Lindt-Opéra čokoládový butik, ráj pro gurmány

Obchodní dům Lindt-Opéra s čokoládami znovu otevřel své dveře s novým konceptem pro svou vlajkovou prodejnu, která se nachází přímo v srdci Paříže, naproti Opeře Garnier, 150 metrů od kostela Madeleine a náměstí Concorde na jedné straně a 100 metrů od obchodních domů Le Printemps a Galeries Lafayette na bulváru Haussmann na straně druhé.

Nový koncept pro obchodní dům Lindt-Opéra: personalizace

Tablothèque nabízí výběr více než 100 druhů tabulek Lindt: od extrémní požitkářství až po nejnáročnější jemnost. Personalizace zde hraje hlavní roli – návštěvníci si mohou vytvořit vlastní tabulky a bonbóny z exkluzivních ingrediencí a vytvořit tak jedinečné, dosud nevídané receptury!

Le Comptoir du Maître Chocolatier

Demonstrujíc své know-how a odbornost, Le Comptoir du Maître Chocolatier umožňuje návštěvníkům interagovat s čokoládovými misty, kteří pod jejich dohledem vytvářejí exkluzivní výrobky na místě.

L’Atelier Cadeaux

Tablothèque nabízí výběr více než 100 druhů tabulek Lindt: od extrémní požitkářství až po nejnáročnější jemnost.

Tabulka čokolády z obchodu Lindt-Opéra

Kakao v číslech
Čtyři hlavní afričtí producenti (Pobřeží slonoviny, Ghana, Nigérie a Kamerun) dodávají 68 % světové produkce kakaových bobů. Jižní Amerika, kontinent původu kakaovníku, následuje. Produkce v Asii naopak klesá.
V sezóně 2022–2023 sektor vyprodukoval o zhruba 116 000 tun méně, než kolik zákazníci požadovali, což představuje celosvětový objem 10 milionů tun kakaových bobů. To vedlo k výraznému nárůstu cen kakaa. Navíc, pokud se nic neudělá pro přizpůsobení pěstování kakaovníku změně klimatu, může čokoláda zmizet z našich regálů do roku 2050. Aspoň tak se lze dočíst v mnoha článcích z posledních let.
Hlavními dovozci kakaových bobů jsou průmyslové země Severní polokoule. Mezi největšími dovozci jsou Nizozemsko (26,7 %), Spojené státy (13,1 %), Německo (12,7 %), Belgie (8,6 %), Malajsie (7 %), Indonésie (5 %) a Francie (3,2 %).
Pěstování kakaovníku

Ideální podmínky pro pěstování kakaovníku jsou následující:

1. Stálé teplo – kakaovníky prospívají při vysokých teplotách mezi 18 a 32 °C.

2. Hojné srážky – déšť je nejdůležitějším klimatickým faktorem ovlivňujícím růst kakaovníku.

3. Hojný stín – přirozeným prostředím kakaovníku je amazonský prales, kde koruny stromů poskytují přirozený stín.

Čokoláda v číslech

K výrobě 450 g čokolády je potřeba 400 kakaových bobů.

Průměrně jeden plod kakaovníku obsahuje 40 bobů.

Jeden kakaovník vyprodukuje průměrně 1 000 kakaových bobů ročně.

V roce 1988 společnost Nestlé koupila Rowntree Mackintosh a stala se tak největším světovým výrobcem čokolády a čokoládových cukrovinek.

Obchodní dům Lindt-Opéra: místo Lindtu v historii čokolády

Nejstarší známky používání kakaových bobů byly objeveny v Santa Ana-La Florida poblíž řeky Mayo Chinchipe v Ekvádoru kolem roku 3500 př. n. l.

Když se čokoláda poprvé dostala do Evropy, nebyla vůbec podobná té, kterou známe dnes. Byla syrová a suchá a v ústech se neroztávala. Konzumovala se v tekuté formě. Právě společnost J. S. Fry & Sons z Velké Británie přeměnila čokoládu na pevnou formu.

Švýcarská rodina Sprüngli vstupuje do průmyslu čokolády

V roce 1845 David Sprüngli a jeho syn Rudolf Sprüngli-Ammann vyrobili první pevnou čokoládovou tyčinku. Okamžitě se stala úspěchem. V druhé polovině 19. století David Sprüngli rozvinul svou firmu a začal si budovat jméno.

Rodolphe Lindt, vynálezce moderní čokolády

Poté, v roce 1879, Rodolphe Lindt revolučním způsobem změnil výrobu čokolády díky své technice konšování. Konšování je klíčovým krokem při výrobě čokolády. Umožňuje jemně vyladit aroma a texturu nepřetržitým mícháním při vysoké teplotě. Díky tomu získal Lindt hladkou a jemnou texturu, která odlišuje jeho čokoládu od ostatních. Předtím však pracoval bez odpočinku ve své malé dílně… marně. Bylo jeho vynález výsledkem omylu, nebo šikovného experimentu?

Jednoho pátečního večera pan Lindt opustil továrnu bez dokončení práce a nechal míchadlo na čokoládu zapnuté po celý víkend. Když se v pondělí vrátil, objevil svůj vysněný výsledek: čokoláda byla tekutá, lesklá a dokonale hladká. Dnes je revoluční vynález pana Lindta používán v celé čokoládovém průmyslu.

Setkání rodin Sprüngli a Lindtových

K setkání rodin Sprüngli a Lindtových došlo až v roce 1899. Rodina Sprüngli právě dokončila výstavbu větší továrny v Kilchbergu-Bendlikonu, kde se dnes nachází sídlo společnosti. V Bernu poptávka po krémové čokoládě Rodolpha Lindta začala převyšovat kapacity jeho stárnoucích a malých výrobních zařízení. Když Sprüngli nabídl koupit Lindtovu firmu za působivou částku 1,5 milionu zlatých franků – včetně personálu a tajného receptu –, Lindt nabídku přijal. Tak vznikla společnost Lindt & Sprüngli. Stalo se to před velmi dlouhou dobou, v roce 1899.

Lindt & Sprüngli dnes

Společnost Lindt & Sprüngli AG je výrobcem čokolády se sídlem v Kilchbergu, v kantonu Curych ve Švýcarsku.

V červenci 2014 společnost Lindt koupila americkou firmu Russell Stover, vyrábějící čokoládové bonbony, za přibližně 1,5 miliardy dolarů, čímž zvýšila svůj podíl na americkém trhu na 10 %.

Dnes má skupina vlastní výrobní závody ve Švýcarsku, Německu, Francii, Itálii, Spojených státech a Rakousku.