Lasserre - Restaurante gastronómico

Justo al lado de los Campos Elíseos, este hôtel particulier de estilo Directorio es un lugar emblemático. También alberga la dirección de Lasserre, un restaurante parisino con estrella Michelin, situado en el número 17 de la avenida Franklin-D.-Roosevelt, en uno de los lados del pequeño triángulo de oro del barrio de los Campos Elíseos, en el 8º distrito de París. Este establecimiento fue fundado por René Lasserre en 1942. Compró una antigua caserna donde se vendían patatas fritas y cerveza durante la Exposición Universal de 1937, y la transformó en restaurante. René Lasserre (fallecido en 2006), que llegó a París de adolescente para aprender el oficio, convirtió su restaurante en un símbolo. Desde hace más de 80 años, el comedor del restaurante luce una decoración lujosa: columnas, jardineras de orquídeas y plantas verdes, vajilla y objetos de plata, lámparas de cristal, porcelanas de China… Otro elemento que añade magia al lugar es el famoso pozo de luz que ilumina las mesas a lo largo de las estaciones. Para destacar frente a la competencia, René Lasserre organizaba cenas de gala en las que se soltaban palomas, cada una con un número en la pata que correspondía a premios prestigiosos. Los clientes se llevaban el regalo que correspondía a la paloma que se posaba en su mesa.

El chef Jean-Louis Nomicos sublima la tradición con un toque personal: macarrones rellenos, trufa negra, apio y foie gras de pato en gratinado ligero; palomito a la manera de André Malraux, guisantes a la francesa; tarta esponjosa de chocolate grand cru…