Le Bouillon Pigalle – Restaurant – Bedømmelse 4,4

Et et bord, der forener fortid, nutid og fremtid, sødere end salt. I mellemtiden giver et ballet af tjenere i pragtfulde uniformer, alle med smil på læben, dig svimmelhed midt iblandt de slipsklædte stressede, de bevægende turister, hele familier, pensionerede par…

Og med god grund: de 200 pladser i salen og de 100 på balkonen stormes.

Alle appetitters tilfredsstilles: fra middag til midnat, æg mayonnaise – "verdensmestre", løgsuppe, snegle i persillesmør, torsk i brandade, boeuf bourguignon, kalvehoved med gribiche-sauce, profiteroles, flydende ø, flødeskum, risengrød… Den samme generøsitet gælder drikkevarerne, med vand, sodavand, øl, vin, bobler, serveret efter behov… Kort sagt, hver dag en tallerken og et glas som aldrig før.

Kort sagt, hver dag en tallerken og et glas som aldrig før.