Clos-de-Montmartre, příběh vinice v Paříži, ročník plný tajemství

Zahrada Montmartre, nebo v běžné řeči prostě Clos-Montmartre, je vinice nacházející se v 18. obvodu Paříže. Leží téměř uprostřed pahorku Montmartre a je obklopena budovami a domy. Pro větší kurióznost vinice roste na severním svahu pahorku Montmartre, nikoli na jižním, jak by se dalo očekávat. Zahrada Montmartre je ohraničena ulicemi Saint-Vincent a rue des Saules.

Na obou stranách se tyčí dvě slavné montmartské stavby: kabaret Au Lapin Agile a Muzeum Montmartre. Nachází se také jen několik desítek metrů od hřbitova Saint-Vincent.
Původ vinné révy Zahrady Montmartre
Už od 10. století byly svahy pahorku Montmartre hojně pokryty vinicemi. Ty patřily především klášteru Dames du couvent de Montmartre. Současná vinice však ještě neexistovala. Postupně byly vinice opuštěny a kvalita vyprodukovaného vína nebyla nijak výjimečná.

Následně se místo stalo spíše pustinou, útočištěm pro tuláky a hřištěm pro děti z okolí. Když byl Montmartre v roce 1860 připojen k Paříži, domy se rozrostly na úkor posledních zbytků vinice.
„Park Belle Gabrielle“
Na svazích se tehdy nacházel háj zvaný „Park Belle Gabrielle“, který byl později přeměněn na zábavní park, a nakonec, když byl opuštěn, na pustý pozemek. Právě v tomto stavu objevili místo průkopníci, kteří stáli u zrodu obnovení vinařství na Montmartru.

Obnovení vinařství na Montmartru: „Zahrada Montmartre“
V roce 1929 obyvatelé vybudovali na místě bývalé zahrady Aristida Bruanta náměstí, aby zabránili výstavbě panelového domu. Hlavním vůdcem tohoto odporu byl Francisque Poulbot, kreslíř a tvůrce postavy „gosse de Montmartre“, kterou známe dodnes z komiksů.

Po mnoha jednáních s úřady byla v roce 1933 vysázena vinice pod názvem „Au Clos de Montmartre“. Později byla v roce 1983 založena Komturská rada Zahrady Montmartre Mauricem Hisem, prezidentem „Republiky Montmartre“, obklopeným desítkou společníků včetně jedné ženy. Hlavním cílem zakladatelů, kromě jejich lásky k vínu, bylo poskytnout oficiální zastoupení montmartrským vinicím.

Svátek vinobraní na pahorku Montmartre
Skupina hroznů se nestává zvláštní veřejnou událostí. Hrozny se lisují ve sklepích pařížské radnice 18. obvodu.

Každoročně v říjnu se však koná Svátek vinobraní Montmartre, který zahrnuje průvod sdružující montmartské spolky a pozvané vinařské cechy z provincií. Jedná se o velkou lidovou slavnost, kde tradiční průvody cechů, víno a folklór procházejí pahorkem za potlesku. Víno je následně prodáváno v dražbě. Výtěžek je věnován na sociální účely pahorku.

Vinařská produkce Zahrady Montmartre
Zahrada Montmartre má 2 000 révových keřů, které jsou každoročně sklízeny. Sklizeň je více či méně bohatá. Montmartrecké vinice mohou v některých letech vyprodukovat až 1 300 kilogramů hroznů.

Ročník vína nese různá jména podle jednotlivých let. První ročník, sklizený v roce 1934, byl pokřtěn Mistinguett a Fernandélem, zatímco ten z roku 1999 vzdával hold Moulin Rouge.

Zahrada Clos de Montmartre není jen vinicí. Klenba vytrvalých rostlin a divoké révy spolu s několika květinovými záhony dodávají Clos de Montmartre jedinečný šarm, který okouzlil sochu svatého Vincence. Ten dohlíží na pamětní stélu připomínající montmartrského umělce Francisque Poulbota (1879–1946), který měl k tomuto místu hluboký vztah. V roce 1929 pak toto tehdy prázdné prostranství pojmenoval „Square de la Liberté“.
Kdo se stará o vinice Clos de Montmartre? V samém srdci Paříže je téměř nemožné najít odborníky na vinařství, kteří by navíc bydleli v Montmartru. Proto se o péči o pařížské vinice stará samotné město Paříž. V rámci Oddělení zeleně a životního prostředí pařížské radnice se o vinice starají vedoucí pracovníci, kteří mají v kapse diplom zahradníka. Někteří prošli speciálním školením pod dohledem enologa. Jiní, vedeni pouze svou vášní, se tyto dovednosti naučili pozorováním profesionálů. Pro ně je to příležitost setkat se s různými světy: studenty vinařství fascinovanými myšlenkou pěstování révy uprostřed Paříže, filmovými štáby z celého světa, které lákají takovéto malebné a typicky francouzské scény. Sklizeň není tím nejtěžším úkolem. Podstatně náročnější je prořezávání vinice a fytosanitární péče, které jsou klíčové pro správné dozrávání hroznů – těch, jež ohrožují nežádoucí houby jako plíseň révová, ale také svilušky a ptáci. A nakonec „sestavení“ vína, které vyžaduje odborné znalosti enologie.