لindt شوكولاتير - تقييم 4.6

مصنع ليندت للشوكولاتة: مساهمة ليندت في تاريخ الشوكولاتة

عُثر على أولى آثار استخدام حبوب الكاكاو في سانتا آنا-لا فلوريدا، بالقرب من نهر مايو تشينشيبي في الإكوادور، حوالي عام 3500 قبل الميلاد.

عندما وصل الشوكولاتة إلى أوروبا للمرة الأولى، لم يكن يشبه الشوكولاتة التي نعرفها اليوم. كان خامًا وجافًا، ولا يذوب في الفم. كان يُستهلك على شكل سائل. شركة ج. إس. فري آند سونز البريطانية هي من حولت الشوكولاتة إلى شكل صلب للمرة الأولى.

دخول عائلة سبرونجلي السويسرية إلى صناعة الشوكولاتة

في عام 1845، أنتج ديفيد سبرونجلي وابنه رودولف سبرونجلي-آمان أول لوح شوكولاتة صلب. كان النجاح فوريًا. خلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر، طور ديفيد سبرونجلي شركته وبدأ في اكتساب شهرة.

رودولف ليندت، مخترع الشوكولاتة الحديثة

ثم، في عام 1879، أحدث رودولف ليندت ثورة في تصنيع الشوكولاتة بفضل تقنية "الكونش" (التحريك). الكونش هو خطوة حاسمة في إنتاج الشوكولاتة، فهو يعمل على تحسين الطعم والملمس من خلال التحريك المستمر بدرجات حرارة عالية. بهذه الطريقة، حصل ليندت على تلك الملمس الناعم والكريمي الذي يميز شوكولاتته عن غيرها. لكن قبل ذلك، كان يعمل بلا كلل في ورشته الصغيرة... دون جدوى. هل كانت هذه الاكتشافة نتاج خطأ أم تجربة ذكية؟

في مساء يوم جمعة، غادر السيد ليندت المصنع دون إنهاء عمله ودون إطفاء آلة خلط الشوكولاتة، التي استمرت في العمل طوال عطلة نهاية الأسبوع. عند عودته يوم الاثنين، اكتشف أن حلمه قد تحقق: كانت الشوكولاتة سائلة ولامعة وناعمة. اليوم، تُستخدم هذه الاختراعة الثورية للسيد ليندت في جميع أنحاء صناعة الشوكولاتة.

لقاء عائلتي سبرونجلي وليندت

لم يلتقِ عائلتا سبرونجلي وليندت إلا في عام 1899. كانت عائلة سبرونجلي قد انتهت للتو من بناء مصنع أكبر في كيلشبيرغ-بندليكون، حيث يقع المقر الرئيسي اليوم. في برن، بدأ الطلب المتزايد على شوكولاتة رودولف ليندت الكريمية يفرض ضغطًا كبيرًا على مرافقه الإنتاجية الصغيرة والقديمة. عندما عرضت سبرونجلي شراء شركة ليندت بمبلغ ضخم قدره 1.5 مليون فرنك ذهبي (بما في ذلك الموظفين والوصفة السرية)، قبل ليندت. هكذا وُلدت شركة ليندت آند سبرونجلي. وكان ذلك في عام 1879.

ليندت آند سبرونجلي اليوم

شركة ليندت آند سبرونجلي AG هي شركة تصنيع شوكولاتة مقرها في كيلشبيرغ، في كانتون زيورخ، سويسرا.

في يوليو 2014، استحوذت ليندت على شركة راسل ستوفر الأمريكية لصناديق الشوكولاتة مقابل حوالي 1.5 مليار دولار، مما زاد حصتها في السوق الأمريكية إلى 10%.

اليوم، تمتلك المجموعة مواقع إنتاج خاصة بها في سويسرا وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة والنمسا.