Mascotte Montmartre – Brasserie, Fischspezialitäten

La Mascotte Montmartre ist ein ganz besonderer Ort – sowohl Bar als auch Brauerei. Es ist die letzte authentische Kneipe in der Rue des Abbesses, mitten im Herzen von Montmartre, an der Südseite des Hügels. Gegründet 1889. Alles begann 1889, im selben Jahr wie der Eiffelturm und das Moulin Rouge. In diesem Jahr öffnete in der Rue des Abbesses das „Le Pompea“ seine Türen – ein bescheidenes Hotel mit zwei Stockwerken und einer großen Theke im ersten Stock. Es war eine typische Pariser Kneipe, in der sich alle trafen. In den 1930er-Jahren ließ der Besitzer, ein gewisser Père Teissier, das Gebäude um drei Stockwerke aufstocken, um ein zweites Hotel, das „Antinea“, zu errichten, das seine Söhne beherbergen sollte. Damals nannte man das ein „Präfektur-Hotel“, also eine Art möbliertes Zimmer, in dem übrigens 1953 auch die Liebesgeschichte von Édith Piaf und ihrem Pianisten stattfand. In den 1950er-Jahren: Ein Billardsaal für die Montmartre-Kundschaft Der Betrieb wurde von Laurent und Mézia geführt. Im hinteren Teil gab es vier Billardtische, und die Stammgäste – Handwerker, Händler und Künstler – kamen wegen der günstigen Weine und der kleinen Austernbude der Marchals, den Gründern des „Escargot de la Butte“, einer Schneckenfarm in der Rue Joseph de Maistre. Heute ist daraus ein Coworking-Space, ein Ort zum Arbeiten, Teilen und Zusammenarbeiten (Minca Coworking). Die Ankunft der Aveyronnais Die erste Familie aus Aveyron, die Comtes, übernahm das Geschäft, bevor es 1965 an Irène und Maurice Campion verkauft wurde. Zu dieser Zeit befand sich die Bar bereits auf der linken Seite, und außer Austern und Meeresfrüchten zum Mitnehmen, die den Ruf des Lokals begründeten, gab es nur Sandwiches. Doch Irène war eine hervorragende Köchin und träumte davon, ihren Gästen richtige warme Gerichte anzubieten. Ihr Mann glaubte nicht daran, doch sie wagte den Schritt und begann in einem winzigen Raum hinter der Theke zunächst mit Omeletts und später mit traditionellen Gerichten zu kochen. Das ganze Viertel stürmte herbei, um die berühmten Pommes frites der Chefin und den Kirsch-Clafoutis zu probieren! Der wahre Start von La Mascotte Montmartre 1975 Nach dem Erfolg von Irènes Küche beschlossen die Campions 1975, das Lokal umzubauen: Die Bar wurde auf die rechte Seite verlegt, der Speisesaal erweitert und zwei Billardtische entfernt. Es war das goldene Zeitalter von La Mascotte, das zum pulsierenden Herzen der Rue des Abbesses wurde – ein Treffpunkt für Stammgäste und Pariser, die einfache, schmackhafte und gesellige Dinge schätzten. Die lange Theke, die sich fast über die gesamte Länge des Raums erstreckte, trug viel dazu bei, und viele Montmartrois erinnern sich noch an die endlosen Abende an der Theke … Thierry, der Sohn von Maurice und Irène, wuchs in der Wohnung direkt über der Bar auf, mitten in diesem lebendigen Treiben. Als Maurice 1988 plötzlich starb, war Thierry zu jung, um das Geschäft zu übernehmen, und seine Mutter war zu sehr betroffen, um es allein weiterzuführen. Der Betrieb wurde daraufhin in fremde Hände gegeben. Die Rückkehr der Campions zu La Mascotte Montmartre Vier Jahre später übernahmen Thierry und seine Frau Ghislaine La Mascotte. Thierrys Werdegang war nicht zufällig: Nach einem landwirtschaftlichen Abitur schloss er eine Wirtschaftsschule ab und arbeitete als Vertriebsmitarbeiter bei Pernod-Ricard und später bei Perrier. Seine familiäre Geschichte und sein beruflicher Werdegang machten ihn zum idealen Kandidaten für dieses Abenteuer – auch wenn er bedauert, keine Hotelfachschule besucht zu haben. Doch La Mascotte fließt in seinen Adern, und er beweist, dass harte Arbeit, Leidenschaft und Entschlossenheit den Unterschied machen! La Mascotte Montmartre heute Die Billardtische verschwanden nach und nach, und aus der Kneipe wurde ein renommiertes Restaurant – ohne dabei seinen tief montmartreschen Charakter zu verlieren. Getreu seinen aveyronnesischen Wurzeln bewahrt Thierry den Geschmack für das Gute und die Tradition. Er arbeitet direkt mit Erzeugern und Winzern zusammen und kann sich rühmen, 1999 den „Coupe du Meilleur Pot“ der Académie Rabelais erhalten zu haben. In der entspannten Atmosphäre der Hänge von Montmartre herrscht keine gedrückte Stimmung, und echte Pariser kommen gerne zu La Mascotte, um an der großen Zinktheke am Eingang einen Drink zu nehmen. Welcher Montmartrois hat nicht schon sonntagsmittags ein Glas Weißwein an der Theke genossen, begleitet von Meeresfrüchten? La Mascotte – die emblemische Bar-Brauerei Montmartres im Retro-Stil Doch man kommt auch zu Thierry Campion, um in dem großen Speisesaal ein angenehmes Essen zu genießen, der einst von seinen Eltern im Art-déco-Stil mit Spiegeln und Intarsien eingerichtet wurde. Thierry Campion bleibt seinen bevorzugten Winzern aus dem Beaujolais und dem Südwesten treu. Die Spezialitäten von La Mascotte Montmartre Zu den weiteren Spezialitäten von La Mascotte gehören Meeresfrüchte (die Theke ist nur im Juli und August wegen der Hitze geschlossen) und die unverzichtbaren Bauernfleischwaren aus dem Cantal. Sehr französisch, zwischen urig und hausgemacht, bietet die Karte zahlreiche, appetitliche und manchmal originelle Vorschläge. Und hier wird nicht an der Qualität gespart: Der Fisch kommt direkt aus der Bretagne. Besonders gelungen ist das originale Andouille-Tartar von Père Duval, gewürzt mit Senfkörnern, sowie ein Rinderbug, der als Pot-au-feu gekocht und „verkehrt herum“ mit Perlzwiebeln und Karotten angebraten wird. Zum Appetitanregen: Meeresfrüchte-Platten, Seezunge nach Müllerin-Art, lebender Hummer von der Plancha, Rindertartar, Moules à la normande, Fish & Chips in Mascotte-Manier, Eis und Sorbets von der Maison Berthillon. Ca. 70 € ohne Getränke à la carte. Menü für 49 €. Mittagsmenü für 32 € inkl. Getränke, Montag bis Freitag. Kinder-Menü für 22 €. L’Écaille – die Erweiterung von La Mascotte Nach dem Kauf der angrenzenden Räumlichkeiten im Jahr 2011 entstand L’Écaille. Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten 2012 wurde der Raum vergrößert und modernisiert, um Meeresfrüchte und andere regionale Produkte anzubieten und so die Terrasse zu entlasten. Die Theke wurde an ihre ursprüngliche Position auf der linken Seite beim Eingang zurückversetzt, und die Einrichtung wurde im Jugendstil gestaltet, mit historischen Holzvertäfelungen und traditionellen Fliesen. Im Obergeschoss wurde zudem ein Raum eingerichtet, der regelmäßig als Treffpunkt für zahlreiche lokale Vereine dient.