Lindt Suklaatehdas – Arvosana 4,6

Lindt-Suklaatehdas: Lindtin panos suklaan historiaan

Kaakaopapujen käytön ensimmäiset jäljet on löydetty Santa Ana-La Floridasta, läheltä Mayo Chinchipe -jokea Ecuadorissa noin 3500 eaa.

Kun suklaa saapui ensimmäistä kertaa Eurooppaan, se oli aivan erilaista kuin nykyisin tunnettu tuote. Se oli raakaa ja kuivaa, eikä se sulanut suussa. Sitä nautittiin nestemäisenä. Suklaan kiinteään muotoon muuttamisen keksivät ensimmäisenä brittiläinen yritys J. S. Fry & Sons.

Sveitsiläisen Sprüngli -suvun astuminen suklaanvalmistuksen pariin

Vuonna 1845 David Sprüngli ja hänen poikansa Rudolf Sprüngli-Ammann valmistivat ensimmäisen kiinteän suklaalevyn. Menestys oli välitön. 1800-luvun jälkipuoliskolla David Sprüngli laajensi yritystään ja alkoi saada nimeä itselleen.

Rodolphe Lindt, nykysuklaan keksijä

Vuonna 1879 Rodolphe Lindt mullisti suklaanvalmistuksen keksimällä konkointi-menetelmän. Konkointi on keskeinen vaihe suklaan tuotannossa. Se mahdollistaa maun ja tekstuurin hienostuttamisen jatkuvalla sekoittamisella korkeassa lämpötilassa. Näin Lindt sai aikaan sileän ja silkkisen tekstuurin, joka erottaa hänen suklaansa muista. Tätä ennen hän oli kuitenkin työskennellyt uupumatta pikkupajassaan… tuloksetta. Oliko kyseessä onnenkantamoinen vai nerokas keksintö?

Eräänä perjantai-iltana herra Lindt lähti tehtaalta kesken töidensä ja sammutti unohti sammuttaa suklaasekoittimen, joka toimi koko viikonlopun. Palattuaan maanantaina hän huomasi unelmansa toteutuneen: suklaa oli nestemäistä, kiiltävää ja sileää. Tämän keksinnön ansiosta herra Lindtin vallankumouksellinen menetelmä on nykyisin käytössä koko suklaateollisuudessa.

Sprüngli- ja Lindt-sukujen kohtaaminen

Vasta vuonna 1899 Sprüngli- ja Lindt-suvut kohtasivat. Sprüngli-suku oli juuri valmistunut rakentamaan suurempaa tehtaan Kilchberg-Bendlikoniin, jossa yrityksen pääkonttori sijaitsee nykyisin. Bernissä Rodolphe Lindtin kermaisen suklaan kysyntä alkoi rasittaa hänen pieniä, vanhentuneita tuotantolaitteitaan. Kun Sprüngli tarjosi ostavansa Lindtin yrityksen vaikuttavalla 1,5 miljoonan kultafrangin summalla – henkilökunta ja salainen resepti mukaan lukien –, Lindt suostui. Näin syntyi Lindt & Sprüngli. Tämä tapahtui vuonna 1879.

Lindt & Sprüngli nykyään

Lindt & Sprüngli AG on suklaavalmistaja, jonka pääkonttori sijaitsee Kilchbergissä, Zürichin kantonissa, Sveitsissä.

Heinäkuussa 2014 Lindt osti yhdysvaltalaisen Russell Stover -suklaarasiafirman noin 1,5 miljardin dollarin hintaan, mikä kasvatti sen markkinaosuutta Yhdysvalloissa kymmeneen prosenttiin.

Nykyisin konsernilla on omat tuotantolaitokset Sveitsissä, Saksassa, Ranskassa, Italiassa, Yhdysvalloissa ja Itävallassa.