Le Poulbot – Restaurace – Hodnocení 4,5

Restaurace Poulbot je rodinný podnik. Dvojčata Thomas a Mathieu Bellairovi převzali a zrenovovali malý jídelní sál restaurace Le Poulbot a osvěžili půvabnou venkovní fresku. Jejich prarodiče kdysi žili na Butte, přímo naproti Moulin de la Galette.

Mathieu absolvoval svou první stáž v Plaza Athénée a strávil rok po boku šéfkuchaře s hvězdou v Théâtre Édouard VII. Občas dvojčata společně pracovala v kuchyni, a to v restauraci Le Square na rue Marcadet či v luxusní brasserii Montparnasse 1900.

Nabízejí proměnlivou nabídku založenou na tradiční francouzské kuchyni, občas doplněnou o produkty „z jiných krajů“. Zaručená chuť a svěžest za velmi rozumné ceny. Široký výběr řemeslných piv a pěkná karta vín (výběr biodyamikých a 100% přírodních vín).

Tato restaurace se nachází v jednom z nejromantičtějších a nejpříjemnějších čtvrtí Paříže, na Butte Montmartre, kousek od slavného Place du Tertre. Stejně jako její okolí spojuje restaurace Poulbot eleganci a bohémství, romantiku a noblesu. Její originální exteriér upoutá pohled a interiér láká k opětovnému návratu. Služba je příjemná. Francouzská kuchyně je bezchybná. Nesmíte si nechat ujít: denní menu, tradiční kuchyni se sezónními surovinami, doplněnou o vynikající vína. Poznámka:

Hlemýždi po způsobu Poulbot Confit de canard, pyré z červeného vína a domácí brambory Rybí specialita dne, sezónní zelenina Krémová spálenina s tonkovými boby

a jako předkrm:

Gratinovaná cibulová polévka Poloměkce propečená kachní foie gras, pyré z červeného vína Marmeláda z červené cibule a všechny naše jednoduché, ale originální předkrmy

nemluvě o výběru dezertů stejně krásných jako chutných, založených na čerstvém ovoci, mléce či čokoládě, připravených podle pečlivě střežených receptů.