Le Poulbot - Restaurant – Bedømt 4,5

Poulbot-Restaurant er en familieforretning. Tvillingerne Thomas og Mathieu Bellair overtog og renoverede den lille spisesal på restauranten Poulbot, og den charmerende udendørs fresko er blevet opfrisket. Deres bedsteforældre boede engang på Butten, lige over for Moulin de la Galette.

Mathieu gjorde sit første praktikophold på Plaza Athénée og tilbragte et år ved siden af en stjernet chef på Théâtre Édouard VII. Af og til har tvillingerne arbejdet sammen i køkkenet, på restauranten Le Square i rue Marcadet eller på den luksuriøse brasserie Montparnasse 1900.

De tilbyder en udviklende menu, baseret på traditionel fransk madlavning, som undertiden integrerer produkter "fra andre steder". Smag og friskhed er garanteret til meget rimelige priser. Et bredt udvalg af håndbrygget øl og en flot vinmenu (udvalg af biodynamiske vine og 100 % naturlige).

Denne restaurant ligger i et af de mest romantiske og behagelige kvarterer i Paris, på Montmartre-bakken, blot et par skridt fra den berømte Place du Tertre. Ligesom sit kvarter forener Poulbot-restauranten chic og boheme, romantik og distinktion. Dens originale ydre tiltrækker blikket, og interiøret giver lyst til at vende tilbage. Betjeningen er venlig. Den franske madlavning er uden fejl. Ikke at gå glip af:

Escargots på Poulbot-vis Andeconfit med rødvinsjus og hjemmelavede kartofler Dagens fisk med sæsonbetonede grøntsager Crème brûlée med tonkabønner

Og som forret:

Gratineret løgsuppe Halvtilberedt andelever med rødvinsjus Rød løgsyltede og alle vores simple, men originale forretter

Glem heller ikke et udvalg af desserter, lige så smukke som velsmagende, med frisk frugt, mælk eller chokolade, tilberedt efter omhyggeligt bevarede opskrifter.