Moulin de la Galette, život v Montmartru 19. století pro umělce

Moulin-de-la-Galette je ve skutečnosti dvojice mlýnů. Historie Moulin-de-la-Galette je příběhem dvou mlýnů: jednoho zvaného „Le Blute-fin“ a druhého „Le Radet“, které obě patřily rodině Debrayových, mlynářů a… výrobců placek prodávaných ve slavné a vyhledávané taneční zábavě na Montmartru po celé 19. století!

Mlýn „Blute-fin“ je dnes jediným větrným mlýnem, který stále stojí na kopci Montmartre, v 18. obvodu Paříže, a stále funguje.
Původ Moulin-de-la-Galette
To, co se mělo stát „Moulin-de-la-Galette“, je poprvé oficiálně zmíněno v roce 1622 pod názvem „Moulin du Palais“, novým názvem daným jeptiškami z opatství Montmartre. Rodina Debrayových (majitelů mlýnů v 19. století) tvrdí, že mlýn Blute-fin byl postaven již v roce 1295 (údaj na trámu uvádějící toto datum). Název „Blute-fin“ pochází z francouzského slovesa „bluter“, což znamená „prosévat mouku, aby se oddělila od otrub“. Rodina Debrayových tento mlýn koupila v roce 1809.

Pokud jde o „druhý mlýn“ a podle Debrayových, mlýn „Radet“, který rodina koupila v roce 1812, měl existovat již od roku 1268 a dříve se nazýval „moulin Chapon“ podle svého předchozího majitele, mlynáře Françoise Chapona. Původně stál na rohu ulice Rue de l’Abreuvoir a cesty Chemin des Regards, byl několikrát demontován a přesunut z kopce Saint-Roch na Montmartre za vlády Ludvíka XIII. V roce 1717 byl instalován na pozemku mezi ulicemi Rue Norvins, Girardon a Abreuvoir. V roce 1760 byl přestavěn pod názvem „moulin Radet“.
V roce 1812 byl Radet v žalostném stavu koupen Nicolasem-Charlesem Debrayem za nepatrných 1 200 livrů. Nacházel se na křižovatce ulic Rue Girardon a impasse des Deux-frères (dnes zaniklá), uvnitř oplocení bývalé Debrayovy farmy poblíž mlýna Blute-fin, který již rodina vlastnila, kam jej Debray přesunul.

Od roku 1834 byl v neděle a o svátcích přeměněn na taneční zábavu, která padla za oběť pokroku (nebyl vybaven výkonnějšími Bertonovými křídly jako Blute-fin) a konkurenci. Taneční zábava se ve skutečnosti nacházela mezi oběma mlýny Blute-fin a Radet. O něco později se z ní stala taneční zábava, nejprve nazývaná „bal Debray“, později přejmenovaná na „Moulin de la Galette“, oficiálně až v roce 1895.

V roce 1915 unikl mlýn Radet těsně zničení díky sdružení Les Amis du Vieux Montmartre a byl demontován, aby byl následně umístěn na pozemku na ulici Rue Girardon.
Moulin-de-la-Galette dnes
V roce 1924 vyprázdnil Pierre-Auguste Debray mlýn Radet od jeho mechanismů. Byl znovu přemístěn na roh ulic Rue Girardon a Rue Lepic, kde byl umístěn na střeše budovy, která se stala restaurací.
V letech po druhé světové válce bylo možné vystoupat na dřevěnou terasu sousedního Blute-finu a obdivovat Paříž rozprostírající se pod nohama.

Nyní je Blute-Fin posledním mlýnem na Butte, který je stále v provozuschopném stavu. Nachází se na soukromém pozemku a není přístupný veřejnosti. Jeho stav není příliš zchátralý a důležité části mechanismu, jako jsou mlýnské kameny, se zde stále nacházejí. Dnes stojí mlýn Blute-Fin na adrese 75–77, ulice Lepic, a mlýn Radet na rohu ulic 83 Lepic a 1 Girardon – oba představují to, čím kdysi býval Moulin de la Galette pro Pařížany i pro milovníky montmartrských legend z celého světa.
Montmartrské bály a malířské obrazy umělců Na počátku 19. století zde ještě stálo téměř dvacet pět mlýnů, a to jak na vrcholcích kopců, tak v předměstích Montmartru. V roce 1810 měl Montmartre také 16 povolených tanečních zábav, které mohly oznamovat svůj program, a mnoho dalších tanečních sálů či hostinců. Tyto bály se konaly v neděli, v pondělí a o svátcích. Montmartre a Paříž: venkov a město Montmartre a Paříž tehdy tvořily dvě samostatné obce. Na počátku 19. století byl Horní Montmartre (na vrcholku kopce) vesnicí vinařů, rolníků a mlynářů, jejichž mlýny byly již tehdy velmi proslulé, protože jejich majitelé provozovali také hostince. Uprostřed téhož století tvořili obyvatelstvo především hostinští, majitelé hostinců a penzionů, s menšinou zaměstnanců, dělníků a drobných rentýrů, kteří byli přitahováni nižšími nájmy a některými spotřebními výrobky (bez cla) levnějšími než v Paříži. V roce 1806 měl Montmartre 636 obyvatel a uprostřed 19. století již více než 40 000 duší – číslo neustále rostlo – kteří se sem stěhovali kvůli haussmannovským demolicím v Paříži, jež město učinily bezpečnějším (zpohodlnštěním). Klientela hostinců pocházela především z Dolního Montmartru a z Paříže. Butte zůstávala příjemným a stinným venkovským místem s vinicemi na svazích a mnoha prameny, kde se rádo procházelo. Rodina Debrayových v 19. století V roce 1833 byl jeden z Debrayových synů, přezdívaný „malý otec Debray“, majitelem mlýnů „Radet“ a „Blute-Fin“, které koupil v letech 1812 a 1809. Byl uzdraven ze zranění způsobeného kopím, které utržil v roce 1814 při obraně Paříže. (Podrobnosti viz níže „Krvavý incident či legenda kolem rodiny Debrayových“.) Byl také nadšeným tanečníkem a milovníkem „entrechatů“. Shromažďoval mladé lidi ve svém mlýně, aby jim předával svou oblíbenou zálibu a dovednosti, které k ní patřily. Jeho úspěch ho přivedl k myšlence, jak by mohl profitovat z veřejného tanečního večera. Otevřel „Bal Debray“ v neděli, umístěný ve dvoře rodinné usedlosti, u paty svého mlýna Blute-Fin, nedaleko Radetu. O rok později přesunul Radet dovnitř usedlosti. Brzy se „Bal Debray“ stal „Moulin-de-la-Galette“, oficiálně tento název získal až v roce 1895. Vstup byl tehdy na adrese 3, ulice Girardon, na rohu ulice Lepic. Atmosféra v Moulin-de-la-Galette Od 15 hodin až do soumraku sem lidé chodili tančit a ochutnávat proslulé galetty, připravované manželkou Debrayových, a zapíjet je sklenicí mléka (snad oslího) – nápojem, který byl později nahrazen kyselým vínem z vinic na kopci. Úspěch byl okamžitý a klientela byla lidová.

Objevují se nové tance. Polka se stále tančí, ale kvadrille, šašek, později cancan a nakonec francouzský cancan nabývají stále většího významu. Profesionálnější orchestr musí nahradit „zmrzačené“ muzikanty. Orchestr, který byl zpočátku amatérský, se dostává pod vedení skladatele Augusta Bose (který v roce 1904 zakládá Bal Tabarin).
Budoucí hvězdy francouzského cancanu, La Goulue a Valentin le Désossé, začínají svou kariéru v Moulinu de la Galette.
Malíři a umělci jako Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen a Picasso sem chodí pravidelně a toto místo je inspirovalo k mnoha jejich dílům. Je to také útočiště některých nejvýraznějších postav z bohémského světa.
Organizace Debray z Moulinu de la Galette
Od roku 1833 se v Moulinu de la Galette koná tanec v neděli, zatímco zbytek týdne je vyhrazen mletí mouky.

Kolem roku 1860 byl Moulin de la Galette jedním ze tří posledních mlýnů, které ještě fungovaly na kopci Montmartre – všechny patřily rodině Debrayových: třetí, malý mlýn z Montrouge postavený na kopci v roce 1830, byl zničen v roce 1911.

Od sedmdesátých let 19. století, kdy mlýn přestává mlít, a až do roku 1914 je tanec otevřen čtyři dny v týdnu. Je třeba také zmínit, že zatímco kolem roku 1850 zde žilo asi 40 000 obyvatel, v roce 1861 jich bylo již 57 000, většina z nich byla vyhnána z města kvůli Haussmannovým přestavbám.

Dnes se v místě, které se nachází hned pod mlýnem Radet, nachází restaurace, kterou pravidelně navštěvovala slavná zpěvačka franco-egyptského původu Dalida. Dokonce se dochoval i její původní stůl.

Obraz Augusta Renoira s názvem Bal du Moulin de la Galette (1876) zobrazuje orchestr hrající na scéně v pozadí vlevo od obrazu, pod plynovými lampami. Skladatel Auguste Bosc (který založil Bal Tabarin v roce 1904) byl v osmdesátých letech 19. století najat, aby vedl orchestr Moulinu de la Galette.
Krvavý incident či legenda o rodině Debrayových
Dne 30. března 1814, během obléhání Paříže, jsou ruské imperiální jednotky u bran Paříže v oblasti brány Pantin. Mezi nimi jsou i členové rodiny Debrayových, mlynářů z generace na generaci, kteří se rozhodnou postavit se vetřelcům: čtyři bratři Debrayovi a jediný syn nejstaršího z nich, kteří se postavili na vyvýšené části kopce. Rusové, vedení hrabětem de Langeonem (Francouzem ve službách cara), jsou uvítáni dělovou koulí vypálenou nejstarším z Debrayových, která usmrtí několik útočníků. Ruský důstojník požaduje, aby se ten, kdo vystřelil, vzdal. Debray odpovídá střelbou na důstojníka, který padá k zemi, ale sám je zasažen kulkou. Jeho syn Nicolas-Charles Debray, který stojí po jeho boku, je probodnut kopím; přežije a právě on během Restaurace promění mlýn v taneční zábavárnu. Na oplátku Rusové rozřezali tělo otce na čtyři kusy a přivázali je k křídlům mlýna. Za soumraku manželka Debrayových posbírala ostatky zesnulého, uložila je do pytlů s moukou a dopravila je na hřbitov Calvaire poblíž kostela Saint-Pierre de Montmartre. Při tomto střetnutí přišlo o život tři z pěti Debrayových na severním svahu kopce.
Jiná verze této legendy
Existuje však i jiná verze tohoto tragického příběhu – stejně tragická. Místní obyvatelé dostali od jednoho důstojníka mylnou informaci: „Vydržte, pánové,“ zvolal, aby je povzbudil, „Napoleon je v La Villette!“ Jenže v La Villette byli Prusové, nikoli císař. Dělostřelci byli pobodáni na svých dělech. Mezi nimi byli čtyři mlynáři jménem Debray, čtyři bratři. Zasaženi bajonety byli tři nejmladší z nich ponecháni jako mrtví. Téhož večera byla podepsána kapitulace Paříže.

Přesto však nejstarší z Debrayů stále sloužil se svým synem, s děly namířenými na svůj mlýn, když přišel rozkaz zastavit palbu. Tento statečný muž se rozhodl pomstít své bratry; vyčkával, až se nepřátelská kolona přiblíží, a pak na ni vypálil dvě dávky z kulometu. Šlo o Rusy, kteří byli spojenci proti Napoleonovi. Ti se vrhli na baterii. Národní gardisté útok vydrželi, ale byli přemoženi přesilou a museli se vzdát. Ruský velitel požadoval, aby mu byl vydán muž, který dal rozkaz k palbě, jinak budou zajatci popraveni. Debray vystoupil z řady a v okamžiku, kdy se ho důstojník dotkl, ho zastřelil z pistole. Byl na místě rozsekán rozzuřenými nepřáteli, jeho tělo rozčtvrceno a jednotlivé kusy pověšeny na každé křídlo mlýna.

Následující noc vdova po tomto hrdinovi přišla pro jeho ostatky a nechala je v pytli mouky přepravit na malý hřbitov kostela Saint-Pierre, kde se jeho hrob nachází dodnes. Jeho syn byl proboden kopím a přibit k stromu u mlýna, kde se ukryl. Přes toto strašné zranění přežil třicet let, mohl pít pouze mléko, protože měl poškožený žaludek. Mlýn, který měl být svědkem tohoto dramatu, by měl být ten, který je dnes známý jako But-à-fin.
Závěrečná poznámka: hrob Debrayových na hřbitově Montmartre
Jedna či druhá z těchto legend je potvrzena skutečnými událostmi. Hrob Debrayových skutečně existuje na hřbitově Montmartre. Na jeho náhrobku je vyobrazen mlýn a po stranách nápisy:

„RODINA DEBRAYOVÝCH“, „Pierre-Charles DEBRAY, MLYNÁŘ A MAJITEL MLÝNA V MONTMARTRE, ZEMŘEL 30. BŘEZNA 1814, ZABIT NEPŘÍTELEM NA KOPCI SVÉHO MLÝNA“, „Aimée-Geneviève BAILLY, MANŽELKA PIERRE-CHARLESE DEBRAYE, NAROZENA V MONTMARTRE 11. LEDNA 1754, ZEMŘELA 25. ŘÍJNA 1812.“
Není uvedena žádná zmínka o mlynářově synovi, později přezdívaném „malý otec Debray“, který měl údajně roku 1834 založit tanec u Galette. Tento mlynářův syn už nemohl pít alkohol poté, co jej 30. března 1814 probodlo ruské kopí do žaludku, a proto měl údajně při veřejném tanci v Blute-finu prosadit mléko (spolu s galetou) jako nápoj.

Mlýn Galette a umění
Od počátku 19. století byli mnohými malíři, dnes většinou zapomenutými, přitahováni krajiny kopce. Georges Michel, „montmartrský Ruysdaël“, a Théodore Rousseau malovali oba mlýny na Pláni Saint-Denis severně od Paříže.

Tyto dva mlýny, Radet a Blute-Fin, byly malovány střídavě pod stejným názvem Moulin-de-la-Galette. Huguet, „Rembrandt větrných mlýnů“, Jean-Baptiste Corot a Toulouse-Lautrec zase zobrazovali mlýn Radet. Auguste Renoir ve svém Bal du Moulin-de-la-Galette ztvárnil slavnou taneční zábavu mezi oběma mlýny. Právě silueta Blute-finu se objevuje v Picassoho obraze Moulin-de-la-Galette.

Některá z děl představující toto slavné místo:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Le Moulin-de-la-Galette, série obrazů Vincenta van Gogha, včetně Le Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), uloženého v Kelvingrove Art Gallery and Museum v Glasgow.
Le Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Au bal du Moulin-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
Au Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Le Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Le Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, Maurice Utrillo (1949).
Le Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Le Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), vystavený v Muzeu naivní umění v Nice.

Eugène Atget jej rovněž fotografoval v roce 1899.
Lucienne Delyle zde zpívala píseň *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens se o Moulin de la Galette zmiňuje i ve své písni *Les Amours d’antan* :
„Ale když na Moulin de la Galette
pro tebe odhodila svůj prostý šat,
zjevila se ti celá jako Psyché.“