Zmrzlina v Paříži a v Montmartru

Une zmrzlina v Paříži je především dobrodružství dvou kamarádů-patiséřů… posedlých zmrzlinami! Emmanuel Ryon – nejlepší francouzský zmrzlinář a mistr světa v cukrářství – a Olivier Ménard působili v těch největších cukrářských domech světa, aniž by ztratili ze zřetele svůj sen vytvořit v Paříži pravou zmrzlinárnu. Dva talentovaní partneři, dva výjimečné umělecké přístupy, touha ochutnat svět a sdílet nezměrnou vášeň pro zmrzlinu! Sázka byla splněna: v roce 2015 otevřeli Une Glace à Paris v Marais a později přidali druhou prodejnu v Montmartru. Od roku 2015 zde vytvářejí prémiové zmrzliny a zmrzlinové dezerty. Z těch nejlepších surovin – mléka, smetany a vajec, samozřejmě, ale také kvalitní vanilky, čokolády, kávy, pralinky a ovoce – vše se vyrábí přímo na místě. Krémy se šlehají, šlehají a šlehají, až se stanou lehkými, nadýchanými a vzdušnými, nougatiny jemně podléhají zubům, kakaové boby voní, a vanilka vládne jako nepopiratelná královna v těchto prostorách, kde hučí, víří a zpívají všechny ty nádherné stroje. Zmrzliny Une Glace à Paris, vyrobené z pečlivě vybraných ingrediencí, spojují originální chutě a ultra-kreativní textury, které se mění podle ročních období… nabízené v kornoutech, kelímcích a půllitrech. Zmrzlinové dezerty nabízejí veškeré potěšení z dortu s osvěžující lehkostí zmrzliny… dostupné jednotlivě i na sdílení. S řadami židlí na náměstí Place des Abbesses je tato zmrzlinárna-cukrárna ideálně umístěna pro turisty i místní, kteří sem přicházejí relaxovat ve stínu letních platanů. Pod vedením Emmanuela Ryona, nejlepšího francouzského zmrzlináře a mistra světa v cukrářství, podporovaného jeho společníkem Olivierem Ménardem, podnik nabízí výjimečné zmrzliny a sorbety, ať už v klasických příchutích či kreativních kombinacích: pistácie neroli, zelený čaj matcha, černá kardamomová káva, lesní jahody a ibišek… Pro Emmanuela Ryona je hltavost především rodinnou záležitostí… celé jeho dětství bylo ovlivněno kulinářskými talenty jeho matky a babičky, stejně jako jeho strýce, cukráře ve Fernet Voltaire ve Švýcarsku. Po získání svého CAP pokračoval v řadě odborných stáží a právě jeho láska ke soutěžím odhalila jeho talent pro realizaci snů a nápadů. Účastnil se 25 soutěží, většinu z nich vyhrál, a v roce 1999 se stal mistrem světa v cukrářství a v roce 2000 nejlepším francouzským zmrzlinářem. Jeho touha po cestování se naplnila ve škole Bellouet Conseil, která ho přijala za účelem školení mezinárodních profesionálů, vedení workshopů a napsání knihy o zmrzlině… Právě tam se setkal s Olivierem! Pro Oliviera Ménarda je cukrářství povoláním od čtyř let. Šťastlivec, jak by se řeklo… šťastlivec, který proměnil tuto posedlost v výhradní a naprostou profesi, pro kterou opustil vše, odvážil se dobrodružství, zvolil otevřenost a kreativitu. Narodil se pod sluncem Anjou, brzy začal s učněm, vyzkoušel si pekařství, uzenářství i truhlářství, aby udělal radost rodičům… ale nic ho nezastavilo: byla to, a vždycky bude, cukrářství! Zmrzliny PO CELÝ ROK v Une Glace à Paris Zmrzlinové dezerty se dají ochutnat po celý rok. Nový způsob požitku, nová rozkoš, harmonie chutí, hra textur, promyšlené vůně – odvážné, hutné, jemné – tvoří nekonečnou škálu svěžích tónů, které uspokojí všechny sladké chutě v každém ročním období. Perfecty, nougatiny, vacheriny a norská omeleta se setkávají se zmrzlinami a sorbety s tisíci chutěmi. Labužník se setkává s odvahou tvořivosti a přesností odborníka.