Lindt Čokoládovna – Hodnocení 4,6

Lindt – Čokoládovna: Lindtův přínos k dějinám čokolády

První známky využití kakaových bobů byly objeveny v Santa Ana-La Florida u řeky Mayo Chinchipe v Ekvádoru kolem roku 3500 př. n. l.

Když se čokoláda poprvé dostala do Evropy, vůbec se nepodobalo tomu, co známe dnes. Bylo to hrubé a suché, neroztékalo se v ústech a konzumovalo se v tekuté formě. Prvním, kdo přetvořil čokoládu do pevné podoby, byla britská společnost J. S. Fry & Sons.

Vstup švýcarské rodiny Sprüngli do čokoládového průmyslu

V roce 1845 David Sprüngli a jeho syn Rudolf Sprüngli-Ammann vyrobili první pevnou tabulku čokolády. Úspěch byl okamžitý. Během druhé poloviny 19. století David Sprüngli rozvíjel svou firmu a začal si budovat jméno.

Rodolphe Lindt, vynálezce moderní čokolády

V roce 1879 pak Rodolphe Lindt revolučním způsobem změnil výrobu čokolády díky své technice konšování. Konšování je klíčovým krokem při výrobě čokolády, který umožňuje vylepšit chuť a texturu nepřetržitým mícháním při vysoké teplotě. Díky tomu získal Lindt hladkou a jemnou texturu, jež odlišuje jeho čokoládu od ostatních. Předtím však pracoval bez ustání ve svém malém ateliéru… bez úspěchu. Byl tento objev výsledkem omylu či promyšleného experimentu?

Jednoho pátečního večera pan Lindt opustil továrnu, aniž by dokončil svou práci a vypnul míchadlo na čokoládu, které tak běželo celý víkend. Když se v pondělí vrátil, zjistil, že se jeho sen stal skutečností: čokoláda byla tekutá, lesklá a hladká. Dnes se tento revoluční vynález pana Lindta využívá v celé čokoládovém průmyslu.

Spojení rodin Sprüngli a Lindt

K setkání rodin Sprüngli a Lindt došlo až v roce 1899. Rodina Sprüngli právě dokončila výstavbu nové, větší továrny v Kilchberg-Bendlikonu, kde sídlí dodnes. V Bernu rostoucí poptávka po krémové čokoládě Rodolpha Lindta začala zatěžovat jeho malé a zastaralé výrobní prostory. Když Sprüngli nabídl koupit společnost Lindt za působivých 1,5 milionu zlatých franků – včetně zaměstnanců a tajného receptu –, Lindt souhlasil. Tak vznikla společnost Lindt & Sprüngli. To se psal rok 1879.

Lindt & Sprüngli dnes

Lindt & Sprüngli AG je výrobce čokolády se sídlem v Kilchbergu v kantonu Curych ve Švýcarsku.

V červenci 2014 Lindt koupil americkou společnost Russell Stover vyrábějící čokoládové bonbony za přibližně 1,5 miliardy dolarů, čímž zvýšil svůj podíl na americkém trhu na 10 %.

Dnes má skupina vlastní výrobní závody ve Švýcarsku, Německu, Francii, Itálii, Spojených státech a Rakousku.