Lasserre - Feines Restaurant

Gleich neben den Champs-Élysées befindet sich dieses prunkvolle Hôtel particulier im Stil des Directoire – ein Wahrzeichen. Hier ist auch das Restaurant Lasserre untergebracht, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Pariser Restaurant, das sich an der 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt befindet. Es liegt an einer der Seiten des kleinen Goldenen Dreiecks im Viertel der Champs-Élysées im 8. Arrondissement von Paris. Das Restaurant wurde 1942 von René Lasserre gegründet. Er kaufte eine ehemalige Kaserne, in der während der Weltausstellung 1937 Pommes frites und Bier verkauft wurden, und verwandelte sie in ein Restaurant. René Lasserre (verstorben 2006), der als Jugendlicher nach Paris gekommen war, um den Beruf zu erlernen, machte aus seinem Restaurant ein Symbol. Seit über 80 Jahren schmückt den Speisesaal eine luxuriöse Ausstattung: Säulen, Orchideen- und Grünpflanzentöpfe, silbernes Geschirr und Nippes, Kristalllüster, chinesisches Porzellan … Ein weiteres Element, das den Zauber des Ortes ausmacht, ist der berühmte Lichthof, der je nach Jahreszeit die Tische beleuchtet. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, veranstaltete René Lasserre Galadinner, bei denen Tauben freigelassen wurden, jede mit einer nummerierten Plakette am Bein, die auf hochwertige Preise verwies. Die Gäste nahmen das Geschenk mit, das der Taube entsprach, die sich auf ihrem Tisch niedergelassen hatte.

Der Chefkoch Jean-Louis Nomicos veredelt die Tradition mit persönlichem Touch: gefüllte Makkaroni mit schwarzer Trüffel, Sellerie und Entenlebergratin; Taubenbrust nach André Malraux-Art, französische Erbsen; soufflierte Schokoladentarte aus edler Grand-Cru-Schokolade…