لادوريه باريس رويال - مخبوزات - تقييم 4.1
Ladurée Paris Royale، بداية الشركة
في عام 1862، افتتح لويس إرنست لادوريه، المولود في باريس في 21 فبراير 1836، مخبزًا في 16 شارع رويال. في ذلك الوقت، كانت منطقة المادلين منطقة أعمال حيث كانت تتدفق المنتجات الفاخرة الفرنسية.
تحول الخباز إلى "صانع حلويات"
بعد حريق نشب بسبب اضطرابات الكومونة في عام 1871، تم إعادة بناء المخبز وتحويله إلى مخبز حلويات. في عهد الإمبراطورية الثانية، جمعت جين سوشار، زوجة إرنست لادوريه ابن لويس إرنست، وابنة صاحب فندق من روان، بين فن المقهى الباريسي وفن الحلويات.
توسع مخبز حلويات شارع رويال
في عام 1930، افتتح صالون في الطابق الأول من 16 شارع رويال في باريس.
بعد تحرير باريس في عام 1944، استعاد بيير ديسفونتين، ابن عم إرنست لادوريه، إدارة الشركة التي كانت في تراجع بسبب نقص المواد الخام.
اختراع "المكرون"
أعاد إحياء النشاط واخترع المكرون الباريسي في عام 1960 بمساعدة صانع الحلويات مارسيل ثيبير. تخيلوا دمج الكاكاو في قشرة الميرينج الإيطالية، وإضافة كريمة الشوكولاتة بين القشرتين، ثم تنويع النكهات إلى قهوة وتوت العليق.
المالك الجديد: مجموعة هولدر
في عام 1993، اشترى ديفيد هولدر ووالده فرانسيس، مؤسس مجموعة هولدر، الشركة وطوراها.
بعد ثلاث سنوات، حققت الشركة مبيعات بلغت 24 مليون فرنك وفرت 140 وظيفة. أصبح بيير هيرميه رئيسًا للخبازين في لادوريه.
في عام 1997، افتتحت متجرين في باريس، أحدهما في شارع الشانزليزيه المزخرف بواسطة جاك غارسيا، والآخر في شارع بونابرت المزخرف بواسطة روكسان رودريغيز. في عام 2006، افتتحت متجرًا في هارودز في لندن، مزخرف أيضًا بواسطة روكسان رودريغيز. غادر بيير هيرميه المجموعة في العام التالي ليحل محله فيليب أندريو.
ابتداءً من عام 2000، استثمرت العلامة التجارية في تنويع منتجاتها.
في مارس 2021، تنازلت لادوريه عن 100% من حصتها لصالح مجموعة لوف التابعة لستيفان كوربيت.
في أبريل 2021، انضم جوليان ألفاريز، الطاهي السابق لفندق بريستول باريس، إلى لادوريه بصفته الطاهي التنفيذي الدولي.
بنهاية عام 2021، انضمت ميلاني كارون إلى المغامرة بصفته المديرة العامة. عُينت مديرة عامة لمؤسسة لادوريه.
لادوريه ومواقع إنتاجها
تمتلك لادوريه عدة مواقع إنتاج، بما في ذلك واحد في فرنسا والآخر الرئيسي في سويسرا.
في عام 2010، استحوذت الشركة على قطعة أرض تبلغ مساحتها 2.05 هكتارات في أنيي، في بلدية باس-إنتيمون، في كانتون فريبورغ بسويسرا، واستثمرت 20 مليون فرنك سويسري لافتتاح "مصنع مكرون السويسري" في نهاية عام 2011، وهو موقع للإنتاج والبحث. يصنع المختبر المكرونات المباعة خارج أوروبا، ومنذ عام 2020 تلك المباعة في المتاجر الستة في باريس.
يتم إنتاج الحلويات المخصصة لمتاجر منطقة باريس، بالإضافة إلى المعجنات النمساوية والآيس كريم والحلويات، في المختبر الذي تبلغ مساحته 2000 م² في مورانجيس، في إيسون. تُعد الحلويات الطازجة يوميًا في مختبرات محلية.