sijaitsee Kilchbergissä, Zürichin kantonissa, Sveitsissä.
Heinäkuussa 2014 Lindt osti yhdysvaltalaisen Russell Stover -suklaarasiafirman noin 1,5 miljardilla dollarilla, mikä kasvatti sen markkinaosuutta Yhdysvalloissa 10 prosenttiin.
Nykyään konsernilla on omat tuotantolaitokset Sveitsissä, Saksassa, Ranskassa, Italiassa, Yhdysvalloissa ja Itävallassa.