Viñedo de Montmartre, ya en París desde hace 9 siglos

El Clos-Montmartre, nombre oficial del viñedo de Montmartre, es un viñedo plantado en la colina de Montmartre, en el 18.º distrito de París. Se extiende por la vertiente norte de la colina, a lo largo de la rue Saint-Vincent y la rue des Saules.

Propietario del viñedo: Ayuntamiento de París
Gestión: Comité de Fiestas del 18.º distrito
Mantenimiento del viñedo: Servicios técnicos del Ayuntamiento de París
Producción anual: unas 1 000 botellas numeradas

Un poco de historia sobre el viñedo de Montmartre y otros lugares La vid apareció en Transcaucasia ya en el tercer milenio a.C. Se trataba de una vid que podía alcanzar los 10 metros de largo, introducida en Europa por los etruscos, quienes la habrían plantado por primera vez en Italia. En la Antigüedad, el vino estaba reservado a una élite. Los griegos lo bebían mezclado con agua y a menudo le daban sabor con mirra, incienso, anís, pimienta o canela.

En la Edad Media, el cultivo de la vid se convirtió en un arte en manos de los monjes, a quienes se debe las primeras variedades nobles de uva, así como el descubrimiento de que cuanto más pobres eran los suelos, compuestos de piedras, arena y roca, más profundamente se hundían las raíces, hasta siete metros, para absorber la savia. Así, la uva podía madurar lentamente, sin pudrirse ni secarse.

Origen de la vid en Montmartre En el siglo XII, las monjas de la abadía de Montmartre, fundada por Adelaida de Saboya, plantaron viñedos. Sin embargo, el empobrecimiento de la abadía llevó a las religiosas a vender las parcelas de viñedo. En el siglo XVI, los habitantes de Montmartre, entonces situado fuera de París (hasta 1860), eran sobre todo labradores y viñadores. Los viñedos se extendían desde la cima de la colina hasta las llanuras circundantes. Allí se producía entonces vino blanco y luego vino tinto, conocido con distintos nombres: «Le clos Berthaud», «La Goutte d’or», «Le Sacalie», «La Sauvageonne», o más tarde, «Le Picolo».

El viñedo de Montmartre en el siglo XVIII y la apertura de los cabarets En esa época, la colina estaba cubierta en tres cuartas partes por viñedos, y el vino, al no estar sujeto a impuestos por estar fuera de París, favoreció la apertura de tabernas y cabarets.

En el lugar donde hoy se encuentra el viñedo había un jardín y una casa donde vivió el chansonnier y escritor francés Aristide Bruant (1851-1925). Toulouse-Lautrec venía a pintar en ese jardín. En la casa vecina vivía Renoir, en lo que hoy es el museo de Montmartre. Tras 1925, el lugar quedó abandonado.

Pero desde la anexión de Montmartre a París en 1860, las casas ganaron terreno en detrimento de los últimos viñedos. A la muerte de Aristide Bruant, la ciudad de París compró el lugar. En 1930, estaba previsto construir edificios allí. Sin embargo, no se contaba con la movilización de los vecinos del barrio, opuestos a esas construcciones. El prefecto de la época los escuchó y declaró el terreno como no edificable.
El renacimiento del viñedo de Montmartre
La desaparición total de las viñas en Montmartre se produjo en 1928. Cinco años más tarde, se replantaron con 2.000 pies de Gamay y Pinot Noir. Se encuentran en el 18º distrito de París, en la esquina de la rue des Saules y la rue Saint-Vincent, es decir, al norte de la Butte. ¡Un emplazamiento cuanto menos absurdo para un viñedo! Los 2.000 m² (0,15 ha o 1.500 m²) del Clos-Montmartre ocupan el lugar del antiguo Square de la Liberté, creado en 1929 por el artista Francisque Poulbot, fundador de la República de Montmartre. A ambos lados se encuentran dos emblemáticos edificios de Montmartre: el cabaret Au Lapin Agile y el museo de Montmartre.
La primera vendimia en Montmartre, ¡sin uvas!
El primer festival de la vendimia en 1934 tuvo lugar el segundo fin de semana de octubre. Fue patrocinado por Mistinguett y Fernandel, y contó con la presencia del presidente de la República, Albert Lebrun. Pero aún no había uvas, ya que el viñedo solo tenía dos años. Por ello, se compraron racimos en Les Halles y se colgaron con hilo para que los padrinos pudieran cortarlos.

Hoy en día, según Gilles Guillet, Gran Maestro de la Cofradía del Clos-Montmartre, aún quedan varios cientos de cepas originales. Las plantas se van reemplazando progresivamente por una selección de híbridos vigorosos y fértiles. Actualmente, hay 30 variedades diferentes; el 70 % de estas son antiguas. El vino fue considerado durante mucho tiempo como un vino de baja calidad, pero ya no es así, ya que se trabaja para convertirlo en un vino de calidad. Desde 2016, un enólogo y un viticultor se encargan de este viñedo.
El festival de la vendimia en Montmartre
Cada año, en octubre, se organiza en Montmartre un Festival de la Vendimia de Montmartre, con un desfile folclórico que reúne a las asociaciones montmartresas y a las cofradías vitivinícolas de las provincias invitadas.

La cosecha anual produce entre 1.800 y 2.000 kg de uvas, lo que permite elaborar un poco más de 1.000 botellas. Se venden, junto con los productos derivados, en el lugar durante el festival de la vendimia, en el museo de Montmartre o por Internet en el sitio del Comité de Fiestas de Montmartre. Los ingresos de las ventas se destinan a acciones sociales en beneficio de los niños y las personas mayores del 18º distrito.