Pierre Hermé Pâtisserie - Para los entendidos - Nota 4,0

Pierre Hermé trabajó para Fauchon París y Ladurée, entre otras, antes de lanzar su casa homónima en 1997. La casa Pierre Hermé París fue la primera pastelería de lujo del mundo. Famoso por sus creaciones de macarons, que buscó elevar al rango del lujo, fue elegido mejor pastelero del mundo en 2016 por la academia de los *World’s 50 Best Restaurants*. Es autor de una cuarentena de obras dedicadas a la pastelería, entre ellas su autobiografía *Toutes les saveurs de la vie*, publicada en 2022. Presidente de la Copa Mundial de Pastelería desde 2019, también es conocido por su participación durante cinco temporadas en *Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels*, emitido en M6. Hoy, Pierre Hermé París es un grupo internacional de pastelería y chocolatería, con cerca de ochenta tiendas en una quincena de países.