Café de la Paix, parisisk institution nær Opéra Garnier og stormagasinerne

Café de la Paix i Paris blev indviet den 5. maj 1862 af kejserinde Eugénie, hustru til Napoleon III. Ved den lejlighed erklærede hun: »Det er ganske som derhjemme! Jeg troede, jeg var i Compiègne eller Fontainebleau.«

Et enestående sted

Café de la Paix, beliggende i hjørnet af place de l’Opéra (nr. 5) og boulevard des Capucines (nr. 12), er omgivet af avenue de l’Opéra, som fører mod Louvre, nær rue Auber mod Gare Saint-Lazare og de store stormagasiner på boulevard Haussmann, samt af boulevard des Capucines, der forbinder det med Madeleine og place de la Concorde.

Endelig giver metrostationen Opéra, siden 1903, adgang til alle dele af Paris.

Café de la Paix og Grand Hôtel de Paris

Oprindeligt var caféen og restauranten en integreret del af Grand Hôtel. Sidstnævnte skulle oprindeligt hedde »Le Grand Hôtel de la Paix«, midt i »Nouvel Opéra«, et kvarter udviklet af præfekt Haussmann. Men dette navn blev opgivet, da det ville have været for liget med navnet på et andet eksisterende hotel i Paris. Kun café-restauranten beholdt navnet »de la Paix«, mens hotellet blev til »Grand Hôtel«.

Et chic sted at se og blive set

Restaurantens popularitet voksede med åbningen af Opéraen (5. januar 1875). Et sted til at betragte boulevarderne og vise sig frem. Den tiltrak kunstnere, forfattere, journalister, teaterfolk, operafolk og finansfolk, både franske og udenlandske. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (hans heltinde Nana døde blot nogle etager højere i et værelse på Grand Hôtel), Oscar Wilde (hans lejlighed lå i nærheden, på 29 bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes mødte her sin assistent, dr. Watson). Prinsen af Wales, dronning Victorias søn og den senere Edvard VII, kom også hertil for at betragte de parisiske kvinder.

I 1896 blev der her afholdt filmfremvisninger.

Café de la Paix forblev populær og historisk gennem de følgende årtier.

En anekdote fra 1910: Serge de Diaghilev, grundlægger af Ballets Russes, inviterede store selskaber til mindeværdige og velvandede måltider… men glemte ofte at betale regningen!

I 1914, ved begyndelsen af Første Verdenskrig, marcherede taxaerne fra Marne forbi etablissementet på vej mod fronten.
Den 11. november 1918, under fejringen af sejren, sad Clemenceau på første sal for at beundre troppernes optog, der passerede forbi vinduerne, ligesom sangerinden Marthe Chenal, som, indhyllet i det franske flag, sang *La Marseillaise* på toppen af Operahusets trappe.
Lige efter Første Verdenskrig var det almindeligt at se britiske soldater udstationeret i Frankrig sidde på caféens terrasse. I 1930’erne nævnte Ernest Hemingway Café de la Paix i *Og solen går sin gang*.

I 1939 lukkede Café de la Paix for første gang i sin historie allerede på dagen for krigserklæringen.

Den 25. august 1944, under befrielseskampene, forårsagede en tysk brandbombe en begyndende brand, som hurtigt blev slukket af tjenerne med deres brandslukningsapparater.
Efter Anden Verdenskrig, i juni 1948, mødtes Maurice Chevalier, Henri Salvador og Yves Montand på Café de la Paix, som fungerede som kulisse til optagelserne af *This is Paris*, det første tv-program sendt direkte til USA.

Det var også her, at den berømte balletmester fra det nærliggende operahus, Serge Lifar, kunne lide at holde pause på Café de la Paix’ terrasse.

I 1970'erne skabte kendisser som Marlène Diedrich så stor tumult mellem bordene på Café de la Paix, at det endte med at forårsage trafikpropper, der var så voldsomme, at tjenerne måtte benytte en særlig rute mellem køkkenerne, disken og spisesalene.
I 1976 besluttede tv-journalisten Léon Zitrone at fejre sit faglige jubilæum her. Han sendte smukke inviteringskort til alle sine venner og familie. Den franske M.L.F. (Mouvement loufoque français), ledet af skuespilleren Pierre Dac og hans venner, besluttede at spille ham et puds ved at trykke falske inviteringer og sende dem til alle portnerne i 19. arrondissement, til cirkustropperne og musikforeningerne. På festdagen dukker alle op med et kort.

Senere er John Travolta endda blevet set siddende ved et bord på terrassen.

Café de la Paix skilles fra Grand Hôtel – dog ikke for evigt

Café de la Paix var en integreret del af Grand Hôtel indtil september 1897. På det tidspunkt blev caféen og restauranten overdraget til Arthur Millon, som allerede ejede restauranten Ledoyen og restauranten Weber på rue Royale. Han endte med at overtage kontrollen med Grand Hôtel og derefter Meurice, inden han bidrog til opførelsen af den omstridte rue Édouard-VII (som begynder ved 16-22, boulevard des Capucines og slutter ved place Édouard-VII). Arthur Millon var grundlæggeren af et af Paris’ største hotelimperier. Ved sin død i 1913 testamenterede han sin formue til sin søn André, og efter arvestridigheder blev gruppen solgt i 1972.

Sammen med Grand Hôtel udgør restauranten det nye operakvarters stolthed med sin elegance fra det Andet Kejserrige. Den praler stolt af sine fredede fresker og overdådige forgyldninger.

Café de la Paix: en parisisk institution

Den er blevet og forbliver en parisisk institution. Dens navn, dens napoleonske ramme og dens mytiske beliggenhed er således, at facaden præsenterer "Café de la Paix" med en britisk accent for bedre at imødekomme turister fra hele verden.

Åbent hver dag til morgenmad, frokost og middag for erhvervslivet tilbyder den gruppe-menuer, der fremhæver husets signaturretter, genfortolket af chefkokken Laurent André.

Nyd alle de parisiske specialiteter, der har gjort stedet berømt: østers og skaldyr, foie gras, snegle, kødpirog, sole meunière, kalvekotelet og selvfølgelig operaen som dessert. Den mest omhyggelige service og et tilpasset vinudvalg.

Her finder du også ikoniske desserter som mille-feuille.

En perfekt ramme til private begivenheder, fra 10 til 120 gæster til måltiderne eller fra 20 til 140 personer til cocktails, midt i hjertet af Paris.

Café de la Paix tilbyder en enestående søndagsbrunch

Forestillet af chefkokken Laurent André, kan dette multismagelige og lækre buffet nydes i vores parisiske institution. Tilbring et afslappende øjeblik med familie eller venner i en pragtfuld ramme fra det Andet Kejserrige. Der er arrangeret en sjov workshop for de yngste. Åbent hver søndag kl. 120 € per person, ledsaget af et glas rosé Champagne. Gratis for børn under 3 år og -50 % for børn i alderen 4-12 år.