Georges Larnicol-Chocolaterie – Calificado 4,5
La Maison Georges Larnicol, originaria de Bretaña, sigue fiel a sus raíces. Toda la producción se lleva a cabo en Melgven, en el Finisterre, en Bretaña.
Tras un comienzo caótico y diversas experiencias atípicas, Georges Larnicol se orientó, no sin reticencias, hacia la pastelería. Ganador del título de « Mejor Obrero de Francia » en 1993, ofrece chocolates, macarons, caramelos y bombones, sin olvidar su especialidad, la « kouignette », una versión del kouign amann, tras retomar la empresa familiar en Bretaña. Abrió su tercera tienda en París en 2012.
Los valores de Georges Larnicol se basan en el saber hacer artesanal y la elección de las materias primas, al tiempo que hace accesibles sus productos al mayor número de personas. Para él, la calidad debe ser compartida por todos. Los amantes de las especialidades bretonas, de los macarons con sabores sutiles y otras delicias de cacao quedarán encantados.
La Maison Georges Larnicol se dio a conocer gracias a la Kouignette®. Su historia comienza en 2003 en Concarneau (29 – Bretaña), durante una de las olas de calor de aquel verano sofocante. El calor de julio, acentuado por los hornos del taller, derretía todo el chocolate (¡e incluso algunos trozos de azúcar!). Era, por tanto, urgente y vital para la Maison Larnicol encontrar un nuevo producto estrella, capaz de resistir el calor y dinamizar las ventas, sobre todo porque lo peor estaba por llegar en agosto. Fue entonces cuando Georges Larnicol tuvo la idea de la Kouignette®, una pequeña pastelería hojaldrada inspirada en el kouign amann bretón, fácil de comer, asequible y con una versatilidad casi infinita para todos. Desde 2016, la Kouignette® ha evolucionado y ahora se ofrece en versión salada en las tiendas: pesto, aceituna, parmesano, Roquefort-nuez, albahaca y cebolla de Roscoff (AOP). ¡Perfecta para el aperitivo!
Nota: el verano de 2003 también vio el lanzamiento de la Boule à Jojo® y las Moumouttes® (pequeñas merengues aromatizadas disponibles en tienda). ¡Un verano lleno de novedades para la Maison Larnicol!