Lindt Chokolademuseum – Bedømt 4,6

Lindt-Chocolaterie: Lindts bidrag til chokoladens historie

De første spor af anvendelse af kakaobønner blev fundet i Santa Ana-La Florida, nær floden Mayo Chinchipe i Ecuador, omkring 3500 f.Kr.

Da chokoladen første gang ankom til Europa, havde den intet til fælles med den, vi kender i dag. Den var rå og tør, og smeltede ikke i munden. Den blev indtaget i flydende form. Det var det britiske firma J. S. Fry & Sons, der for første gang forvandlede chokoladen til en fast form.

Familien Sprünglis indtog i chokoladeindustrien

I 1845 producerede David Sprüngli og hans søn Rudolf Sprüngli-Ammann den første faste chokoladebar. Det var en øjeblikkelig succes. I løbet af anden halvdel af det 19. århundrede udviklede David Sprüngli sin virksomhed og begyndte at gøre sig bemærket.

Rodolphe Lindt, opfinderen af moderne chokolade

I 1879 revolutionerede Rodolphe Lindt chokoladeproduktionen med sin concheteknik. Conchen er et afgørende trin i chokoladeproduktionen. Det gør det muligt at forfine smagen og konsistensen ved kontinuerlig omrøring ved høj temperatur. Det var således, at Lindt opnåede den glatte og cremede tekstur, der adskiller hans chokolade fra andres. Men inden da havde han arbejdet utrætteligt i sit lille værksted… uden succes. Var denne opfindelse et resultat af en fejl eller en genial idé?

En fredag aften forlod hr. Lindt fabrikken uden at have afsluttet sit arbejde og uden at slukke chokoladeblanderen, som kørte hele weekenden. Da han vendte tilbage mandag, opdagede han, at hans drøm var blevet til virkelighed: chokoladen var flydende, blank og glat. I dag anvendes denne revolutionerende opfindelse af hr. Lindt i hele chokoladeindustrien.

Mødet mellem familierne Sprüngli og Lindt

Det var først i 1899, at familierne Sprüngli og Lindt mødtes. Familien Sprüngli havde netop afsluttet opførelsen af en større fabrik i Kilchberg-Bendlikon, hvor hovedsædet ligger i dag. I Bern begyndte den store efterspørgsel efter Rodolphe Lindts cremede chokolade at lægge pres på hans gamle og slidte produktionsfaciliteter. Da Sprüngli tilbød at købe Lindt-selskabet for den imponerende sum af 1,5 millioner guldfranc – inklusive personale og den hemmelige opskrift – accepterede Lindt. Således blev Lindt & Sprüngli født. Det skete tilbage i 1879.

Lindt & Sprüngli i dag

Lindt & Sprüngli AG er en chokoladeproducent med hovedsæde i Kilchberg, i kantonen Zürich, Schweiz.

I juli 2014 overtog Lindt det amerikanske chokoladeæskefirma Russell Stover for omkring 1,5 milliarder dollars, hvilket øgede markedsandelen i USA til 10 %.

I dag råder koncernen over egne produktionsfaciliteter i Schweiz, Tyskland, Frankrig, Italien, USA og Østrig.