Georges Larnicol – Chocolaterie – Bewertet mit 4,5

Das Haus Georges Larnicol, ursprünglich aus der Bretagne, bleibt seinen Wurzeln treu. Die gesamte Produktion findet in Melgven im Finistère, in der Bretagne, statt.

Nach einem chaotischen Start und verschiedenen ungewöhnlichen Erfahrungen wandte sich Georges Larnicol – nicht ohne Zögern – der Konditorei zu. 1993 wurde er mit dem Titel „Bester Handwerker Frankreichs“ ausgezeichnet und bietet seitdem Pralinen, Macarons, Karamellen und Bonbons an, nicht zu vergessen seine Spezialität, die „Kouignette“, eine Variante des Kouign amann, nachdem er das Familienunternehmen in der Bretagne übernommen hatte. 2012 eröffnete er sein drittes Geschäft in Paris.

Die Werte von Georges Larnicol basieren auf handwerklichem Können und der Auswahl hochwertiger Rohstoffe, wobei er seine Produkte für möglichst viele zugänglich machen möchte. Für ihn soll Qualität für alle erlebbar sein. Liebhaber bretonischer Spezialitäten, Macarons mit feinen Aromen und anderer Köstlichkeiten auf Kakaobasis werden begeistert sein.

Das Haus Georges Larnicol wurde durch die Kouignette® bekannt. Ihre Geschichte begann 2003 in Concarneau (29 – Bretagne) während einer der Hitzewellen dieses drückend heißen Sommers. Die Julihitze, verstärkt durch die Öfen der Werkstatt, ließ die gesamte Schokolade (und sogar einige Zuckerstücke!) schmelzen – es war also dringend und überlebenswichtig für das Haus Larnicol, ein neues Flaggschiffprodukt zu finden, das der Hitze standhält und die Verkäufe ankurbelt, zumal im August das Schlimmste noch bevorstand. So kam Georges Larnicol auf die Idee der Kouignette®, einer kleinen Blätterteig-Pâtisserie inspiriert vom bretonischen Kouign amann, die sich leicht genießen lässt, erschwinglich ist und nahezu unbegrenzte Variationsmöglichkeiten bietet. Seit 2016 hat sich die Kouignette® weiterentwickelt und wird in den Geschäften nun auch in herzhaften Varianten angeboten: Pesto, Olive, Parmesan, Roquefort-Nuss, Basilikum und Zwiebel von Roscoff (AOP). Perfekt zum Aperitif!

Hinweis: Der Sommer 2003 brachte auch die Boule à Jojo® und die Moumouttes® (kleine aromatisierte Meringues, erhältlich im Geschäft) hervor. Ein Sommer voller Neuerungen für das Haus Larnicol!