Lasserre - Gurmánská restaurace - Hodnocení 4,5

Přímo vedle Champs-Élysées se nachází tento šlechtický dům ve stylu Direktoria, který je ikonickým místem. Zároveň zde sídlí restaurace Lasserre, pařížský michelinský podnik, nacházející se na adrese 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt, na jednom z rohů malého zlatého trojúhelníku v okolí Champs-Élysées, v 8. pařížském obvodu. Tento podnik založil v roce 1942 René Lasserre. Koupil starou kasárna, kde se během Světové výstavy v roce 1937 prodávaly hranolky a pivo, a proměnil je v restauraci. René Lasserre (zemřel v roce 2006), který přijel do Paříže jako dospívající chlapec, aby se vyučil řemeslu, učinil ze svého podniku symbol. Více než 80 let se restaurace pyšní luxusní výzdobou: sloupy, truhlíky s orchidejemi a zelenými rostlinami, stříbrné nádobí a cetky, křišťálové lustry, čínský porcelán… Dalším prvkem, který dodává místu kouzlo, je proslulé světlíkové okno, jež osvětluje stoly v průběhu ročních období. Aby se odlišil od konkurence, pořádal René Lasserre gala večeře, při nichž byly vypouštěny holubice, z nichž každá měla na noze číslo odpovídající prestižním cenám. Hosté odcházeli s dárkem odpovídajícím holubici, která usedla na jejich stůl. Šéfkuchař Jean-Louis Nomicos oživuje tradici svým osobitým stylem: plněné makaróny, černá trufa, celer a kachní foie gras v lehkém gratinu; holoubě připravené po způsobu André Malraux, francouzský hrášek; nadýchaný čokoládový dort z grand cru…