Lindt Schokoladenmanufaktur – Bewertung 4,6

Lindt-Schokoladenmanufaktur: Lindts Beitrag zur Geschichte der Schokolade

Die ersten Spuren der Verwendung von Kakaobohnen wurden in Santa Ana-La Florida nahe dem Río Mayo Chinchipe in Ecuador um 3500 v. Chr. entdeckt.

Als die Schokolade erstmals nach Europa gelangte, hatte sie noch wenig mit dem zu tun, was wir heute kennen. Sie war roh und trocken und schmolz nicht im Mund. Man konsumierte sie in flüssiger Form. Erst die britische Firma J. S. Fry & Sons verwandelte die Schokolade erstmals in eine feste Form.

Der Eintritt der Schweizer Familie Sprüngli in die Schokoladenindustrie

1845 stellte David Sprüngli gemeinsam mit seinem Sohn Rudolf Sprüngli-Ammann die erste feste Schokoladentafel her. Der Erfolg war sofort gegeben. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts baute David Sprüngli sein Unternehmen aus und machte sich einen Namen.

Rodolphe Lindt, der Erfinder der modernen Schokolade

Doch erst 1879 revolutionierte Rodolphe Lindt die Schokoladenherstellung mit seiner Conchier-Technik. Das Conchieren ist ein entscheidender Schritt in der Schokoladenproduktion. Dabei wird der Geschmack und die Textur durch kontinuierliches Rühren bei hoher Temperatur verfeinert. So gelang es Lindt, die glatte und cremige Textur zu erzielen, die seine Schokolade von anderen unterscheidet. Doch zuvor hatte er unermüdlich in seiner kleinen Werkstatt gearbeitet – ohne Erfolg. War diese Entdeckung das Ergebnis eines Zufalls oder eines genialen Experiments?

An einem Freitagabend verließ Herr Lindt die Fabrik, ohne seine Arbeit zu beenden und ohne den Schokoladenmischer auszuschalten, der über das Wochenende weiterlief. Als er am Montag zurückkehrte, war sein Traum Wirklichkeit geworden: Die Schokolade war flüssig, glänzend und glatt. Diese revolutionäre Erfindung von Herrn Lindt wird heute in der gesamten Schokoladenindustrie eingesetzt.

Die Begegnung der Familien Sprüngli und Lindt

Erst 1899 trafen die Familien Sprüngli und Lindt aufeinander. Die Familie Sprüngli hatte gerade eine größere Fabrik in Kilchberg-Bendlikon fertiggestellt, wo sich heute der Hauptsitz befindet. In Bern wurde die starke Nachfrage nach Rodolphe Lindts cremiger Schokolade für seine kleinen, veralteten Produktionsanlagen immer schwieriger zu bewältigen. Als Sprüngli anbot, die Firma Lindt für die beachtliche Summe von 1,5 Millionen Goldfranken – inklusive Personal und Geheimrezept – zu übernehmen, willigte Lindt ein. So entstand Lindt & Sprüngli. Das war im Jahr 1879.

Lindt & Sprüngli heute

Die Lindt & Sprüngli AG ist ein Schokoladenhersteller mit Hauptsitz in Kilchberg im Kanton Zürich, Schweiz.

Im Juli 2014 übernahm Lindt das amerikanische Unternehmen Russell Stover, das sich auf Schokoladenboxen spezialisiert hat, für etwa 1,5 Milliarden US-Dollar und erhöhte damit seinen Marktanteil in den USA auf 10 %. Heute besitzt die Gruppe eigene Produktionsstandorte in der Schweiz, Deutschland, Frankreich, Italien, den USA und Österreich.