Lasserre - Feines Restaurant - Note 4,5

Gleich neben den Champs-Élysées befindet sich dieses markante Stadthaus im Directoire-Stil. Hier ist auch das Restaurant Lasserre untergebracht, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Pariser Restaurant, gelegen an der 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt, an einer Seite des kleinen Goldenen Dreiecks im Viertel der Champs-Élysées, im 8. Arrondissement von Paris. Das Restaurant wurde 1942 von René Lasserre gegründet. Er kaufte eine ehemalige Kaserne, in der während der Weltausstellung 1937 Pommes frites und Bier verkauft wurden, und verwandelte sie in ein Restaurant. René Lasserre (verstorben 2006), der als Jugendlicher nach Paris gekommen war, um den Beruf zu erlernen, machte aus seinem Restaurant ein Symbol. Seit über 80 Jahren besticht der Speisesaal durch luxuriöse Ausstattung: Säulen, Blumenkübel mit Orchideen und Grünpflanzen, silbernes Geschirr und Ziergegenstände, Kristalllüster, chinesisches Porzellan… Ein weiteres Element, das den Zauber des Ortes ausmacht, ist der berühmte Lichthof, der die Tische je nach Jahreszeit in Licht taucht. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, veranstaltete René Lasserre Galadinner, bei denen Tauben freigelassen wurden, jede mit einer Nummer am Bein, die auf hochwertige Preise verwies. Die Gäste nahmen das Geschenk mit, das der Taube entsprach, die sich auf ihrem Tisch niedergelassen hatte. Chefkoch Jean-Louis Nomicos verleiht der Tradition seinen persönlichen Touch: gefüllte Makkaroni mit Trüffel, Sellerie und Entenleber in leichtem Gratin; Taubenbraten nach Art von André Malraux, französische Erbsen; soufflierte Schokoladentarte aus edelster Kakaosorte…