متجر شوكولاتة ليندت أوبرا، جنة لعشاق الطعام الشهي

متجر الشوكولاتة ليندت أوبرا أعاد افتتاح أبوابه بمفهوم جديد لمتجره الرئيسي، الواقع في قلب باريس، مقابل أوبرا غارنييه، على بعد 150 مترًا من كنيسة لا مادلين وميدان الكونكورد من جهة، وعلى بعد 100 متر من المتاجر الكبرى لوبرينتان وبالقرب من جاليري لافاييت في شارع هوسمان من الجهة الأخرى.

مفهوم جديد لمتجر الشوكولاتة ليندت أوبرا: التخصيص

تقدم "تابلوتك" مجموعة متنوعة من أكثر من 100 نوع من شرائح شوكولاتة ليندت، بدءًا من النكهات الفائقة إلى الأذواق الأكثر دقة. ويأتي التخصيص في صدارة هذه التجربة، مع إمكانية إنشاء شرائح وحلويات شوكولاتة فريدة من نوعها باستخدام مكونات حصرية، للحصول على وصفات مبتكرة لم يسبق لها مثيل!

مكتبة صانع الشوكولاتة الرئيسي

يُظهر هذا المعرض مهارة وخبرة صانعي الشوكولاتة، حيث يمكن للزوار التفاعل مع صانعي الشوكولاتة الذين يقومون بإعداد تصاميمهم الحصرية أمام ناظرهم.

ورشة الهدايا

تقدم "تابلوتك" مجموعة متنوعة من أكثر من 100 نوع من شرائح شوكولاتة ليندت، بدءًا من النكهات الفائقة إلى الأذواق الأكثر دقة.

شريط شوكولاتة متجر ليندت أوبرا

يُظهر هذا المعرض مهارة وخبرة صانعي الشوكولاتة، حيث يمكن للزوار التفاعل مع صانعي الشوكولاتة الذين يقومون بإعداد تصاميمهم الحصرية أمام ناظرهم.

أرقام عن حبوب الكاكاو
تنتج الدول الأفريقية الرئيسية الأربع (ساحل العاج وغانا ونيجيريا والكاميرون) 68% من الإنتاج العالمي لحبوب الكاكاو. تأتي أمريكا اللاتينية، مهد الكاكاو، في المرتبة التالية. في حين يشهد الإنتاج في آسيا تراجعًا.
خلال موسم 2022-2023، أنتج القطاع حوالي 116 ألف طن أقل مما يتوقعه العملاء، ليصل إجمالي الإنتاج العالمي إلى 10 ملايين طن من حبوب الكاكاو. مما أدى إلى ارتفاع ملحوظ في أسعار الكاكاو. علاوة على ذلك، إذا لم يتم اتخاذ إجراءات لتكييف زراعة الكاكاو مع التغير المناخي، فقد يختفي الشوكولاتة من أرفف المتاجر بحلول عام 2050. هذا ما أشارت إليه العديد من المقالات في السنوات الأخيرة.
أكبر مستوردي حبوب الكاكاو هم الدول الصناعية في الشمال. وتحتل هولندا (26.7%)، والولايات المتحدة (13.1%)، وألمانيا (12.7%)، وبلجيكا (8.6%)، وماليزيا (7%)، وإندونيسيا (5%)، وفرنسا (3.2%)، من بين أكبر المستوردين.
زراعة أشجار الكاكاو

الظروف المثالية لزراعة أشجار الكاكاو هي:

1. الحرارة الثابتة – تزدهر أشجار الكاكاو في درجات حرارة مرتفعة تتراوح بين 18 و32 درجة مئوية.

2. هطول الأمطار الغزير – تعد الأمطار العامل المناخي الأكثر أهمية، حيث تحدد نمو أشجار الكاكاو.

3. الظل الوافر – الموطن الطبيعي لأشجار الكاكاو هو الغابات الأمازونية، حيث توفر المظلة البيئية بيئة ظليلة بشكل طبيعي.

أرقام عن الشوكولاتة

تحتاج 400 حبة كاكاو لإنتاج 450 غرامًا من الشوكولاتة.

تحتوي ثمرة الكاكاو في المتوسط على 40 حبة.

ينتج الكاكاو حوالي 1000 حبة سنويًا.

في عام 1988، استحوذت شركة نستله على روونتري ماكينتوش وأصبحت أول مصنع عالمي للشوكولاتة والحلويات الشوكولاتية.

متجر الشوكولاتة ليندت أوبرا: مكانة ليندت في تاريخ الشوكولاتة

عُثر على أولى آثار استخدام حبوب الكاكاو في سانتا آنا-لا فلوريدا، بالقرب من نهر مايو تشينشيب في الإكوادور، حوالي 3500 قبل الميلاد.

عندما وصل الشوكولاتة إلى أوروبا لأول مرة، لم يكن يشبه الشوكولاتة التي نعرفها اليوم. كان خامًا وجافًا ولا يذوب في الفم. كان يُستهلك بشكل سائل. شركة ج. إس. فري آند سونز البريطانية هي من حولته إلى شكل صلب.

دخلت عائلة سبرونغلي السويسرية صناعة الشوكولاتة

في عام 1845، أنتج ديفيد سبرونغلي وابنه رودولف سبرونغلي-آمان أول لوح شوكولاتة صلب. لقي المنتج نجاحاً فورياً. وفي النصف الثاني من القرن التاسع عشر، وسّع ديفيد سبرونغلي شركته وبدأ في اكتساب شهرة.

رودولف لندت، مخترع الشوكولاتة الحديثة

ثم، في عام 1879، ثوّر رودولف لندت إنتاج الشوكولاتة بفضل تقنية "الكونش" (التحريك الطويل). يعتبر الكونش خطوة حاسمة في تصنيع الشوكولاتة، فهو يعمل على تحسين النكهات والقوام من خلال التحريك المستمر بدرجات حرارة مرتفعة. وبهذه الطريقة، حصل لندت على قوام ناعم ولامع يميز شوكولاته عن غيرها. لكن قبل ذلك، كان يعمل بلا كلل في ورشته الصغيرة... دون جدوى. هل كانت اختراعه نتيجة خطأ أم تجربة ذكية؟

في مساء يوم جمعة، غادر السيد لندت المصنع دون إنهاء عمله ودون إطفاء آلة خلط الشوكولاتة، التي ظلت تعمل طوال عطلة نهاية الأسبوع. وعند عودته يوم الاثنين، اكتشف أن حلمه قد تحقق: أصبحت الشوكولاتة سائلة ولامعة وناعمة تماماً. اليوم، تُستخدم الاختراع الثوري للسيد لندت في جميع أنحاء صناعة الشوكولاتة.

لقاء عائلتي سبرونغلي ولندت

لم يلتقِ أفراد عائلتي سبرونغلي ولندت إلا في عام 1899. كانت عائلة سبرونغلي قد انتهت للتو من بناء مصنع أكبر في كيلشبرغ-بندليكون، حيث يقع المقر الرئيسي اليوم. أما في برن، فقد بدأت الطلبات المتزايدة على شوكولاتة رودولف لندت الكريمية تتجاوز قدرات مصنعه الصغير القديم. وعندما عرضت سبرونغلي شراء شركة لندت بمبلغ ضخم قدره 1.5 مليون فرنك ذهبي (شاملاً الموظفين والوصفة السرية)، قبل لندت العرض. وهكذا وُلدت شركة "ليندت وسبرونغلي". كان ذلك منذ زمن بعيد، في عام 1899.

ليندت وسبرونغلي اليوم

شركة ليندت وسبرونغلي إيه جي هي شركة تصنيع شوكولاتة مقرها في كيلشبرغ، في كانتون زيورخ، سويسرا.

في يوليو 2014، استحوذت ليندت على شركة راسل ستوفر الأمريكية لصناعة صناديق الشوكولاتة مقابل نحو 1.5 مليار دولار، مما زاد حصتها في السوق الأمريكية إلى 10%.

اليوم، تمتلك المجموعة مواقع إنتاج خاصة بها في سويسرا وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة والنمسا.