Møllen på Galette – livet på Montmartre i det 19. århundrede for kunstnere

Møllen Moulin-de-la-Galette er i virkeligheden et par vindmøller. Historien om Moulin-de-la-Galette er historien om to møller: møllen kaldet "Le Blute-fin" og den anden "Le Radet", begge ejet af familien Debray, der var møllere og... producenter af galetter, som blev solgt i deres berømte og meget eftertragtede guinguette på Butte Montmartre i hele det 19. århundrede!

Møllen "Blute-fin" er i dag den eneste vindmølle, der stadig står på Butte Montmartre, i 18. arrondissement i Paris, og den fungerer stadig.
Oprindelsen af Moulin-de-la-Galette
Det, der senere skulle blive til "Moulin-de-la-Galette", nævnes første gang officielt i 1622 under navnet "Moulin du Palais", et nyt navn givet af nonnerne fra abbediet Montmartre. Familien Debray (ejerne af møllerne i det 19. århundrede) hævder, at Blute-fin-møllen blev opført i 1295 (en bjælke med denne dato er indskrevet). Navnet "Blute-fin" stammer fra verbet "bluter", der betyder "sigte mel for at adskille det fra klid". Familien Debray overtog denne mølle i 1809.

Hvad angår den "anden mølle", og ifølge Debray, eksisterede Radet-møllen, som familien købte i 1812, siden 1268 og hed tidligere "møllen Chapon" efter sin tidligere ejer, mølleren François Chapon. Oprindeligt placeret i hjørnet af rue de l’Abreuvoir og chemin des Regards, blev den flyttet flere gange og flyttet fra butte Saint-Roch til Butte Montmartre under Ludvig 13.s regeringstid. I 1717 blev den installeret på et område mellem rue Norvins, rue Girardon og rue de l’Abreuvoir. Genopbygget i 1760 under navnet "Radet-møllen".
I 1812 blev Radet, i en ynkelig forfatning, købt af Nicolas-Charles Debray for den beskedne sum af 1.200 livres. Den lå i krydset mellem rue Girardon og impasse des Deux-frères (i dag forsvundet), inden for indhegningen af den tidligere Debray-gård, nær Blute-fin-møllen, som de allerede ejede, hvor Debray flyttede den hen.

Fra 1834 blev den omdannet til guinguette om søndage og helligdage, offer for fremskridtet (den var ikke udstyret med mere effektive Berton-vinger som Blute-fin) og konkurrencen. Guinguetten lå faktisk mellem de to møller Blute-fin og Radet. En dans blev lidt senere, først kaldet "bal Debray" og senere omdøbt til "Moulin de la Galette", officielt først i 1895.

I 1915 undgik Radet-møllen med nød og næppe ødelæggelse takket være foreningen Les Amis du Vieux Montmartre og blev demonteret, inden den blev installeret på et område i rue Girardon.
Moulin-de-la-Galette i dag
I 1924 tømte Pierre-Auguste Debray Radet-møllen for sine mekanismer. Den blev flyttet endnu en gang til hjørnet af rue Girardon og rue Lepic, placeret på taget af en bygning, der var blevet til en restaurant.
I årene efter krigen kunne man stadig gå op på den trætrapper på taget af den nærliggende Blute-fin for at beundre Paris brede sig ud under sig.

Blute-Fin er nu det sidste fungerende vindmølle på Montmartre-højen. Den ligger i øjeblikket på privat grund og er ikke åben for offentligheden. Den er ikke i for ringe stand, og de vigtigste dele af mekanismen, som for eksempel kværnene, er stadig til stede. I dag ligger Blute-Fin-møllen på adressen 75-77 rue Lepic, mens Radet-møllen er placeret i hjørnet af rue Lepic 83 og rue Girardon 1 – begge repræsenterer det, der engang var Moulin de la Galette for pariserne og Montmartres legender over hele verden.
Montmartre-bals og kunstnernes malerier I begyndelsen af det 19. århundrede var der stadig omkring femogtyve vindmøller, både på højderne og i forstæderne omkring Montmartre. I 1810 havde Montmartre også 16 godkendte danseaftener, der måtte annoncere deres åbningstid, samt adskillige andre bals og værtshuse. Disse bals fandt sted om søndage, mandage og helligdage. Montmartre og Paris: landet og byen Montmartre og Paris var dengang to adskilte kommuner. I begyndelsen af det 19. århundrede var det øvre Montmartre (oppe på bakken) en landsby med vinavlere, landmænd og møllere, hvis vindmøller allerede var meget berømte, da deres ejere også drev værtshuse. Midt i det samme århundrede bestod befolkningen hovedsageligt af værtshusejere, guinguette-værter og pensionatværter, med en mindre gruppe af funktionærer, arbejdere og smårentenister, der var tiltrukket af lavere huslejer og visse forbrugsvarer (uden toldafgifter) end i Paris. Montmartre havde 636 indbyggere i 1806 og over 40.000 sjæle midt i det 19. århundrede – et tal, der konstant steg – som flyttede hertil på grund af Haussmanns sanering i Paris, der gjorde byen mere sikker (borgerliggørelse). Kunderne til guinguetterne kom hovedsageligt fra det nedre Montmartre og Paris. Bakken forblev et behageligt og skyggefuldt landligt område med vinmarker på skråningerne og adskillige kilder, hvor man gerne gik tur. Familien Debray i det 19. århundrede I 1833 var en af sønnerne i Debray-familien, kendt som “den lille far Debray”, ejer af Radet- og Blute-Fin-møllerne, som han havde købt henholdsvis i 1812 og 1809. Han blev helbredt for sit sår, som han havde pådraget sig ved et lansestik i 1814 under forsvaret af Paris. (Se nedenfor “Blodig episode eller legende om Debray-familien”.) Han var også en ivrig danser og “entrechat”-entusiast. Han samlede unge mennesker i sin mølle for at lære dem sin yndlingskunst og de bevægelser, der hørte til. Hans succes fik ham til at overveje de indtægter, han kunne opnå ved at grundlægge en offentlig danseaften. Han åbnede “Bal Debray” om søndagen, placeret i gårdspladsen på familiens gård, ved foden af sin Blute-Fin-mølle, tæt på Radet. Året efter flyttede Debray Radet ind i sin gård. Snart blev Bal Debray til “Moulin de la Galette”, officielt først i 1895. Indgangen var på 3, rue Girardon, i hjørnet af rue Lepic. Stemningen på Moulin de la Galette Fra klokken 15 og frem til tusmørke kom man for at danse og nyde de berømte galetter, som var blevet tilberedt af Debrays hustru, serveret med et glas mælk (måske æselmælk) – en drik, der senere blev erstattet af den sure vin, der blev produceret på bakkens skråninger. Succesen var øjeblikkelig, og kunderne var af folkelig herkomst.

Nye danseformer opstår. Polkaen danses stadig, men kvadrillen, chahut’en og senere cancan – og senere French-cancan – vinder mere og mere frem. Et mere professionelt orkester skal afløse de “halte”. Orkestret, som oprindeligt var amatører, kommer under ledelse af komponisten Auguste Bosc (som grundlagde Bal Tabarin i 1904).
De kommende stjerner inden for French-Cancan, La Goulue og Valentin le Désossé, debuterer på Moulin-de-la-Galette.
Malere og kunstnere som Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen og Picasso færdes flittigt på stedet, som inspirerer mange af dem til at gengive det i deres værker. Det er også tilholdssted for nogle af de mest farverige personligheder i den bohemske verden.
Organisationen Debray på Moulin-de-la-Galette
Siden 1833 afholdes bal på møllen om søndagen, mens resten af ugen er forbeholdt mølleriets aktiviteter.

Omkring 1860 er Moulin-de-la-Galette en af de sidste tre møller, der stadig er i drift på Bakken – alle tilhørende Debray-familien: Den tredje, en lille mølle fra Montrouge, der blev opført på Bakken i 1830, bliver ødelagt i 1911.

Fra 1870’erne, da møllen holder op med at male, og indtil 1914, er bal åbent fire dage om ugen. Det skal også nævnes, at befolkningstallet stiger fra omkring 40.000 i 1850 til 57.000 i 1861, da de fleste er blevet forflyttet fra byen som følge af baron Haussmanns byfornyelse.

I dag ligger der, lige neden for Radet-møllen, en restaurant på stedet, som den berømte sangerinde af fransk-egyptisk afstamning Dalida ofte besøgte. Selv hendes oprindelige bord er blevet bevaret.

Auguste Renoirs maleri Bal du Moulin-de-la-Galette (1876) forestiller et orkester, der spiller på en scene i baggrunden til venstre i billedet, under gaslygternes kugler. Komponisten Auguste Bosc (som grundlagde Bal Tabarin i 1904) bliver engageret til at lede møllens orkester i 1880’erne.
Blodig episode eller legende om Debray-familien
Den 30. marts 1814, under belejringen af Paris, er den russiske kejserhær ved Porten til Pantin. Blandt dem er medlemmer af Debray-familien, der har været møllere i generationer, og som beslutter at stå imod angriberne: De fire Debray-brødre og den ældste brors eneste søn, der er placeret på bakkens højeste punkt. Russerne, ledet af grev de Langeon (en franskmand i zarens tjeneste), bliver mødt med en kanonkugle affyret af den ældste bror, som dræber flere angribere. Den russiske officer kræver, at den, der har affyret skuddet, overgiver sig. Debray svarer igen ved at skyde på officeren, som falder om, inden han selv bliver ramt af et skud. Hans søn, Nicolas-Charles Debray, der står ved hans side, bliver gennemboret af et spyd; han overlever og er senere, under Restaurationen, den, der omdanner møllen til en dansesal. Som gengældelse skærer russerne faderens krop i fire stykker, som de binder fast til møllens vinger. Ved skumringstid henter Debrays hustru resterne af den døde, lægger dem i melposer og transporterer dem til Calvaire-kirkegården nær kirken Saint-Pierre de Montmartre. Under dette sammenstød mister tre af de fem Debray’erne livet på bakkens nordside.
En variant af denne legende
Men der findes en anden version af denne tragiske begivenhed – lige så tragisk, for den sags skyld. Montmartre-beboerne modtager følgende vildledende information fra en officer: “Hold ud, herrer,” råber han for at opildne dem, “Napoleon er i La Villette!” Men i La Villette er det preusserne og ikke kejseren. Artilleristerne bliver hugget ned ved deres kanoner. Blandt dem er fire møllere ved navn Debray, de fire brødre. Genet med bajonetstik bliver de tre yngste efterladt som døde. Den aften underskrives Paris’ kapitulation.

Den ældste af Debray-familien stod dog stadig med sin søn og havde kanoner rettet mod deres mølle, da ordren om at indstille ilden blev givet. Den tapre mand havde besluttet at hævne sine brødre; han ventede, til en fjendtlig kolonne var inden for rækkevidde, og affyrede to maskingeværsalver mod den. Det drejede sig om russere, allierede mod Napoleon. De stormede batteriet. De nationale gardefolk holdt stand, men overvældet af antallet måtte de overgive sig. Den russiske kommandant krævede, at den mand, der havde givet ordre til skudsalven, blev udleveret, ellers ville fangerne blive henrettet. Debray trådte frem af rækken, og i det øjeblik officeren lagde hånden på ham, skød han ham med en pistol. Massakreret på stedet af den rasende fjende, blev hans lig parteret i fire stykker og hængt op på hver sin vinge af møllen.

Den følgende nat kom enken efter denne helt og hentede resterne, som hun lod transportere i en sæk mel til den lille kirkegård ved Saint-Pierre-kirken, hvor hans grav stadig findes. Hans søn var blevet gennemboret af et spyd og naglet til træet på møllen, hvor han havde søgt tilflugt. Han overlevede dette frygtelige sår i tredive år, idet han kun kunne drikke mælk, da hans mave var blevet ødelagt. Møllen, hvor denne tragedie fandt sted, skulle være den, man kender som But-à-fin.
Den afsluttende iagttagelse: Debrays grav på Montmartre-kirkegården
Den ene eller den anden af disse legender understøttes af faktiske begivenheder. Debrays grav findes nemlig på Montmartre-kirkegården. På toppen af graven skimtes en mølle samt indgraveringer på siderne:

« FAMILJE DEBRAY », « Pierre-Charles DEBRAY, MØLLER OG EJER I MONTMARTRE, DØD DEN 30. MARTS 1814, DRÆBT AF FJENDEN PÅ TOPPEN AF SIN MØLLE », « Aimée-Geneviève BAILLY, ÆGTEFÆLLE TIL PIERRE-CHARLES DEBRAY, FØDT I MONTMARTRE DEN 11. JANUAR 1754, DØD DEN 25. OKTOBER 1812. »

Der står intet om møllerens søn, senere kendt som « lille far Debray », som angiveligt indledte dansen ved Galette-ballet i 1834. Denne møllersøn kunne ikke længere drikke alkohol efter det russiske spyd, der den 30. marts 1814 gennemborede hans mave, og det var derfor, at han indførte mælk (sammen med en galette) som drikke ved det offentlige bal i Blute-fin.

Møllen-de-la-Galette og kunsten
Allerede fra begyndelsen af 1800-tallet blev mange malere – i dag for størstedelens vedkommende glemt – tiltrukket af landskaberne på bakken. Georges Michel, « Ruysdaël fra Montmartre », og Théodore Rousseau malede de to møller på Plaine Saint-Denis, der lå nord for Paris.

Disse to møller, Radet og Blute-Fin, blev malet under samme navn, Møllen-de-la-Galette. Huguet, « Rembrandt blandt vindmøllerne », Jean-Baptiste Corot og Toulouse-Lautrec forestillede på deres side Radet. Auguste Renoir forevigede den berømte dansesal mellem de to møller i sit maleri Bal du Moulin-de-la-Galette. Det er Blute-fins silhuet, der ses i Picassos Møllen-de-la-Galette.

Nogle værker forestiller dette så berømte sted:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Møllen-de-la-Galette, en serie malerier af Van Gogh, herunder: Blute-Fin-møllen, Montmartre (1886), opbevaret i Kelvingrove Art Gallery and Museum i Glasgow.
Møllen-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Til dans i Møllen-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
I Møllen-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Møllen-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Møllen-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
Guinguetten, Van Gogh (1886).
Montmartres møller, Maurice Utrillo (1949).
Møllen-de-la-Galette, Gen Paul.
Møllen-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), udstillet på Musée d’art naïf i Nice.

Eugène Atget fotograferede det også i 1899
Lucienne Delyle optrådte her med *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens nævner også Moulin de la Galette i sin sang *Les Amours d’antan*:
« Men da hun på Moulin de la Galette
for dig kastede sin simple pynt,
var det hele Psyke, der stod dig foran. »