Rue des Rosiers, en el barrio judío de Marais, un lugar que ver
La calle de los Rosiers es una antigua calle del centro de París, que se extiende de este a oeste a lo largo de solo 303 metros, en el barrio de Saint-Gervais, en la parte sur del Marais. Ya llevaba este nombre en 1230, debido a los rosales que crecían en los jardines cercanos, a lo largo de la muralla de Felipe Augusto.
Nota: existía otra calle de los Rosiers en la antigua comuna de Montmartre, que aún no formaba parte de París. Pasó a llamarse calle del Caballero de la Barra.
La fuerte presencia histórica de la comunidad judía en el Marais parisinoDesde el siglo XIII, la comunidad judía encontró asilo en Francia y, en París, se instaló en el Marais.
Como es sabido, Francia fue el primer país de Europa en reconocer a las personas de confesión judía como ciudadanos de pleno derecho, otorgándoles derechos civiles completos.
Sinagogas, escuelas religiosas y comercios kosher se agruparon para formar algo así como un pequeño shtetl (pueblo).
Más tarde, en oleadas sucesivas, judíos ashkenazíes que huían de los pogromos y las persecuciones llegaron en 1881 y, entre 1900 y 1914, procedentes de Rumanía, Austria-Hungría y Rusia. Fue nuevamente en el Marais donde se instalaron. La comunidad ashkenazí, de habla yiddish, quedó por tanto muy representada, lo que explica la imagen emblemática del Pletzl en el siglo XX. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que también está presente la comunidad sefardí.
La actual calle Ferdinand-Duval, separada de la calle de los Rosiers en el siglo XV, llevaba el nombre de « calle de los Judíos ». Fue rebautizada como « calle Ferdinand-Duval » en 1900, en plena época del caso Dreyfus.
El Pletzl o « pequeña plaza », en yiddish
Se trata del espacio típico de la comunidad judía, del barrio judío del Marais. Pero la ubicación exacta de esta « plaza » en el Marais sigue siendo imprecisa. Para algunos, se sitúa en los alrededores de la estación de metro Saint-Paul. Para otros, se extiende entre la calle de los Francos-Burgueses y la calle de Rivoli. Otros más opinan que el Pletzl forma una plaza delimitada por cuatro calles: por un lado, entre la calle de los Rosiers y la calle del Rey de Sicilia, y por otro, entre la calle Pavée y la calle Vieja del Templo. Este perímetro está atravesado por dos calles: la calle de los Écouffes y la calle Ferdinand-Duval, antes llamada calle de los Judíos. La calle de los Écouffes hace referencia a los prestamistas de la Edad Media. De hecho, es esta delimitación la que aparece indicada en algunos mapas.
La calle de los Rosiers y la evolución del barrio
A lo largo de los años, el Marais se había convertido en un barrio insalubre, donde prosperaban la pobreza y la tuberculosis. Tras la Segunda Guerra Mundial, hubo que derribar bloques enteros de edificios.
El plan de salvaguarda y rehabilitación del Marais lanzado por el ministro de Cultura André Malraux en 1962 salvó al barrio de la destrucción total. En la calle de los Rosiers y en otros lugares, los antiguos edificios habitados por familias modestas fueron restaurados. No lejos del barrio judío, la restauración del hôtel Salé en los años 70, seguida de la instalación del museo Picasso en 1985 en ese mismo edificio, revitalizó el barrio. La evolución fue progresiva a partir de 1962.
La comunidad gay, pionera, comenzó a instalarse en el barrio y a renovar apartamentos. Dos bares gay abrieron en la parte baja de la calle de los Rosiers. Tras el gueto judío, apareció el « gueto rosa » con la comunidad gay. Sin embargo, la comunidad judía se mantuvo intacta y muy viva.
En los años 90, la sociología del barrio cambió. Las tiendas de ultramarinos, pescaderías y librerías cerraron para dejar paso a boutiques de moda prêt-à-porter.
«Gentrificado», el barrio ha perdido parte de su alma, pero sigue atrayendo a turistas de todo el mundo. Porque conserva la memoria de una cultura yiddish con sus últimas fachadas antiguas. Preservadas, perpetúan el recuerdo del barrio.
Todavía es posible encontrar la rue des Rosiers, donde se degustan los mejores platos tradicionales, como los strudels de manzana (en la pastelería Finkelstajn), los hallot (brioches trenzadas para el Shabat en Murciano) o incluso los falafels (en L’As du falafel). Los falafels son sándwiches vegetarianos a base de puré de garbanzos frito.
La rue des Rosiers sigue siendo emblemática de la comunidad judía y cuenta con numerosos comercios, ultramarinos, librerías y restaurantes típicos. Desde los años 1980, tiendas de lujo (ropa, perfumes, accesorios) se han instalado y transforman poco a poco el aspecto de la calle.
Edificios y lugares de memoria destacados de la rue des Rosiers
En el n°4 se encontraba un famoso hammam, el hammam-sauna Saint-Paul, construido en 1863. Hoy es una tienda de la que solo queda la fachada original, aún adornada con la inscripción «HAMMAM SAINT-PAUL - SAUNA - PISCINE».
En el n°4 bis se encuentra una escuela profesional privada, la École du Travail, creada por el Consistorio israelita. Esta escuela pagó un alto precio a la barbarie nazi: una placa conmemorativa lo atestigua.
En el n°7 se encontraba un famoso restaurante regentado por Jo Goldenberg, conocido por su cocina judía tradicional. Cerró en 2006.
En el n°10, el pasaje da acceso al jardín Rosiers - Joseph-Migneret, donde aún se distinguen en algunos puntos los vestigios de la muralla de Felipe Augusto.
En el n°16, el edificio pertenece ahora a la OPAC, y en el patio se pueden ver los restos de un hôtel particulier, una entrada de escalera y una gárgola. En la fachada, una panadería linda con el antiguo Café des Psaumes, hoy convertido en un «café social» gestionado por la Obra de Socorro a la Infancia.
En el n°17 se encuentra la Sinagoga del 17 de la rue des Rosiers, una de las dos sinagogas de la calle; la otra está en el n°25.
En el n°22 se encontraba, a principios del siglo XX, un restaurante social, Au fourneau économique (antecesor de los Restos del Corazón).
En el n°23 se alza un hôtel particulier del siglo XVII. En 1650 pertenecía a un tal Genlis, y en 1750, al teniente coronel d’Estat. Sobre él circula una mala leyenda: se decía que su carrera se debía más a la influencia de su esposa, muy bella y muy cortejada, que resumían sus rivales así: «Cuando se avanza con la espada, es más lento que con la funda». En la planta baja había un restaurante, y en 2017, una pastelería de lujo.
En el n°25 se encontraba la carnicería Émouna, hoy una lavandería automática que ha conservado sus herrajes originales.
En el n°26 vivía Yvette Feuillet (25 de enero de 1920 - 6 de julio de 1943), resistente FFI con el rango de sargento, deportada y asesinada en Auschwitz, citada póstumamente en la «Orden de la Resistencia».
En el n°27 hay una panadería que desde 1865 ofrece especialidades askenazíes.
En el n°34 vivía Louis Shapiro (28 de marzo de 1913 - 30 de abril de 1944), resistente y comandante de las FTPF, fusilado en el Mont-Valérien. Una placa colocada sobre la puerta del edificio recuerda su memoria.
En 1925, una carnicería moderna, la Maison Skoïknit, ocupaba el n°40. Desde 2006, es una tienda de moda prêt-à-porter.
Desde 1979, año en que abrió el restaurante que reivindica haber introducido en Francia la venta y el consumo de falafels —sándwiches vegetarianos a base de puré de garbanzos frito—, la rue des Rosiers está asociada a esta especialidad: varios restaurantes compiten por la clientela.
El atentado de la rue des Rosiers del 9 de agosto de 1982
En 1982, un atentado terrorista tuvo como blanco el restaurante Goldenberg, en el número 7 de la rue des Rosiers. Seis personas murieron y otras veintidós resultaron heridas. Atribuido al movimiento terrorista palestino Fatah-Consejo Revolucionario de Abu Nidal, esta masacre conmocionó profundamente a Francia. El cierre del restaurante Goldenberg en 2007 también marcó una fecha simbólica en la transformación sociológica de la calle.