الديك وابنه - بيت الدواجن - تقييم 4.7
أسس في عام 2012 من قبل الطاهي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان أنطوان فيسترمان، تحول مطعم "لو كوك ريكو" إلى "لو كوك وفيلس" في سبتمبر 2021. يشير مصطلح *فيلس* (ابن) إلى النسب والوراثة، ويذكر بأن "لو كوك" يحرص على رعايته لأبنائه. وللتأكيد على التزام الطاهي أنطوان فيسترمان بتعزيز تغذية أخلاقية ومستدامة، اختار التركيز على دجاج استثنائي، يتم تربيته باحترام صارم لرفاهية الحيوان.
في "لو كوك وفيلس"، تأتي لتتذوق، وتتناقش، وتحتفل بالدواجن الجميلة من سلالات الدجاج الفرنسي القديم. 100% دجاج ومطبخ بistro-nomique ل гурميين سعداء!
نتحدث هنا عن تتبع كامل، وسلالات قديمة، ووراثة جيدة، وعلاقات مباشرة مع مربين ومنتجين ملتزمين، ورفاهية الحيوان وطاهي ملتزم. تجربة فريدة من نوعها، موقعة من قبل الطاهي أنطوان فيسترمان، لهواة لحم الدواجن: السمان، الحمام، الحجل، البط، الديك، الدجاجة، الإوزة والدجاج، التي تعكس نكهات ترابنا الفرنسي.
يُوصف "لو كوك وفيلس" بأنه * Poultry Steakhouse* أو * Poularde House* : مكان نحب أن نضم عملائنا تحت أجنحتنا. أكثر من مجرد مشواة، إنه نشيد للدواجن يبدأ بمجموعة متنوعة من المقبلات لمشاركتها.
قبل أن تُشوى على السيخ، تُسلق الطيور ببطء في مرق حسب التقنية الحصرية للطاهي أنطوان فيسترمان.
تُقدم كاملة، لمشاركتها بين اثنين أو ثلاثة أو أربعة أو أكثر، مصحوبة بمربى الثوم، وعصير، وبطاطس منزلية، وبوريه مرق الدجاج، وكراتين ماكaroni موسمية وغيرها من الاقتراحات الموسمية. سيكون الأصدقاء النباتيون سعداء باختيار واسع من المقبلات النباتية، بالإضافة إلى برجر "زوف" الشهير.
أما对于 гурميين، فسيجدون سعادتهم في جزيرة عائمة شهيرة بنكهة فانيلا بوربون، وبريوش كاراميل بمربيات الفواكه الموسمية وكريمة المعجنات، وبرطمانات جانشا بالفستق والليمون والشوكولاتة. حلويات حقيقية من الطاهي!