مارياج فريار، فن إعداد شاي رفيع الذوق

متجر شاي Mariage-Frères في حي الماراي هو واحد من أجمل المتاجر السبعة للشركة في باريس. يمكن العثور عليها في أحياء العاصمة السياحية والفاخرة، وكذلك في المتاجر الكبرى في باريس، أو في لندن (متجر واحد) أو في اليابان (5 متاجر). تتميز كل من هذه بيوت الشاي بتصميمها الفريد الذي يجمع بين الفخامة والرفاهية والتقاليد. تأسست Mariage-Frères في تجارة التوابل والمنتجات الاستعمارية منذ عام 1660، واستقرت في حي الماراي في باريس عام 1830. يضم قائمتها أكثر من 650 مزيجًا من الشاي، تأتي من 36 دولة منتجة، تغطي جميع أنواع الشاي.

تقدم بعض متاجر باريس في العاصمة قاعة لتذوق الشاي حيث يمكن الاستمتاع بأفضل أنواع الشاي من الظهر حتى الساعة 19:00. تُعدّ أوراق الشاي من أجود الحدائق خلف منضدة خشبية قديمة، لتكون بمثابة بار تحضير حقيقي.

متجر شاي Mariage-Frères في الماراي
ينقسم منزل Mariage-Frères في الماراي إلى ثلاثة أقسام: في 30 شارع بورغ-تيبورغ، المتجر الرئيسي، متحفه، وصالونه لتذوق الشاي؛ وفي 32، المجموعات الثمينة، بما في ذلك علب الشاي المغلفة بالذهب والفضة؛ وفي 35، الخلطات الأكثر مبيعًا والمعبأة مسبقًا.

المأكولات في متجر شاي مارياج-فرييرز
يمكن لعشاق الطعام الاستمتاع بإبداعات أصيلة تعتمد على الشاي: حيث يتجلى فن الطهي الفرنسي، فن المائدة بامتياز، من خلال « المطبخ بالشاي »، بدءًا من شرائح السلمون مع الشاي الأخضر ماتشا إلى سلطات صدر البط المدخن مع شاي « الجبل اليشم »، مرورًا بالحلويات « إرث شهي »® - مثلجات بالشاي، سونبورن أو مادلينات إيرل غري.

تطبق قواعد الذهب، التي تفتخر بها مارياج-فرييرز، بدقة تامة لإسعاد هواة الشاي الأكثر دقة وذوقًا رفيعًا. لا بد من السيطرة على وقت التخمير ودرجة حرارة الماء لتحقيق تسريب ناجح. ولحفظ نكهات الشاي، يتم استخدام ماء نقي، كما تُزال الأوراق قبل التقديم.

بالقرب من الأكشاك، تقدم الصالونات والمطاعم، المزينة بأثاث عتيق، ملاذات هادئة يلتقي فيها هواة النكهات والأذواق الشهيّة، بين النكهات المالحة والحلويات المغوية.

متحف شاي مارياج-فرييرز
تحتضن متجر شاي مارياج-فرييرز في منطقة ماراي بباريس، مجموعة من القطع المرتبطة بالشاي وتاريخه، وكذلك بتاريخ المسافرين الذين قطعوا المحيطات والقارات وأحضروا أنواع الشاي من أكثر الحدائق سرية. ريتشارد أ. بوينو، مؤسس متحف شاي مارياج-فرييرز، الذي تم افتتاحه بمناسبة الذكرى الـ137 للعلامة التجارية، قد أغنى عمل المتحف بسعي دائم للكمال.

هذا المتحف، الذي يعد من الكنوز الرائعة لمارياج-فرييرز، يأخذك في رحلة شعرية وعطرة حول هذا المشروب الروحي، من خلال بعض من أندر القطع في تاريخ الشاي.